北京稻香村傳統技藝搖元宵 用文化傳承慶佳節

元宵節又稱上元節、小正月，是春節之后的第一個重要節日。正月十五鬧元宵，一個“鬧”字，突出了元宵節的喜慶，大街小巷張燈結彩，人們賞燈，猜燈謎，當然最少不了的還是吃元宵。正月初十到正月十二，北京稻香村第三營業部內的現搖元宵技藝展示活動吸引了不少顧客圍觀。

 現場搖元宵的于伯軍師傅說，這元宵的確是“搖”出來的，搖元宵這最關鍵的就是要選用品質上乘的新鮮糯米粉，北京稻香村對元宵粉制作非常有講究，多年來始終保持著傳統的石磨工藝，最大限度地保留了糯米的營養成分和自然香味，搖出的元宵黏度高，吃起來既松軟又勁道，顆顆餡料飽滿，有茸頭，煮后膨大，湯水因化入糯米粉呈乳白色，口感軟糯。

 于師傅手中大大的笸籮像被賦予了特殊的魔力，把做好的餡料放進笸籮搖啊搖，不一會兒就“穿”上了白白的外衣，透出一股香甜味兒。有的顧客表示如今生活好了，元宵口味也越來越豐富了，但現搖元宵見的越來越少了，北京稻香村作為老字號舉辦這類能讓孩子們了解中華傳統節日民俗文化的技藝展示活動，是件非常有意義的事情。

 北京稻香村相關負責人表示，此次現搖元宵的技藝展示活動，是希望以鮮活的形式傳播傳統節日的飲食文化，同時希望為即將到來的元宵節營造出濃烈的節日氛圍。在佳節來臨之際也提醒廣大消費者，北京稻香村的元宵對貯存條件要求也比較嚴格，為保證質量及口感，均采取當日生產、當日售賣的原則，統一配送至在全北京地區近200家門店限量銷售，目前銷售的元宵基本一過中午就有斷貨的情況了，想吃到最喜愛的口味還是要提早買。

 如果不想去排隊或者沒時間去線下購物的顧客可以通過北京稻香村京東自營（生鮮）旗艦店購買到速凍的元宵和湯圓產品。除了袋裝還有“上元溢彩”和“團圓飄香”元宵湯圓的禮盒產品，全冷鏈配送到家，更方便快捷。