4月18-20日，由中國食品工業（集團）公司、中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟主辦的“主食工業化發展暨中央廚房設計建設與運營管理研修班”在北京舉行。中國食品工業（集團）公司總經理、中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟理事長蔡永峰出席會議，并講話。
餐飲業的穩定發展，居民飲食消費方式的升級，帶動了中央廚房產業飛速發展。與此同時，調查顯示，我國居民家庭的餐桌主食更加依賴主食工業化生產和社會化供應。
“中央廚房是我國餐飲業升級和結構調整的重要方向，也是提升餐飲業食品安全水平的重要抓手。”中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟理事長，中國食品工業（集團）公司總經理蔡永峰在發言中指出。
本次研修班圍繞主食工業化發展進行了專項授課和交流。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授薛文通，中糧研究院技術總監賈健斌，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授李再貴分別就我國居民主食消費習慣，主食加工營養方案設計，米飯加工技術研究等內容進行了授課。
中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟專家委員會副主任何至偉，北京御秀營養配餐研究院院長裴玉秀，吉林省食品工業研究院院長劉大志，分別就中央廚房的設計建設和運營管理進行了詳盡的講授。
本次研修班還設立了專題邀請到河北紐康恩食品集團董事長郭興國，木屋燒烤聯合創始人王樂武，北京燕誠神州集團董事長李誠，北京九州冷域有限公司創始人康迪，他們分別在各自的領域進行了中央廚房的創新案例分享。
來自全國各地餐飲經營一線的近百名學員參加了研修班的學習交流。4月20日，研修班成員前往北京眉州東坡中央廚房和北京得利興斯中央廚房進行了實地考察參觀，取得了良好的現場教學效果。
中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟是推進科技創新、行業進步、產業升級的創新合作組織。迄今為止，已經在北京、上海、廣州等地舉辦了16期中央廚房技術研修班，極大推動了餐飲業中央廚房產業的健康發展。
