多力助力中國味道，向匠心傳承中華宴席文化的大師們致敬！

日前，在一年一度的美食(shi)盛(sheng)會——覓(mi)(mi)宴(yan)鉆(zhan)食(shi)頒獎盛(sheng)典中(zhong)(zhong)，佳格投資(zi)（中(zhong)(zhong)國(guo)）有限公司總經理(li)曹博睿先(xian)生頒發了(le)2018覓(mi)(mi)宴(yan)餐廳和中(zhong)(zhong)國(guo)味道2項(xiang)大獎。多力(li)(li)食(shi)用油(you)作(zuo)為全場指定用油(you)，助力(li)(li)了(le)五大名宴(yan)傳承人(ren)們出色地(di)完成了(le)的名宴(yan)代表菜，為現場嘉賓提供(gong)了(le)難得一遇的饗宴(yan)。

多力助力五大名宴，傳承中國味道！

整個盛(sheng)會(hui)用滿漢(han)全席(xi)的(de)形(xing)式貫穿始末，開場有(you)迎(ying)客茶(cha)，結(jie)束有(you)送客茶(cha)。席(xi)間，分別由(you)滿漢(han)全席(xi)、孔(kong)府宴、紅(hong)樓宴、大(da)千宴、九大(da)簋(gui)這5大(da)非(fei)物質文化遺產名(ming)宴傳承(cheng)人(ren)攜弟子們(men)為(wei)賓客們(men)準備了(le)(le)五大(da)名(ming)宴的(de)代表菜(cai)并(bing)現場表演烹(peng)飪(ren)。多力(li)做為(wei)名(ming)宴指定用油，全程助力(li)傳承(cheng)人(ren)們(men)為(wei)在場嘉賓提供了(le)(le)一場美味盛(sheng)宴。

滿漢全席，御廚后人復原滿清宮廷宴席！

滿(man)漢(han)全(quan)(quan)席(xi)原(yuan)來是清(qing)(qing)朝時(shi)期(qi)的宮廷盛宴，既有宮廷菜(cai)的特色，又(you)凝結了中華(hua)各(ge)地(di)菜(cai)肴(yao)的精(jing)華(hua)。戰爭年代(dai)，滿(man)漢(han)全(quan)(quan)席(xi)一度(du)瀕臨絕跡(ji)，當時(shi)滿(man)清(qing)(qing)御(yu)廚(chu)的傳人(ren)王希富先生(sheng)不忍(ren)看滿(man)漢(han)全(quan)(quan)席(xi)這(zhe)樣的文化瑰寶從(cong)此在(zai)歷史上銷聲(sheng)匿跡(ji)，所以開始(shi)了滿(man)漢(han)全(quan)(quan)席(xi)的復原(yuan)生(sheng)涯。

至今(jin)，王老(lao)(lao)先(xian)生開設(she)的(de)榮華富貴班已經培養出諸多優(you)秀的(de)弟(di)子。這些弟(di)子在中國各地繼續(xu)著老(lao)(lao)先(xian)生的(de)事業，為(wei)滿漢全席的(de)復原和發展默默的(de)付出著。

花生油和餡兒，蘇子茶食拉開美食序幕！

這(zhe)次盛典中的(de)(de)第一道(dao)點心叫做蘇子茶食，是(shi)在滿漢全(quan)席初始賓客(ke)(ke)落(luo)座后招(zhao)待賓客(ke)(ke)用的(de)(de)點心，供賓客(ke)(ke)在觀看堂(tang)會表演時享(xiang)用。

滿漢全席中(zhong)國御廚傳(chuan)人(ren)王(wang)希富先生攜弟子六(liu)(liu)梅現(xian)場制作(zuo)了這(zhe)道蘇子茶(cha)食(shi)，六(liu)(liu)梅師(shi)傅制作(zuo)，王(wang)先生在一旁講(jiang)解。

滿漢全席傳承人(ren)王希富(fu)先(xian)生(sheng)攜弟子六梅解說蘇(su)子茶食(shi)(shi)這(zhe)道(dao)蘇(su)子茶食(shi)(shi)外(wai)層(ceng)酥皮要“松散暄香、如白鵝毛層(ceng)層(ceng)疊疊”，蘇(su)子茶食(shi)(shi)的餡料(liao)主用炒香了的紫(zi)蘇(su)籽，用多力濃(nong)香花生(sheng)油和餡，為(wei)這(zhe)道(dao)蘇(su)子茶食(shi)(shi)增添了花生(sheng)油特有的堅果(guo)香，讓(rang)整道(dao)點心酥香濃(nong)郁，軟糯(nuo)適口！

