生活里，食醋必不可(ke)少！要說食醋，還數山(shan)西老(lao)陳醋！山(shan)西物華天(tian)寶，人(ren)杰地靈！山(shan)西老(lao)陳醋是中國四(si)大名醋之一，它的生產(chan)至今已(yi)有3000余年的歷史，素有“天(tian)下第一醋”的盛譽。

眾所(suo)周知，山西老陳醋的傳統(tong)釀造(zao)工藝： 蒸、酵、熏、淋、陳。

大(da)多(duo)數老陳醋都是按照這(zhe)個步驟進行釀(niang)造(zao)的，但(dan)具體(ti)高粱、豌豆、麩皮等原材料的配比，每一個步驟到底怎(zen)樣操作(zuo)，每家(jia)又各有不同(tong)，因此，釀(niang)造(zao)出來(lai)的食(shi)醋口味也千差萬別。

山西老武世(shi)家老陳醋(cu)，“食而綿酸、口(kou)(kou)感醇(chun)厚、滋(zi)味柔和、酸甜適口(kou)(kou)、余香綿長”享譽中(zhong)外。

01、山西人吃出來的大產業

山西人有(you)多(duo)愛醋，看了下面的諺(yan)語你就(jiu)知道了！

寧(ning)可丟了(le)飯(fan)擔(dan)子，不敢(gan)扔(reng)了(le)醋罐子。

老醯生性怪，無醋(cu)不吃菜。

一里(li)香(xiang)油十里(li)醋。

有醋(cu)可吃糠，無醋(cu)肉不香(xiang)……

就(jiu)連去飯店，都忘不(bu)了要醋

老(lao)(lao)(lao)陳(chen)醋(cu)有一道熏醅工(gong)藝(yi)，通過高溫烘(hong)烤(kao)把醋(cu)的香氣、顏色都熏出(chu)來，這是(shi)(shi)咱們山(shan)西老(lao)(lao)(lao)陳(chen)醋(cu)獨有的。當時遠道跋涉的山(shan)西人(ren)(ren)都要帶上(shang)一壺老(lao)(lao)(lao)陳(chen)醋(cu)，抿(min)一口(kou)老(lao)(lao)(lao)陳(chen)醋(cu)提神(shen)益氣，“民(min)間有句諺語：鋪蓋(gai)卷(juan)卷(juan)醋(cu)葫蘆，為(wei)了謀生(sheng)走西口(kou)。山(shan)西老(lao)(lao)(lao)陳(chen)醋(cu)就(jiu)跟(gen)著晉商走向(xiang)全國，而山(shan)西人(ren)(ren)與山(shan)西醋(cu)也合二為(wei)一，人(ren)(ren)們稱山(shan)西人(ren)(ren)‘老(lao)(lao)(lao)西兒’或是(shi)(shi)‘老(lao)(lao)(lao)醯兒’。”

大概山西(xi)(xi)人(ren)也沒有想到，因(yin)為對醋的追求(qiu)，吃出來了“天下第一醋”！而山西(xi)(xi)老陳(chen)醋其生產基地聚(ju)集在“中國醋都(dou)”山西(xi)(xi)清徐縣。

在這里有(you)(you)一(yi)家企業(ye)，將健康理念同專(zhuan)業(ye)合(he)作社的科研開發(fa)實力(li)完美結合(he)，所生產(chan)的老武(wu)世家老陳醋(cu)一(yi)經(jing)上市(shi)，便很快進入流通及賣場(chang)(chang)領(ling)域銷(xiao)售，市(shi)場(chang)(chang)反映很好！這家企業(ye)就是山西老武(wu)世家醋(cu)業(ye)有(you)(you)限(xian)公司

山西老武世家(jia)醋業(ye)有限公司，成立(li)于2006年，是由清徐縣當地十(shi)幾家(jia)釀醋企業(ye)共同出(chu)資700余萬元，興建(jian)的(de)一家(jia)大型股份(fen)制集食醋釀造，研發營銷為一體的(de)龍(long)頭(tou)企業(ye)。

