江(jiang)油，地(di)(di)處川北中部，素有“蜀道咽(yan)喉”之稱，物產豐(feng)富，人(ren)杰地(di)(di)靈，更是著名(ming)詩人(ren)李白故里。說道江(jiang)油特色，當以小(xiao)吃為最；說道小(xiao)吃，當以江(jiang)油燒肥腸為先。江(jiang)油肥腸，油而不膩、嫩滑爽口、清(qing)脆耐(nai)嚼，食(shi)后唇齒留香(xiang)，讓人(ren)回味無窮，更令好食(shi)者(zhe)情有獨鐘。
江(jiang)油(you)(you)肥腸雖好，但需要的調味、調料復雜，做工(gong)繁瑣，對(dui)工(gong)藝(yi)火候都有(you)很高的要求，導致江(jiang)油(you)(you)之外，難(nan)有(you)地道(dao)口味。所(suo)以經常(chang)有(you)綿陽、德陽、成都等地食客驅車百里到江(jiang)油(you)(you)，只為一嘗江(jiang)油(you)(you)燒(shao)肥腸；而外出求學、工(gong)作的江(jiang)油(you)(you)人，更(geng)是對(dui)這道(dao)江(jiang)油(you)(you)特(te)色念念不忘。
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