紅樓宴：廚界大師和紅學大師碰撞出的美妙火花！

 《紅(hong)樓夢》一書中將(jiang)近三分(fen)之一的篇幅都是在描(miao)寫(xie)豐富多彩的飲食文化活(huo)動。紅(hong)樓宴就是從中而來(lai)。

當時(shi)，來今雨軒主廚(chu)孫(sun)大力先(xian)生偶然邂(xie)逅了(le)當時(shi)的紅(hong)學大師(shi)王立軍先(xian)生。兩人一見如故，越(yue)(yue)聊越(yue)(yue)投機(ji)，便有了(le)把紅(hong)樓夢這本書(shu)中(zhong)的菜(cai)都做出來的想法。

《紅(hong)(hong)樓夢》這本書中雖(sui)然(ran)提(ti)及許(xu)多美食(shi)，但是并沒有(you)提(ti)到它們(men)具體的做法(fa)。孫大(da)力先生帶領(ling)弟(di)子潛心研發(fa)，克服重(zhong)重(zhong)困難，根據菜(cai)品(pin)的原料及口味的描寫，復原出了部分紅(hong)(hong)樓菜(cai)，形成(cheng)了來今雨軒的招牌產品(pin)——紅(hong)(hong)樓宴(yan)。

紅樓宴一出，轟動一時，多(duo)次在重大的(de)盛會上招待(dai)外國來賓(bin)，獲(huo)得了許多(duo)的(de)認可。

茄(qie)鲞是紅樓夢中描述(shu)最為詳細(xi)的一道菜，劉姥(lao)姥(lao)在嘗到之后，感嘆說(shuo)“別(bie)(bie)哄我了(le)，茄(qie)子(zi)跑出這(zhe)樣的味兒(er)來了(le)。”可見(jian)，它原料雖然是茄(qie)子(zi)，但是卻(que)別(bie)(bie)有(you)一番風味。

紅(hong)樓宴之父孫大力攜弟(di)子(zi)王彤在現場烹飪了(le)紅(hong)樓宴中經典餐——茄鲞。這道菜以(yi)茄子(zi)、堅果(guo)為主料，用多力濃香(xiang)花生油炸過的原料，被裹上了(le)一層濃香(xiang)，最(zui)后的成(cheng)品色(se)澤(ze)鮮亮(liang)，端上桌后，滿室飄香(xiang)。

孔府宴：巾幗豪情，讓孔府菜名揚四海！

曲阜孔(kong)府是(shi)孔(kong)子誕(dan)生(sheng)和其后人居住的地方(fang)。孔(kong)府既舉辦過各種民間(jian)家宴(yan)，又(you)宴(yan)迎過皇帝、欽差大臣，各種宴(yan)席無所不包，集中國宴(yan)席之大成。

1980年，當時已經小(xiao)有名(ming)氣的(de)魯(lu)菜(cai)大(da)師王(wang)興蘭女士剛(gang)剛(gang)調(diao)入濟南商校(xiao)開始烹飪(ren)教(jiao)學，便接到了一(yi)項(xiang)國(guo)家任(ren)務(wu)——她參加了原國(guo)家商業(ye)(ye)部、原山東省商業(ye)(ye)廳(ting)組(zu)(zu)織的(de)孔(kong)府(fu)菜(cai)研究領導小(xiao)組(zu)(zu)，與張(zhang)廉明先生等人(ren)一(yi)起進行了孔(kong)府(fu)菜(cai)的(de)開發研制工(gong)作，并成為中(zhong)國(guo)一(yi)個孔(kong)府(fu)菜(cai)研制小(xiao)組(zu)(zu)中(zhong)的(de)核心人(ren)物。

  1980年到2018年，這38年間，王(wang)興蘭女士(shi)帶(dai)領(ling)她的弟子(zi)們從未間斷(duan)過對孔府菜的研究。

國宴牛肉的美味秘訣——濃香花生油增添風味！

國(guo)宴(yan)(yan)牛肉是(shi)孔府(fu)宴(yan)(yan)中(zhong)的一道代表菜——大氣精致，化(hua)繁為簡。孔府(fu)宴(yan)(yan)傳承人王興蘭攜弟子現場烹飪了這(zhe)道國(guo)宴(yan)(yan)牛肉。