02、極致釀造，完美品質

老(lao)武世家(jia)老(lao)陳(chen)(chen)醋(cu)是以當地種植的紅(hong)高粱為主要(yao)原料(liao)(liao)(liao)，以各種皮糠為輔料(liao)(liao)(liao)，以紅(hong)心大曲(qu)為發(fa)酵(jiao)劑并以曲(qu)代料(liao)(liao)(liao)，經合理配(pei)料(liao)(liao)(liao)、蒸料(liao)(liao)(liao)，采用稀醪厭氧酒化，固態醋(cu)酸人工(gong)翻醅，按需人為變溫發(fa)酵(jiao)，經高溫熏醅、高密度淋濾、高標(biao)準陳(chen)(chen)釀(niang)而成(cheng)。這種具有明(ming)顯(xian)地方特色的技(ji)藝在清徐世代相傳，經不斷(duan)改進、完善，形(xing)成(cheng)一套(tao)北方風格的高級食(shi)醋(cu)釀(niang)制技(ji)藝流程。

這種技藝就被(bei)用(yong)在老(lao)(lao)武世家(jia)陳(chen)醋(cu)上！釀(niang)造出來的(de)老(lao)(lao)武世家(jia)老(lao)(lao)陳(chen)醋(cu)，色澤(ze)清澈(che)，酸(suan)味(wei)柔(rou)和，酸(suan)而不澀，香而微(wei)甜，口(kou)感綿醇(chun)。具(ju)(ju)有一般(ban)醋(cu)的(de)酸(suan)醇(chun)、味(wei)烈、味(wei)長等(deng)特(te)點(dian)，同時(shi)，還(huan)具(ju)(ju)有香綿不沉淀的(de)特(te)點(dian)，另外，老(lao)(lao)陳(chen)醋(cu)儲(chu)存(cun)時(shi)間越長越香越可(ke)口(kou)，耐人(ren)品味(wei)！

03、高營養，高健康

老(lao)武(wu)世家(jia)(jia)成立伊始，堅持“品質(zhi)開(kai)(kai)拓市場，品牌塑造未(wei)來”的發(fa)展理念，山西老(lao)武(wu)世家(jia)(jia)將(jiang)健康理念同專業合作(zuo)社的科研開(kai)(kai)發(fa)實力完美結合。產(chan)品一經上市，便很快進入流通及賣(mai)場領域銷售(shou)，市場反(fan)映很好。

一、堅持“吃醋”可減少內臟脂肪

人們平時攝(she)入糖分時，糖分會(hui)在體(ti)內(nei)代(dai)謝，多余的則轉換為脂肪囤積起(qi)來；當人能量供給不(bu)足時，人體(ti)再分解脂肪以(yi)供能，而醋酸能夠同時作用(yong)于“合成”與“燃燒”雙方。飲用(yong)醋的效果(guo)在某種程度上能夠起(qi)到和運動相同的效果(guo)。

二、堅(jian)持(chi)“吃醋”保證血管健康血壓正常

有(you)研究(jiu)數據發現(xian)，每天(tian)堅持飲用一(yi)(yi)大(da)(da)勺食醋(cu)能夠降(jiang)低血壓(ya)，研究(jiu)猜測(ce)認為這是因為在(zai)醋(cu)酸代謝的過程中(zhong)能夠生(sheng)成(cheng)擴張血管的AMP的原因。最近也有(you)研究(jiu)認為，這是因為醋(cu)酸能夠作用于血管細胞(bao)，激活促進一(yi)(yi)氧化氮生(sheng)成(cheng)的酶“eNOS”。總之(zhi)對人體有(you)著很大(da)(da)的好處(chu)！

三(san)、堅持“吃醋”能攝入(ru)豐富氨基酸

當糖(tang)與(yu)脂肪等能量(liang)源需要變換為(wei)能量(liang)時，氨基酸(suan)是(shi)必不可少的營養物質。魚、肉(rou)與(yu)蛋類食物中多富(fu)含氨基酸(suan)，尤其在由(you)黑(hei)米發酵的黑(hei)醋中，氨基酸(suan)的含量(liang)更(geng)是(shi)豐富(fu)。從這個角(jiao)度來說，它(ta)能夠使人體新陳(chen)代謝變得更(geng)好。

做中(zhong)國最好的食(shi)醋是(shi)老武世家的目標和信心(xin)，作為中(zhong)國醋都——清徐(xu)的首家醋業合作社，一(yi)定要與社會各界一(yi)起(qi)并(bing)肩(jian)攜手，共筑(zhu)中(zhong)國醋都的美(mei)好新程！九(jiu)年來，恒(heng)通人(ren)銳意進取(qu)，創新拼搏。品牌建設(she)，發展(zhan)管理(li)均(jun)有(you)長遠完備規劃。