天牧肉牛公司開展獨龍牛雜交利用關鍵技術研究與產業化示范的必要性

1.獨龍牛種資源需要開發利用，雜交優勢需要充分發揮

 目前，公司已經聯合有關專家分別對4頭獨龍牛、15頭云南瘤牛、7頭中甸牦牛、5頭中甸黃牛和6頭中甸犏牛的體尺、屠宰性能、肉質特性、橫紋肌組織形態等進行了分析研究。獨龍牛具有以下特點：（1）獨龍牛具有較為典型的肉用牛體型和較好的產肉性能；（2）獨龍牛的背最長肌肌纖維直徑（57.48um），明顯小于其它牛（90.38-109.45um），肌纖維密度（201根/mm2），明顯高于其它牛（90-115根/mm2），而肌節長度以獨龍牛最長；（3）獨龍牛背最長肌和股二頭肌的系水率、嫩度、多汁性、熟肉率和肉色評分顯高于其它牛；（4）獨龍牛背最長肌肌肉脂肪含量（0.36%）明顯低于其它牛（1.24%--2.36%），以上研究結果表明，獨龍牛肌纖維細、牛肉嫩度好、風味獨特、營養價值高，這預示著獨龍牛牛肉產品具有非常巨大的市場潛力，是現代肉牛所追求的主要發展方向。盡管獨龍牛肉品質好，由于地理位置和資金等制約，獨龍牛非常稀少，人們很難吃到獨龍牛牛肉。獨龍牛僅分布在怒江，僅在怒江開發利用獨龍牛遠遠不夠。要使獨龍牛形成一個大的產業，需在怒江建設獨龍牛的保種和供種基地，通過基地使獨龍牛走出怒江，在怒江州外實現規模飼養。

 由于獨龍牛在中國僅分布在云南省西部高黎貢山的獨龍江和怒江流域，目前處于瀕危狀態。根據怒江州農牧局的統計，2008年獨龍牛的數量已增加到2615頭，2011年可能達3000余頭。目前，獨龍牛一方面數量少，需要擴大群體；另一方面通過對現有獨龍牛進行選育，是對這一珍稀家畜品種（2001年被列入“國家級畜禽遺傳資源保護目錄）實現保護的最有效途徑之一。目前，獨龍牛只進行了保種和基礎性研究工作，資源閑置，還沒有進行獨龍牛的開發利用工作。在獨龍牛受保護的情況下，雜交是目前開發利用獨龍牛資源的唯一途徑。

 根據雜交優勢理論，雜種優勢的大小主要取決于三個方面，一是親本間遺傳距離的大小；二是親本基因的純合性；三是性狀之間的連鎖關系。一般來說，畜禽的品種或品系間分布地區相距越遠，來源、 類型、特點差別越大，獲得的雜種優勢越大。長期與外界隔絕的種群間雜交，一般可獲得較大的雜種優勢。由于獨龍牛在我國分布的區域范圍較窄（僅分布于云南省的獨龍江和怒江流域），生活區域山高路險，形成了長期與外界隔絕的種群，形成了獨特的體型外貌、類型特點；再加上獨龍牛數量少，近交程度高（近交系數達18.67%），基因純和度高。所以，如果進行獨龍牛和家養黃牛的種間雜交，雜交優勢大。

 前期理論和實踐研究成果表明，獨龍牛的雜交后代雜種優勢明顯。無論是和瘤牛（婆羅門牛）還是和云南黃牛雜交，其后代適應性、肉用牛體型和生產性能，尤其是肉質性能都較好，具有明顯的雜種優勢。雖然獨龍牛具有極大的雜交優勢，但雜交利用工作開展很少，只有少量的研究成果資料。據估計，目前我國長期采精的獨龍牛公牛不超過3頭，現存獨龍牛凍精不超過3000劑，雜交牛存欄不到100頭。由此可見，獨龍牛的雜交優勢潛力開發研究迫在眉睫。公司將新組建10頭獨龍牛公牛進行長期采精，生產凍精10萬劑，進行5個雜交組合篩選試驗，篩選出1~2個性能優良，選擇確定適合規模化生產的雜交組合，生產雜交牛1000頭，將極大地發揮獨龍牛的雜交優勢。