它最(zui)最(zui)特別的(de)部分就是牛肉的(de)腌制。王興蘭老師在解說時說道(dao)，這道(dao)菜中最(zui)不可或缺的(de)就是用濃香花(hua)生油熬(ao)制而(er)成花(hua)椒油，用它將所有食(shi)材腌制入味(wei)，才(cai)能更添(tian)香滑和風味(wei)！

大千宴，廚藝更比丹青勝——美食畫家張大千！

說起張(zhang)(zhang)大千(qian)，我們熟知的(de)(de)是(shi)(shi)他(ta)的(de)(de)潑墨(mo)山水畫。其實(shi)他(ta)還是(shi)(shi)近代非常(chang)有(you)名的(de)(de)美(mei)食(shi)家。他(ta)游歷各地，和許多名廚名店結緣(yuan)，他(ta)從來不吝嗇分享(xiang)自己的(de)(de)美(mei)食(shi)秘(mi)方，至今，北京(jing)、杭州(zhou)的(de)(de)2家百年老店的(de)(de)招牌菜(cai)都(dou)是(shi)(shi)經過張(zhang)(zhang)大千(qian)大師指點過的(de)(de)。

中國川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)泰斗楊國欽和張(zhang)大(da)千大(da)師(shi)一樣是四川(chuan)(chuan)內江人，從廚后就一直致力于研究和發揚張(zhang)大(da)千大(da)師(shi)的美食(shi)文(wen)化。他(ta)編著的《大(da)千風(feng)味(wei)菜(cai)(cai)肴》榮獲四川(chuan)(chuan)省頒發的優秀科(ke)技成果獎(jiang)。

楊(yang)大(da)師60年代(dai)從廚，至今(jin)已將近60年，其間，楊(yang)大(da)師帶領(ling)弟(di)子們孜孜不倦(juan)研究“大(da)千(qian)風(feng)味”，為“大(da)千(qian)美食文(wen)化”的(de)發展乃至川菜的(de)發展做出了巨大(da)貢(gong)獻。

多力濃香菜籽油點燃大(da)千跳水魚火辣滋味！

大千跳水魚椒香開胃，因為魚肉實在(zai)是(shi)鮮嫩(nen)，所以叫做“跳水魚”。

盛典(dian)現場(chang)(chang)，大(da)千(qian)宴傳承人楊國(guo)欽的(de)徒(tu)弟(di)李克躍在(zai)現場(chang)(chang)烹飪(ren)大(da)千(qian)宴經典(dian)湯菜(cai)——大(da)千(qian)跳(tiao)水魚。烹飪(ren)使用(yong)了熱(re)辣(la)川(chuan)菜(cai)的(de)好搭配——多力(li)濃香(xiang)(xiang)菜(cai)籽油，菜(cai)籽小榨濃香(xiang)(xiang)與辣(la)椒(jiao)完美結合，喚(huan)醒了大(da)千(qian)跳(tiao)水魚的(de)椒(jiao)香(xiang)(xiang)滋味(wei)。

九大簋，“請你食九大簋”不再是一句口(kou)頭玩笑！

廣東人(ren)有一句(ju)俗(su)語，叫“請你食九大簋啦”，它(ta)的意(yi)思其(qi)實(shi)是“請你吃大餐”。

九大有豐富(fu)、隆重的(de)意思，簋(gui)是一種容(rong)器(qi)。從廣東省三水縣金木鎮(zhen)一座東漢前(qian)朝(chao)古墓的(de)出(chu)土文(wen)物來看一個(ge)簋(gui)是可以裝(zhuang)五至六(liu)斤米飯的(de)大容(rong)器(qi)。

所謂“九大(da)簋”，是盛(sheng)行于廣東省尤其是珠江(jiang)三(san)角洲地區(qu)盛(sheng)宴的(de)總稱。它很(hen)久以前就存在，并且隨(sui)著(zhu)歷史的(de)沿(yan)革不(bu)斷的(de)演(yan)進。

