食品添加劑標準到底哪個是正確的？！

5月25日，《每日經(jing)濟新聞(wen)(微博(bo))》記(ji)者從(cong)衛生(sheng)部新聞(wen)辦了(le)解(jie)到(dao)，衛生(sheng)部已于(yu)近日向(xiang)國家糧食局標(biao)準質量中心(xin)發出公(gong)函，希望了(le)解(jie)有關大(da)米添(tian)加劑的(de)必要性問題。

此前于24日，衛生部發言人鄧海華表示，如果某種(zhong)食品添加劑不(bu)再具有技術必要性，或有新(xin)的科學證據表明其(qi)存在安全隱患，衛生部將及時組織重(zhong)新(xin)評估。

可(ke)有？須無？        據北大荒米(mi)業八五九(jiu)制米(mi)廠李經理透露，按標準(zhun)，生(sheng)(sheng)產時將大米(mi)內(nei)(nei)的水分控(kong)制在14.5%以內(nei)(nei)，就能保(bao)證(zheng)大米(mi)在保(bao)質期(qi)內(nei)(nei)不(bu)生(sheng)(sheng)蟲，也保(bao)證(zheng)衛生(sheng)(sheng)，“所(suo)以不(bu)需要添加任何(he)東西(xi)”。

廣(guang)東省糧(liang)食科學研究(jiu)所(suo)相關技術(shu)人(ren)員也表示，“在糧(liang)食加工的過程中(zhong)，就目前我所(suo)知道(dao)的情況，并沒有在大米中(zhong)使用添加劑的行為(wei)，因為(wei)沒有必要。”

那(nei)么(me)，《食品(pin)添加劑使用標準》中(zhong)所允許(xu)的大米添加劑到底有何功效？

中國(guo)疾病預防控制中心營養(yang)與食品(pin)(pin)安全所(suo)副所(suo)長(chang)王竹(zhu)天介(jie)紹說，雙乙酸(suan)鈉是(shi)一種常用防腐劑，可(ke)用于(yu)原糧、大(da)米、糕點等。脫乙酰甲(jia)殼(ke)素（也稱“殼(ke)聚糖”）作為被膜劑，可(ke)用于(yu)大(da)米。這兩種食品(pin)(pin)添(tian)加劑用于(yu)大(da)米，主要(yao)功能是(shi)令(ling)大(da)米保鮮(xian)、防止霉(mei)變(bian)。

衛(wei)生系統(tong)人(ren)士表(biao)示，在(zai)新版《食(shi)品添(tian)加劑使(shi)用標準(zhun)(zhun)》之前，大米已經被允許使(shi)用防腐(fu)劑，因新標準(zhun)(zhun)在(zai)公開征求意見時沒有人(ren)提出異議，所以大米使(shi)用防腐(fu)劑沒有被撤銷。而這一相關標準(zhun)(zhun)最早可(ke)追溯(su)至1981年的(de)食(shi)品添(tian)加劑標準(zhun)(zhun)版本(ben)。

誰說了算？

公(gong)眾對(dui)大米(mi)防腐劑(ji)等三種(zhong)添(tian)加(jia)劑(ji)存在必(bi)要(yao)性的(de)高度關(guan)注，也反映了當前(qian)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)問題(ti)的(de)受關(guan)注度。在即將實施的(de)《食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)使用標準(zhun)》中，添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)存廢到底誰說了算(suan)？

記者(zhe)統計發現，食品(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑的管理至(zhi)少涉及七(qi)個部門(men)。李里特對《每(mei)日(ri)經濟(ji)新聞》記者(zhe)表示，多頭(tou)管理的弊(bi)端讓我(wo)國的食品(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑安全和管理一直存在諸多問題。

央視評論(lun)員對此認為，食品(pin)添加劑是(shi)(shi)一(yi)個(ge)科(ke)學技術問題，同時也(ye)是(shi)(shi)一(yi)個(ge)人人都有發言權的問題，所以在討(tao)論(lun)過程中(zhong)，不應(ying)該是(shi)(shi)關起門來的，而是(shi)(shi)應(ying)該向更多的公眾征集意(yi)見(jian)。