5月(yue)28日(ri)，由豪吉(ji)主辦的(de)““四(si)川(chuan)椒傲(ao)”——《四(si)川(chuan)花椒》新書發布會暨豪吉(ji)藤椒油(you)上市品鑒(jian)會”在成(cheng)都(dou)隆重(zhong)舉行。盛會當天吸引了包括史正(zheng)良、彭子渝等頂級川(chuan)菜烹(peng)飪大(da)師在內的(de)150多(duo)名(ming)業界專(zhuan)家、川(chuan)味大(da)廚到場。

辣(la)椒(jiao)和花(hua)椒(jiao)是(shi)川菜中(zhong)不可(ke)或缺的(de)(de)(de)元素，如果說辣(la)椒(jiao)呈現的(de)(de)(de)是(shi)一(yi)種勁道，那么花(hua)椒(jiao)展示的(de)(de)(de)是(shi)一(yi)種韻(yun)味，而(er)世界上凡是(shi)有韻(yun)味的(de)(de)(de)東(dong)西，都一(yi)定會讓人迷戀。臺灣美食家、花(hua)椒(jiao)研究／品(pin)鑒家蔡名雄(xiong)先生正是(shi)因為這種迷戀，歷時5年，遍訪巴蜀50個花(hua)椒(jiao)產地，走(zou)過(guo)二萬(wan)四(si)(si)千公(gong)里路程(cheng)，寫就全(quan)面介(jie)紹四(si)(si)川花(hua)椒(jiao)的(de)(de)(de)巨著《四(si)(si)川花(hua)椒(jiao)》。

蔡(cai)先生介(jie)紹說寫(xie)這(zhe)本書(shu)的(de)(de)(de)初衷，不(bu)僅(jin)是(shi)為了詳盡記錄川(chuan)(chuan)味(wei)一絕(jue)，更是(shi)希望從廚(chu)師(shi)需(xu)求(qiu)出(chu)發(fa)(fa)，讓(rang)從入門到專業的(de)(de)(de)廚(chu)師(shi)，都(dou)能找到運用花椒(jiao)(jiao)讓(rang)菜品(pin)(pin)(pin)美味(wei)的(de)(de)(de)秘訣。書(shu)中(zhong)用類(lei)(lei)似紅酒以產地(di)進(jin)(jin)行分類(lei)(lei)的(de)(de)(de)方式，將四(si)川(chuan)(chuan)花椒(jiao)(jiao)進(jin)(jin)行了準確的(de)(de)(de)分門別類(lei)(lei)，并概括了每(mei)一類(lei)(lei)型的(de)(de)(de)不(bu)同風味(wei)及運用。這(zhe)種對(dui)傳統調料創新(xin)性的(de)(de)(de)推廣(guang)，與(yu)豪(hao)(hao)(hao)吉(ji)(ji)秉承的(de)(de)(de)“越創新(xin)，越正宗”的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)理(li)念不(bu)謀而合。這(zhe)也促成了豪(hao)(hao)(hao)吉(ji)(ji)對(dui)此(ci)書(shu)的(de)(de)(de)全力(li)贊助，同時(shi)也期望豪(hao)(hao)(hao)吉(ji)(ji)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)概念隨(sui)著(zhu)書(shu)籍的(de)(de)(de)傳播得(de)以推廣(guang)作為25年(nian)(nian)地(di)道川(chuan)(chuan)調專家，豪(hao)(hao)(hao)吉(ji)(ji)致力(li)于傳承并推廣(guang)川(chuan)(chuan)味(wei)文化，自身的(de)(de)(de)研發(fa)(fa)靈感也在這(zhe)一過程(cheng)中(zhong)得(de)到激發(fa)(fa)。當(dang)天(tian)，豪(hao)(hao)(hao)吉(ji)(ji)數年(nian)(nian)潛心研發(fa)(fa)的(de)(de)(de)新(xin)品(pin)(pin)(pin)豪(hao)(hao)(hao)吉(ji)(ji)藤(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)油(you)首度(du)公開(kai)亮相(xiang)。本著(zhu)從廚(chu)師(shi)的(de)(de)(de)真實(shi)需(xu)求(qiu)出(chu)發(fa)(fa)的(de)(de)(de)理(li)念，豪(hao)(hao)(hao)吉(ji)(ji)藤(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)油(you)在研發(fa)(fa)之初遍訪廚(chu)師(shi)，最終針對(dui)現(xian)有藤(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)油(you)產品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)各類(lei)(lei)缺陷進(jin)(jin)行全面升級。麻(ma)味(wei)清香悠(you)遠，色澤晶瑩清亮，瓶(ping)身輕便易用。豪(hao)(hao)(hao)吉(ji)(ji)用這(zhe)樣一款藤(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)油(you)充分的(de)(de)(de)演(yan)繹出(chu)了四(si)川(chuan)(chuan)"椒(jiao)(jiao)"傲。