在很多老廣印象中，涼(liang)(liang)茶(cha)(cha)是小(xiao)(xiao)時大街小(xiao)(xiao)巷的涼(liang)(liang)茶(cha)(cha)鋪里那一煲煲熱(re)氣(qi)升(sheng)騰還帶著(zhu)淡淡藥香的濃黑液體。時移(yi)易事(shi)，2003年(nian)SARS過后，廣東涼(liang)(liang)茶(cha)(cha)成功地(di)實現了向全國(guo)擴張。
伴(ban)隨著涼(liang)茶(cha)(cha)成為國飲的(de)(de)，還(huan)有涼(liang)茶(cha)(cha)養生文(wen)化(hua)的(de)(de)不斷挖掘和涼(liang)茶(cha)(cha)品質的(de)(de)不斷提升。在博大(da)精深的(de)(de)中醫(yi)藥體(ti)系中，“藥食同(tong)源(yuan)”是一(yi)個(ge)充滿哲學意(yi)味的(de)(de)理論，以“藥食同(tong)源(yuan)”的(de)(de)草(cao)本植物(wu)為主(zhu)要原(yuan)料的(de)(de)涼(liang)茶(cha)(cha)，便是《易(yi)經》“陰陽(yang)之道(dao)”最好的(de)(de)形象代言。
建立首家涼茶(cha)研究所 五大系列(lie)產(chan)品讓涼茶(cha)回歸本質
用金銀花、菊(ju)花、白茅根(gen)等(deng)煲出來的，這(zhe)是消費者對涼茶最直觀(guan)的印(yin)象。然(ran)而(er)在現代(dai)化生產中(zhong)，現代(dai)涼茶已被賦予更多的科技含(han)量。
“在廣東(dong)涼(liang)茶(cha)(cha)行(xing)業(ye)標準尚未推出前，行(xing)業(ye)缺乏一個(ge)穩定的科(ke)學體(ti)系來(lai)保證涼(liang)茶(cha)(cha)的質量(liang)和創新。”鄧老(lao)(lao)涼(liang)茶(cha)(cha)負(fu)責人回憶道。這一行(xing)業(ye)軟(ruan)肋，觸動鄧老(lao)(lao)涼(liang)茶(cha)(cha)做了一個(ge)開行(xing)業(ye)先河的舉動——建立涼(liang)茶(cha)(cha)研究中心(xin)。
2006年，鄧老涼(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)與廣州中(zhong)(zhong)醫藥大學科技產業(ye)園合(he)作成(cheng)立了涼(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)研(yan)(yan)究(jiu)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)。“這是當時(shi)涼(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)行業(ye)唯一的(de)研(yan)(yan)究(jiu)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)。”鄧老涼(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)負責(ze)人透(tou)露，當時(shi)涼(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)研(yan)(yan)究(jiu)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)設(she)立了涼(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)工藝質(zhi)量研(yan)(yan)究(jiu)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)、安全(quan)評價研(yan)(yan)究(jiu)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)、功能研(yan)(yan)究(jiu)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)、辦公(gong)室(shi)等(deng)，且(qie)由鄧老涼(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)配方的(de)研(yan)(yan)發者、中(zhong)(zhong)醫泰斗(dou)鄧鐵濤教授(shou)（下稱鄧老）親自擔任首席(xi)顧問。