羊奶產業或刺激中國奶業發展

 長期以來，我國奶業發展道路凸現“一牛獨大”的特點。在消費者消費的奶制品中，90%以上是牛奶，奶源結構單一現象明顯。與此同時，隨著我國人均奶制品消費量的不斷上升，奶業供給壓力日益增加，僅靠發展牛奶制品顯得獨木難支。而且，從2008年三聚氰胺事件開始，中國奶業之殤就從未完全愈合。自上世紀70年代開始，一些發達國家的營養學專家開始對羊奶作了大量研究，并提出羊奶是哺乳動物乳汁中含有較多對人體有益的營養及各種活性物質的奶制品。隨后，澳大利亞、新西蘭、美國、加拿大等國家開始將羊奶作為日常食品。時至今日，羊奶制品已經越來越受到人們的認可。資料顯示，羊奶屬于資源稀缺型特種乳，其品質優良、營養功能全、自然地理資源稟賦極高。羊奶還是更接近母乳的奶制品，易被人體吸收。有業界專家認為，目前我國羊奶消費市場已經開始從導入期走向成長期。

羊奶制品發展勢不可擋

 近年來，我國羊奶產業發展迅速，在奶制品消費市場的份額逐步擴大。初步統計，我國奶山羊存欄量目前為1200多萬只，其中產奶羊有630多萬只，商品羊有360多萬只，羊奶總產量160多萬噸。有關專家表示，雖然羊奶產量僅占全國鮮奶總產量的4.5%，但從營養價值、發展潛力以及可調整我國奶業發展方式等方面來看，其市場前景值得期待。

 隨著羊奶加工技術的突破及人們消費觀念的轉變，目前我國市場上涌現了眾多羊奶粉品牌。進口品牌主要有卡洛塔妮、karicare等，國產品牌主要有名門貴族、美羚、萊可優、金貝美多等。其中國產品牌多來自西北地區，包括陜西、山東等羊奶奶源集中的地區。

 著名奶業研究員宋亮認為，羊奶制品在中國的消費前景是十分廣闊的。他說：“目前，我國羊奶人均消費是每人1公斤，亞洲是每人5公斤，歐洲是每人30公斤。在未來5年到10年的時間里，羊奶產值將呈快速上漲的態勢，并且居民對羊奶制品的認可度也將不斷增加。在羊奶產品體系中除了嬰幼兒配方奶粉外，功能、保健型飲品和奶酪也會有很大的發展空間。”據了解，無論是歐美市場還是在國內市場，每斤羊奶的售價都是牛奶的1倍至2倍，而且一直處于供不應求的狀態。業內專家估計，羊奶的液態奶、嬰幼兒配方奶粉和奶酪三大特色產品的市場潛在開發價值將在2000億元以上。

 此外，奶山羊養殖還是典型的節糧、節水、低污染的產業。相關研究表明，消耗1千克精飼料產出的羊奶量要比牛奶多1千克，生產1千克羊奶的耗水量也只有生產牛奶的一半。同時，奶山羊具有適應性強、投資小、吃料少、抗病強、效益高等養殖優勢，是快速帶動農民增收的優勢產業。

 總的來說，羊奶制品市場有需求、有前景，是一個亟待大力扶持的產業。西北農林科技大學教授、農業部奶山羊研究室主任曹斌云表示，發展羊奶產業不僅能在促進農民增收與就業、減輕環境壓力等方面帶來正能量，還有助于豐富奶源結構，擴大我國奶業的總體規模。羊奶產業或將成為我國奶業發展中新的增長點。

奶企角逐羊奶粉市場

 我國羊奶制品消費市場已經經過了十幾年的培育發展，羊奶的營養價值也被逐漸認可，并已培養了不少成熟的消費者。有一定的消費基礎，再加上可拓展的發展空間，羊奶粉產業已經被不少奶企所看好。此外，除了市場擴大等因素之外，政策扶持也成了羊奶產業得以快速發展的重要原因之一。去年6月國家九部委出臺的《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》規定，在兩年內不再核準新建的嬰幼兒配方乳粉企業項目，任何企業不準委托加工和貼牌生產嬰幼兒配方奶粉，這對于規范羊奶產業健康發展顯得至關重要。為了達到《意見》和2013年版《嬰幼兒配方乳粉生產許可審核細則》的要求，近期就有不少企業紛紛進軍羊奶粉領域，也不乏羊奶粉生產企業為了增強競爭實力而彼此進行的合作。

