雞精行業相應的法(fa)律(lv)法(fa)規
現在已經實施的法律法規有《雞精調(diao)味料行業標(biao)準(zhun)》、《雞粉調(diao)味料行業標(biao)準(zhun)》、《雞汁(zhi)調(diao)味料行業標(biao)準(zhun)》。
1 雞精調味料行(xing)業標(biao)準(SB/T10371-2003)
表(biao)1 理(li)化指標
項 目(mu)
指 標
谷(gu)氨(an)酸鈉 ，% ; ≥
35.0
呈味(wei)核苷(gan)酸二鈉(na)，% ≥
1.1
干燥失重，% ; ≤
3.0
氯(lv)化物（以NaCl計(ji)），% ≤
45.0
總(zong)氮（以N計(ji)），% ≥
3.0
其(qi)它氮（以N計），% ≥
0.2
表2 衛生指標
項(xiang) 目
指 標
砷（以As計），mg/kg ≤
0.5
鉛（以Pb計），mg/kg ;≤
1
菌落總(zong)數，CFU/g ≤
10,000
大腸(chang)菌群(qun)，MPN/100g ≤
90
致(zhi)病菌(jun)（系指(zhi)腸道致(zhi)病菌(jun)和其它致(zhi)病性(xing)球菌(jun)）
不得檢出
2 雞粉調味料(liao)行業標準(SB/T10415-2007)
表1 理化指標
項(xiang) 目
指 標
谷氨(an)酸鈉 ，% ≥
10.0
呈味(wei)核苷酸(suan)二鈉，% ≥
0.3
干燥失重，% ≤
5.0
氯化(hua)物（以NaCl計），% ≤
45.0
總氮（以(yi)N計），% ≥
1.4
其(qi)它氮(dan)（以(yi)N計），% ≥
0.4
表2 衛生(sheng)指(zhi)標
項(xiang) 目
指 標
砷（以(yi)As計），mg/kg ≤
0.5
鉛（以(yi)Pb計），mg/kg ; ≤
1
菌(jun)落總數，CFU/g ≤
15,000
大腸菌群(qun)，MPN/100g ≤
150
致(zhi)(zhi)病(bing)(bing)菌（系指腸道致(zhi)(zhi)病(bing)(bing)菌和其它致(zhi)(zhi)病(bing)(bing)性球菌）
不得檢出
3 雞汁(zhi)調味料行業標準(SB/T10458-2008)
表1 理化指標
項 目
指 標
總固形(xing)物，% ≥
30.0
氯(lv)化物（以NaCl計(ji)），% ; ≤
20.0
總氮（以N計），% ; ≥
1.0
氨(an)基(ji)酸(suan)態氮（以(yi)N計），% ≥
0.5
其它氮（以N計），% ≥
0.25
砷（以(yi)As計(ji)），mg/kg ≤
0.5
鉛(qian)（以(yi)Pb計），mg/kg ≤
1.0
表(biao)2 衛生(sheng)指標
項 目
指 標
菌落總(zong)數，CFU/g ≤
10,000
大腸菌群，MPN/100g ; ≤
30
致病菌（系指腸道致病菌和其它(ta)致病性球菌）
不得檢出
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