按照鄧老涼(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)的(de)設(she)想，研(yan)(yan)究(jiu)中(zhong)(zhong)心(xin)(xin)(xin)要為涼(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)業(ye)提供(gong)技術支持和(he)科學論證(zheng)，依托中(zhong)(zhong)醫養(yang)生文化(hua)，在發揚涼(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)傳統的(de)基(ji)礎上(shang)，同(tong)時(shi)也研(yan)(yan)發更適(shi)合(he)現代人體質(zhi)的(de)現代涼(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)。
鄧老(lao)涼(liang)茶有(you)完善(shan)、契合消費(fei)需求的(de)產品線(xian)：罐裝(zhuang)涼(liang)茶主攻即飲(yin)市(shi)場；有(you)糖顆粒(li)沖(chong)劑可沖(chong)調熱飲(yin)，適(shi)合家庭及上班族消費(fei)；無糖顆粒(li)沖(chong)劑是針對(dui)中老(lao)年(nian)、高血脂(zhi)、糖尿病及忌(ji)甜食者(zhe)研(yan)發(fa)的(de)；蜜煉膏有(you)潤(run)腸通便、排毒養顏(yan)功效(xiao)，適(shi)合小孩(hai)及愛美(mei)消費(fei)者(zhe)；含片則有(you)利咽(yan)潤(run)喉、清新口(kou)氣(qi)的(de)功效(xiao)，是針對(dui)商務人(ren)士、白(bai)領等(deng)研(yan)發(fa)的(de)。這五大(da)系(xi)列產品，滿足了(le)現代不同(tong)人(ren)群的(de)不同(tong)需求。
建立GAP種(zhong)植基地 種(zhong)出現代好涼茶
更值得關注的(de)是(shi)，以(yi)鄧(deng)老(lao)為代(dai)表的(de)涼(liang)茶企業(ye)也(ye)在悄(qiao)然改變消(xiao)費者對涼(liang)茶質量安全(quan)的(de)印(yin)象。“鄧(deng)老(lao)涼(liang)茶要求原材(cai)(cai)料要符合‘原生態無污染’的(de)標(biao)準。”鄧(deng)老(lao)涼(liang)茶種植(zhi)基地一位負責人(ren)透露。如單純依靠外購藥材(cai)(cai)，很難達到這個標(biao)準，所(suo)以(yi)鄧(deng)老(lao)涼(liang)茶和廣(guang)州(zhou)中醫藥大(da)學、豐順縣人(ren)民政府聯合組(zu)建了10萬畝(mu)國家級的(de)規(gui)范化(hua)中藥材(cai)(cai)GAP種植(zhi)基地。
為確保鄧(deng)老涼(liang)茶(cha)(cha)(cha)質(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)穩(wen)定，提升涼(liang)茶(cha)(cha)(cha)產品(pin)的(de)(de)(de)安全指數，涼(liang)茶(cha)(cha)(cha)研究所還在廣東設立生(sheng)(sheng)產基地(di)(di)。“鄧(deng)老涼(liang)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產需要統一的(de)(de)(de)組合(he)(he)標準和(he)品(pin)質(zhi)要求，所以基地(di)(di)須通過GMP認證。”鄧(deng)老涼(liang)茶(cha)(cha)(cha)一位負責人表示，生(sheng)(sheng)產基地(di)(di)有良好(hao)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產設備、合(he)(he)理(li)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產過程、完善的(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)管理(li)和(he)嚴格的(de)(de)(de)檢測系統，這才能(neng)保證鄧(deng)老涼(liang)茶(cha)(cha)(cha)有卓越、穩(wen)定的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)。