“九大(da)(da)(da)簋”菜(cai)肴制作復雜，有些菜(cai)品(pin)的做(zuo)(zuo)法(fa)在近(jin)代幾近(jin)失傳(chuan)。粵(yue)菜(cai)大(da)(da)(da)師曹(cao)錦明先生滿懷著對(dui)粵(yue)菜(cai)文(wen)化的熱愛，傳(chuan)承傳(chuan)統的九大(da)(da)(da)簋做(zuo)(zuo)法(fa)，并加(jia)以(yi)改(gai)良，為(wei)粵(yue)菜(cai)的發展做(zuo)(zuo)出(chu)了不可替代的貢獻。

廣味(wei)滋補湯(tang)——菜膽(dan)火瞳燉(dun)花膠！

九大簋(gui)傳(chuan)承(cheng)人曹錦明大師的(de)師弟(di)梁(liang)煥能(neng)在(zai)現場烹制菜(cai)膽火瞳燉花(hua)膠，是萃取豬(zhu)骨(gu)肉中的(de)天(tian)然精華與軟糯豐(feng)滿(man)的(de)“深海魚肚”花(hua)膠制成，鮮香濃郁滋補(bu)暖(nuan)胃。

滿(man)漢全(quan)席(xi)、紅樓(lou)宴、孔府宴、大(da)千宴和九大(da)簋都(dou)是中華飲食文化的精粹和結晶，大(da)師和徒弟們盡(jin)心竭力，甚(shen)至窮(qiong)盡(jin)一生致力于復(fu)原(yuan)這些傳統名肴(yao)，不(bu)僅讓這些原(yuan)本(ben)(ben)只出現(xian)在書本(ben)(ben)上的菜(cai)肴(yao)變成了有(you)品(pin)相、有(you)味道(dao)的鮮活料(liao)理，更讓世界看到了中華傳統飲食文化的博大(da)精深。

中國(guo)味道，世界品質，多力頒發中國(guo)味道大獎(jiang)！

為了表(biao)示對這些傳(chuan)(chuan)承人的敬(jing)意和鼓勵，佳格集團(tuan)總經理(li)曹博睿先生為這五位傳(chuan)(chuan)承人頒發(fa)了“中(zhong)(zhong)國(guo)味(wei)道大獎”，以“中(zhong)(zhong)國(guo)味(wei)道大獎”致敬(jing)中(zhong)(zhong)華(hua)文化(hua)宴席的匠(jiang)心傳(chuan)(chuan)承大師(shi)們。獲獎者分別是：

曹先生表(biao)示：“多力非常開心(xin)能有這(zhe)次(ci)機緣，第一(yi)(yi)次(ci)聽到這(zhe)些傳(chuan)(chuan)(chuan)承(cheng)人們(men)(men)這(zhe)些年來在發掘及傳(chuan)(chuan)(chuan)承(cheng)中華匠(jiang)心(xin)飲(yin)食文(wen)化工作的投入(ru)，深受(shou)感動；這(zhe)份對(dui)匠(jiang)心(xin)傳(chuan)(chuan)(chuan)承(cheng)的執著精神與佳格從我(wo)父親創業以來，持續堅持匠(jiang)心(xin)品(pin)質的理念甚為(wei)一(yi)(yi)致(zhi)，因此，我(wo)們(men)(men)很(hen)快地(di)就(jiu)希望能一(yi)(yi)起以”中國味道大獎“致(zhi)敬中華文(wen)化宴席的匠(jiang)心(xin)傳(chuan)(chuan)(chuan)承(cheng)大師們(men)(men)。”

“中國(guo)味道世界(jie)品質(zhi)”是多年來多力(li)品牌經營的(de)理念與目標，多力(li)一直以“匠心精(jing)神”在開發及(ji)生產(chan)“的(de)中國(guo)好油”。多力(li)，作為(wei)中華美食行業的(de)一員(yuan)，秉承(cheng)“中國(guo)味道世界(jie)品質(zhi)”的(de)理念，會努力(li)為(wei)中華匠心文(wen)化邁向世界(jie)做出貢獻，多力(li)會懷抱(bao)助力(li)中華美食文(wen)化代代相傳(chuan)的(de)初心，會繼續將(jiang)美味和品質(zhi)帶到每位消費(fei)者(zhe)的(de)餐(can)(can)桌(zhuo)，油衷守護你的(de)健(jian)康(kang)美味每一餐(can)(can)！