 據了解，今年1月，西安銀橋乳業在西安發布了其嬰幼兒羊奶粉產品——宜羊貝貝嬰幼兒配方羊奶粉，宣布正式進軍羊奶粉領域。2月，飛鶴乳業宣布以飛鶴乳業控股關山乳業的方式，與陜西羊奶粉知名品牌關山乳業攜手，達成戰略合作的初步意向。

陜西是羊奶產業第一大省

 “全球羊奶看中國，中國羊奶看陜西。”羊奶產業中流傳著這樣一句俗語。陜西，被稱為我國羊奶產業的第一大省，羊奶制品產銷量全國第一，嬰幼兒羊奶粉更是獨樹一幟，羊奶業已形成該省的特色優勢產業。近年來，依靠政府部門的大力扶持，該省的羊奶產業快速發展，已成為全國主要的奶山羊養殖基地。據了解，陜西的奶山羊主要分布在關中地區，以富平、閻良、臨潼、藍田等縣為主要養殖基地。

 陜西省乳制品工業協會秘書長鄭子國表示，目前陜西省奶山羊存欄240萬只，有16家生產嬰幼兒羊奶粉的企業，去年全省生產嬰幼兒羊奶粉3萬余噸。他還提到，該省羊奶制品市場份額占全國的85%以上，嬰幼兒羊奶粉銷售收入在60億元左右，占全省奶業銷售收入的半壁江山。

 在奶山羊養殖業中，陜西省也是一枝獨秀，目前是我國最大的牧羊區。據筆者了解，陜西養殖的奶山羊已有230萬只，未來計劃達到1000萬只。其中，有“山羊奶之鄉”稱號的富平，存欄目標是100萬只。

羊奶粉生產企業缺少領軍品牌

 隨著嬰幼兒配方羊奶粉走進人們的視線，羊奶粉品牌也如雨后春筍般涌現。雖然國內不少奶企先后進軍羊奶粉領域，勢要打造“羊奶奇兵”，但市場上羊奶粉品牌眾多，產品同質化嚴重、價格競爭激烈、缺少品牌傳播、缺乏領軍品牌。

 與牛奶的“歷史悠久”不同，我國羊奶粉起步較晚。而且，由于羊奶粉奶源相對緊張，不少企業無法大規模生產，一定程度上限制了羊奶粉的市場份額，減少了消費者認知的機會。其次，因為羊奶的售價相對較高，市場上出現了個別不良商家用牛奶粉假冒羊奶粉賺取高利潤的現象，混亂了羊奶粉市場。另外，有些企業其實已經有能力改善羊奶的膻味，但零敲碎打的宣傳還是無法改變消費者的觀念。所以，我國羊奶粉產業要快速健康發展，從生產到銷售都需要支撐品牌的“大樹”。

羊奶產業三大問題亟待解決

 新政出臺，對于羊奶企業是機遇，更是挑戰。專家指出，隨著國家對奶業的進一步整治，在未來奶制品市場中，羊奶可能將會成為一個新的發展趨勢。全國將會出現很多有影響、有實力的羊奶企業。

 著名奶業專家宋昆岡表示，奶山羊及羊奶產業有自己的優勢和特點，要積極發展羊奶產業，首先就要加大宣傳山羊奶的營養價值和特點，引導羊奶消費，擴大羊奶制品市場。其次，要推廣集中圈養的新模式，擴大飼養規模，增加飼養效益。再次，要推廣機械扎乳，提升原料乳質量；大力發展企業自辦養殖場，保障奶源供應，穩定原料奶價格；最后，要調整產品結構，提升羊奶制品消費量；除嬰幼兒乳粉外，要加快開發羊乳液體產品、羊乳酸奶、羊乳干酪產品，并生產羊乳乳清產品，爭取在不遠的將來實現嬰幼兒羊奶粉中所有原料全部來自山羊奶。