傳承改良組方(fang) 現代涼(liang)茶不寒涼(liang)
鄧老涼茶最獨特的競爭力——配方是針對現(xian)代人(ren)的體(ti)質研制的現(xian)代涼茶。
鄧(deng)老涼茶的(de)配料(liao)(liao)，包含金銀(yin)花(hua)、菊花(hua)、蒲公(gong)(gong)英(ying)、白茅根(gen)、桑葉、甘草，這(zhe)六味(wei)全是(shi)藥(yao)食(shi)同源的(de)藥(yao)材。這(zhe)些(xie)原料(liao)(liao)看似常見，但方子(zi)卻是(shi)鄧(deng)老在中(zhong)醫(yi)經典名方———五味(wei)消毒飲的(de)基礎上(shang)改(gai)良的(de)。這(zhe)方子(zi)一(yi)度在SARS期間幫(bang)鄧(deng)老當時所在的(de)廣州(zhou)中(zhong)醫(yi)藥(yao)大學(xue)第(di)一(yi)附屬醫(yi)院實現了零病人轉院、零病人死亡、零醫(yi)務人員感染(ran)“三個零”的(de)成績，隨后并通(tong)過央視公(gong)(gong)諸于眾(zhong)。
時至(zhi)今日(ri)，鄧老(lao)對(dui)每種藥材的功(gong)效(xiao)搭配仍如(ru)數家珍：金(jin)銀花深具清(qing)熱(re)(re)解毒(du)(du)、涼血(xue)利(li)(li)咽之效(xiao)，抑制流感病毒(du)(du)功(gong)效(xiao)顯(xian)著；菊花味苦入肝(gan)、味辛入肺，常用于(yu)風火上攻(gong)，熱(re)(re)毒(du)(du)蘊結，與金(jin)銀花同用，倍增清(qing)熱(re)(re)解毒(du)(du)之效(xiao)；蒲公英、白(bai)茅根能利(li)(li)濕通淋，清(qing)熱(re)(re)利(li)(li)尿，二者使體(ti)內熱(re)(re)毒(du)(du)隨小便排出(chu)體(ti)外(wai)；此外(wai)，桑葉清(qing)肺潤(run)燥，白(bai)茅根味甘(gan)能生津，甘(gan)草調和諸藥，顧護(hu)脾胃。
組方中沒有廣(guang)東人(ren)(ren)常用于煲(bao)涼茶(cha)的(de)夏枯(ku)草，而是用甘草替代(dai)了。“過去(qu)人(ren)(ren)們體力勞動的(de)機(ji)(ji)(ji)會很(hen)多，曬太陽(yang)的(de)機(ji)(ji)(ji)會多，但現代(dai)人(ren)(ren)出門坐車，上樓坐電梯，曬太陽(yang)的(de)機(ji)(ji)(ji)會少。更(geng)重要是現代(dai)人(ren)(ren)還(huan)面臨環境污染問(wen)題(ti)，都市(shi)人(ren)(ren)的(de)生活(huo)模式和習慣都已改變了。”在鄧(deng)老看來，過去(qu)的(de)涼茶(cha)很(hen)多偏涼，現代(dai)人(ren)(ren)的(de)體質更(geng)適合(he)飲用比較平和的(de)涼茶(cha)。
這也是(shi)觸動鄧老改良(liang)中醫(yi)經(jing)典方“五味消毒(du)飲”為現代(dai)方的主要原因。“配以甘(gan)草調和諸藥，整(zheng)方清熱解毒(du)，口(kou)感輕清甘(gan)淡又不會太過苦(ku)寒，使其深具涼血解毒(du)、清肺潤燥、平衡養生的功效。”鄧老表示，這個(ge)組方是(shi)觀察現代(dai)人由于(yu)環境改變，生活(huo)壓(ya)力大而(er)普(pu)遍容易患的毛病(bing)后，特別吸取了中醫(yi)對(dui)外感外邪(xie)和胃病(bing)血氣的藥方，是(shi)更(geng)有(you)利于(yu)現代(dai)人預防普(pu)遍疾病(bing)的藥方。
組方的(de)(de)改(gai)良，也讓(rang)鄧(deng)(deng)老涼茶(cha)悄然改(gai)變了傳統(tong)涼茶(cha)的(de)(de)功(gong)效(xiao)。“鄧(deng)(deng)老的(de)(de)名方是針對現代人體質研(yan)制的(de)(de)，讓(rang)涼茶(cha)藥性甘平(ping)，下火但(dan)不寒涼；另外(wai)菊(ju)花、蒲公英、金銀花等天然藥材都(dou)具有涼血排毒的(de)(de)功(gong)效(xiao)，能防治熱毒積(ji)聚，清(qing)體不傷身。”鄧(deng)(deng)老的(de)(de)相關負(fu)責人表示。
