北京稻香村石磨元宵新鮮開搖

一場大雪過后，北京的天氣驟然轉冷，人們更加明顯地感覺到了冬天的氣息。此時，北京稻香村的元宵生產也已經在如火如荼地進行，經工作人員介紹，今年的元宵將定于12月7日上市，供應時間將持續到元宵節期間。

 立冬當天，許多老主顧來到北京稻香村門店購買元宵卻撲了個空，堅守了幾十年立冬搖元宵的傳統，今年卻意外失約。立冬時節搖元宵在北京稻香村堅持了30余年，也是北京進入冬天的一大景觀，然而今年的立冬時節，天氣雖然轉涼，但尚未達到搖元宵的制作及貯存標準，為了保證質量和食品安全，北京稻香村決定改變生產計劃，將上市時間推遲到了12月7日。針對這個問題，相關負責人向記者解釋：“北京稻香村一向以顧客為本，隨著食品安全觀念的深入人心，我們在生產和研發上，不僅要尊重傳統工藝，更要嚴格遵守法律法規的要求，不一味守舊，才能使老字號不斷地煥發生機。”

 今年，北京稻香村的元宵仍專注深耕經典口味，在經過大量的市場調研后，顧客反饋對品牌認知度與口味認同感之間的相關性較高，雖然現在市場上新口味元宵層出不窮，但創新仍需以因此今年決定仍然延續傳統的精制黑麻、桂花山楂、傳統五仁、奶油可可四種口味。元宵粉制作依舊保持傳統的石磨工藝，最大限度地保留了糯米的營養成分和自然香味，吃起來軟糯適口、餡料飽滿、味道香醇，旨在用嚴苛的選料標準和經典的制作工藝為隆冬時節奉上最溫暖的美食體驗。 眾所周知，元宵保質期短，對貯存條件要求也比較嚴格，為保證質量及口感，都采取當日生產、當日售賣的原則，高峰期時，每天只生產20萬斤，統一配送至在全北京地區的170余家門店限量銷售，不會進入其他渠道，任何商超里售賣的所謂“稻香村”元宵均涉嫌冒牌侵權，消費者在購買時也要認準“三禾”防偽標識與“北京”字樣。