2.市場對珍稀、特色、高檔食品的需求越來越大

 目前公司在昆明已經開設了近30家傳統冷鮮牛肉專賣店，產品進入了10幾個超市及周邊（州）市，隨著冷鮮牛肉市場逐步成熟，市場競爭進一步加劇，產品同質化趨勢必然到來，未雨綢繆，突出特色，可以在未來市場競爭中占據一定的優勢。

 ”物以稀為貴“既是市場經濟的基本規律，也是企業開展差異化競爭和提高利潤的基礎。隨著人們生活水平的不斷提高，牛肉消費群體的增大，人們對牛肉品質提出了更高的要求，對珍稀、特色、高檔食品的需求越來越大。獨龍牛及其雜交后代，其產品具有珍稀性和特色性。肉質分析和品嘗試驗表明，雜交牛具有肌纖維細、牛肉嫩度好、風味獨特、營養價值高等特點，可以開發中高檔牛肉，具有廣闊的市場前景。目前，由于獨龍牛雜交牛數量少，沒有產品上市，只在飼養者內部消費和品嘗，雖然極少消費者評價很好，廣大消費者卻沒有機會享受到這獨特的半野味肉牛產品。本項目的開展后，將對確定可以進行規模化生產的獨龍牛雜交后代進行標準化的屠宰分割，開發出5~8個牛肉產品，并逐漸建立獨龍牛產業鏈，利用公司的宣傳和銷售網絡，迅速供應市場，滿足消費者需求。

 獨龍牛品種獨特的性狀和良好的肉質將滿足更多的高端消費者的需求，公司通過對高品質肉牛系列產品的開發，不僅擴大了企業的優質高端牛肉資源，獨龍牛肉系列產品開發后，不僅豐富了產品結構，還大大提升公司的肉牛產品品質。公司計劃以高品質的獨龍牛肉系列產品占領高端消費市場，主要的目標市場為酒店、西餐廳等高消費場所，以及中高白領家庭消費市場。通過優質優價的銷售策略，實現公司良好的經濟效益；通過占領高端肉牛產品市場，實現公司品牌戰略的良性發展。

3.保種的需要

 獨龍牛作為我國珍貴的牛種，雖然經過多年擴繁，其群體數量仍有限，仍然處于瀕危狀態，已被列入國家保護和擴繁名錄。目前，獨龍牛基礎母牛數不足1000頭。如不及早采取各種措施加以保護，將面臨滅絕的危險。雜交優勢利用本身就包括對雜交親本種群的選優提純和擴繁，既包括純繁，又包括雜交，是相互促進和相互提高的關系。通過研究和產業化示范，將建立1個200頭以上的獨龍牛純種核心群，生產獨龍牛凍精10萬劑，生產一批獨龍牛胚胎，有力地促進保種。將對保種有極大的促進作用。通過產業規模化的雜交利用，實現對獨龍牛的基因資源擴增和保護。

4.豐富我國家畜動物遺傳多樣性

 獨龍牛和黃牛、瘤牛的雜交，屬于不同物種間的遠緣雜交。遠緣雜交可以豐富現有家畜家禽品種的基因庫，提供創造新品種，甚至新

物種的途徑。本項目開展將產生5種新類群牛，研究成果將極大地豐富我國家畜動物遺傳多樣性。

5.促進科技進步

 獨龍牛是稀有動物，生活區域偏遠，研究開發相對較少。我公司將進行獨龍牛馴養、凍精生產、胚胎生產、人工授精、胚胎移植、雜交組合篩選、育肥、飼養管理、疾病防控、屠宰分割、肉質分析、產品加工等技術的研究和應用，組裝優化成一套標準化、實用化的技術體系，能夠促進行業科技進步。相關研究具有創新性和較大的學術價值。

6.促進農民增收，形成高原特色產業

 云南山多地少，養殖肉牛大多在邊遠山區，農民增收難度大。實施本項目后，企業將購買純種獨龍牛，發放凍精，扶持帶動農民繁育、飼養雜交牛，與養殖戶簽訂購銷合同，高價回收雜交牛及飼草飼料，為農民帶來直接經濟效益，必將帶動農民脫貧致富奔小康。

 天牧肉牛公司將進行產業化示范推廣，建立一條從雜交牛生產到餐桌的產業鏈，初步形成獨龍牛雜交利用特色產業，對云南農業經濟結構調整和提高競爭力有促進作用。