食品安全法規與標準

<食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全法規(gui)(gui)(gui)與標準(zhun)》主(zhu)要包括食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全法規(gui)(gui)(gui)基本知識、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全管(guan)(guan)理(li)、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)標準(zhun)知識、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量安全市(shi)場準(zhun)入、ISO 9000族食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量管(guan)(guan)理(li)體(ti)(ti)系(xi)(xi)、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)良好操作(zuo)(zuo)規(gui)(gui)(gui)范與衛生操作(zuo)(zuo)程序、食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)危(wei)害分(fen)析與關鍵控制點(HACCP)、安全食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)管(guan)(guan)理(li)規(gui)(gui)(gui)范等八章(zhang)內容。本教材注(zhu)重(zhong)內容的(de)(de)科學(xue)性(xing)(xing)、先進性(xing)(xing)、新穎性(xing)(xing)和實(shi)用性(xing)(xing)，以(yi)我國(guo)現行的(de)(de)法律法規(gui)(gui)(gui)為(wei)準(zhun)繩(sheng)，并嚴格按(an)國(guo)家(jia)和國(guo)際通(tong)行的(de)(de)標準(zhun)或慣(guan)例進行有關闡述；結合我國(guo)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全管(guan)(guan)理(li)的(de)(de)實(shi)際和特點，汲(ji)取了國(guo)內外食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)衛生管(guan)(guan)理(li)的(de)(de)經(jing)驗(yan)，遵循食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全管(guan)(guan)理(li)原(yuan)則(ze)，將食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全作(zuo)(zuo)為(wei)建立與實(shi)施食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全管(guan)(guan)理(li)體(ti)(ti)系(xi)(xi)的(de)(de)焦點，重(zhong)點強(qiang)調食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全管(guan)(guan)理(li)體(ti)(ti)系(xi)(xi)的(de)(de)廣泛適(shi)用性(xing)(xing)和國(guo)際兼容性(xing)(xing)。

《食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)法規(gui)與標(biao)準》可(ke)作(zuo)為(wei)高職高專(zhuan)院校食(shi)品(pin)(pin)質量與安(an)全(quan)(quan)、食(shi)品(pin)(pin)營養與檢測、食(shi)品(pin)(pin)加工、農畜產品(pin)(pin)加工等專(zhuan)業的(de)教材，也可(ke)作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)(pin)質量監督(du)、食(shi)品(pin)(pin)衛生檢驗、食(shi)品(pin)(pin)產品(pin)(pin)研發等有(you)關技(ji)術人員的(de)參(can)考或培訓用(yong)書。