味全，全心做出好奶粉味全，全心做出好奶粉

 “我們全心承諾創造健康便利的生活文化。”未見其人，先聞其聲。味全集團總經理蘇守斌的一句話就讓記者對這個將品質視為生命的企業有了更深的認識。

2月18日，我們有機會走進杭州味全，專訪當家掌門人蘇守斌，為您講述味全乳品的故事……

味全：老實人做出的亞洲第一罐嬰幼兒配方奶粉

 記者：非常感謝蘇總專程從臺灣趕來并接受我們的獨家專訪。請蘇總先給我們介紹一下“味全”這個品牌，并說明一下杭州味全是一家怎樣的公司？

 蘇守斌：“味全”自1953年在臺灣創立以來，一直秉承“專業投入、關愛傾注”的使命，依靠專業的研發團隊，完整的專家顧問群共同致力于嬰幼兒食品、尤其是嬰幼兒配方奶粉的創新與研發，首創亞洲第一罐嬰幼兒配方奶粉，開創亞洲嬰幼兒奶粉制造新紀元，成為業界名副其實的“嬰幼兒營養專家”.

 杭州味全全稱是“杭州味全生技食品有限公司”,是味全集團在內地建設的唯一嬰幼兒配方奶粉生產基地，這個公司可以用我們味全的一句老話來形容：“做食品，是老實人的生意”,杭州味全也是個“老實”的公司。

記者：您剛才提到味全推崇的“老實人生意”的理念，具體有什么含義？

 蘇守斌：含義就是我們食品行業必須是“老實人從事的行業”,因為只有老實人才能在這個利潤率不是很高、但是生產要求卻很高，而且費心費力的行業里堅持做到真材實料、真心實意。大家知道食品行業有自身的特殊性，任何不負責任的疏忽都可能導致嚴重的后果。尤其是嬰幼兒配方奶粉行業，由于嬰幼兒處于生長發育的特殊階段，更需要高品質安全健康的配方奶粉。

品質第一關：選擇世界一流的奶源

記者：幾乎所有乳品企業都強調自身的奶源質量安全可靠，請問味全在這方面是怎么做的？

 蘇守斌：奶源是一個乳制品企業的生命線。味全作為一個有著55年歷史的食品品牌，所有奶源全部從國外一流的供貨商進口。舉例來說，在這次經濟危機之前，國內的奶源供貨價格在每噸2500美元左右，但是澳大利亞、新西蘭、荷蘭的優質奶源則一直飆升，最高到每噸5000多美元。在壓力最大的時候，我們甚至將奶源的成本預算設在6000美元以上。我們寧愿在利潤上受損失，也要堅持選擇最理想的優質奶源為中國寶寶生產優質的奶粉。

 記者：從您的介紹來看，味全的進口優質奶源要比國產奶源在質量上更加理想一些，這其中的原因是什么？

 蘇守斌：坦白地講，國外優質奶源的確是最理想的嬰幼兒配方奶粉原材料。原因一是這些地方有著很長歷史的奶牛飼養經驗，在奶牛的飼養、管理、疾病防疫等方面都更為成熟、先進；二是這些地方環境要更好一些，包括空氣質量、水、奶牛的飼料都更加潔凈；三是這些國家法律法規相對完善，能夠確保奶牛飼養和奶源的安全性。總的來說，國際進口優質奶源在安全性、穩定性上都要表現更好。

生產高要求：比國家標準更苛刻更嚴格

記者：請您簡單介紹一下味全嬰幼兒配方奶粉的生產過程。

 蘇守斌：味全秉承“專業投入、關愛傾注”的理念，因此我們奶粉的生產環節更為科學、專業、高效。味全奶粉的全部生產過程都是在密閉環境下進行的，并且盡可能地使用自動機械進行生產加工，以減少人工對奶粉品質的影響。在這一過程中，味全通過科學的制成管制系統進行管理，通過制成制定、制成稽核等環節反復確保生產質量。憑借我們稱得上“苛刻”的品質管制，我們可以對每一位消費者做出味全奶粉安全健康的放心承諾。

記者：這種嚴格，或者說“苛刻”的生產控制系統能夠嚴格到什么程度？

 蘇守斌：舉個例子來說，國家相關規定要求奶粉生產過程的落菌數在10萬級以下即可，但是味全始終堅持3萬級以下的標準。對此我們設計了更科學的生產流程、實行更嚴格的管控制度。所有公司人員，如果沒有經過健康檢驗、沒有確實必要，都不允許進入生產車間，其中也包括我本人。正是由于如此，味全通過了ISO9001:2000（質量管理體系認證）及HACCP（食品安全控制體系認證），產品符合中國國家標準GB10767.其中我們的品管甚至符合GMP標準，也就是說我們的產品已經達到醫藥行業安全、潔凈的等級。

質檢100%保障：確保每一罐出廠產品都是“放心奶粉”

記者：請問味全和您本人對于產品質量和企業質檢工作是怎樣認識的？

 蘇守斌：我個人認為，做企業不要問自己的產品質量好不好。作為一個企業來講，產品質量一定是要好的，對品質質量的堅持必須是100%的，從這個意義上來講質量是企業的第一基本要務。在這一點上，無論味全，還是我個人，還是我們味全的每一位同仁都取得了共識。因此我們對企業的質檢部門非常看重，質檢也是我們味全平均學歷最高的部門，聚集了一大批優秀的專業博士。

 記者：可以看出，味全對于產品品質非常重視，那么請您介紹一下味全在質量檢驗方面是如何做到有效監控的？

 蘇守斌：可以說，從奶粉原輔料進入味全的大門，到奶粉成品出廠，整個過程都伴隨著我們的嚴格質檢。原料至少要經過品管抽樣、品質檢驗，再到初審、復審，以及最后的核準等檢驗過程，而奶粉成品要想出廠也要經過同樣嚴格的過程。在我們味全奶粉出廠前，所有批次的產品都要接受檢驗，檢驗的內容既包括嚴格科學的理化指標、衛生指標，也包括細節的品名、數量、包裝、制程、批號等內容。

記者：味全在新產品研發方面有哪些研發經驗？

 蘇守斌：味全公司自成立以來，先后獲得海內外18項技術專利，其中嬰幼兒食品部分獲得一大概念及三項專利：1987年研制出系列嬰幼兒配方奶粉，正式開創三階段嬰幼兒哺育模式的新紀元；1987年硫酸亞鐵微膠囊制造專利；1991年豆奶、全脂牛奶及嬰兒配方奶粉食品的鈣鹽添加方法專利；1992年嬰幼兒配方奶粉中膽堿添加方法專利。憑借味全強大專業的研發力量，味全目前已經推出適合中國寶寶體質的“S系列”、“優+”系列兩大系列奶粉和一大系列輔食。