每到臨近重陽時節，就有很多稻米們私信小稻問重陽花糕上市時間。其實，不止是稻米，小稻對重陽花糕也是期待已久。這純手工制作的重陽花糕，不僅餅皮酥松，里面的果料更是豐盈，一口咬下去，滿滿得都是實實在在的果料。
在這個時候，也是師傅們最忙碌的時候，經過10多道工序，美味的重陽花糕才能誕生，趕著重陽的節奏，小稻申請進入重陽花糕的制作車間，“搶鮮”帶來最新鮮的重陽花糕誕生記。
重陽花糕的餅皮以桂花入餡，清甜沁香，烤制后形成多層酥皮，口感層次豐富，味道獨特。師傅告訴我，重陽花糕的酥皮是重陽花糕的基礎，看似簡單的餅皮制作，皮面與餡料的克重都是有著詳細的標準。
在小小的餅皮上要放上棗泥、山楂糕、核桃仁、青梅、桃脯這些果料可不是簡單的事兒，這放果料可絕對是個細致活兒，這果料的大小、果料之間的空隙、以及高度，可都是有要求的，擺放位置不佳，就可能會導致這重陽花糕烤出來的樣子不美觀。
在擺放完果料的花糕上，再放上印有“重陽花糕”字樣的餅皮，這重陽花糕才能進入烤箱。
每塊重陽花糕都要經過兩遍烘烤，再對每塊重陽花糕進行獨立包裝，師傅們碼放入箱，才能來到稻米們的身邊。
一塊重陽花糕，10多道工序，生產高峰時，每天在這里要誕生1萬斤重陽花糕。能支撐如此龐大數字的，靠得就是師傅們那一雙雙靈巧的手。從和面、包酥下劑、到碼放果料、烘烤再到包裝、運輸、售賣，重陽花糕的每個環節，都包裹著北京稻香村人對手工食品的用心。在這里，手工制作的魅力，永遠都熠熠發光。
北京稻香村始建于1895年（清光緒21年），位于前門外觀音寺，南店北開，前店后廠，很有特色，（時稱“稻香村南貨店”），是京城生產經營南味食品的第一家，產品受到社會各界人士的廣泛歡迎。魯迅先生寓居北京的時候經常前往購物，《魯迅日記》中有多次記載。后因故歇業，... 查看本品牌>>
