“食為先”樹起品牌標桿 訪湖南永和食品有限公司董事長余永松

平(ping)江縣委書記汪濤（左二）在永和食品(pin)調(diao)研

團結奮進的營銷團隊

湖南永(yong)(yong)和食品(pin)(pin)有限(xian)公司(si)位于湘鄂贛三省(sheng)交界處的平江縣，是(shi)一家集鴨制(zhi)產(chan)品(pin)(pin)的研發、生(sheng)產(chan)及銷售于一體(ti)的熟食企業(ye)。公司(si)自2010年(nian)成(cheng)立到現在只(zhi)有短(duan)(duan)短(duan)(duan)的五(wu)年(nian)時間，卻(que)攀登了一個(ge)又一個(ge)高峰(feng)，其(qi)主打(da)品(pin)(pin)牌“食為(wei)先”系列產(chan)品(pin)(pin)深受廣(guang)大(da)消費(fei)者青睞；公司(si)一期投(tou)資僅5000萬元，現在已擁有兩處標準化(hua)生(sheng)產(chan)規模基(ji)地，年(nian)生(sheng)產(chan)能力(li)達(da)2萬噸(dun)，年(nian)產(chan)值近(jin)3億元；公司(si)注冊商(shang)標先后(hou)被評為(wei)省(sheng)、市(shi)“名牌產(chan)品(pin)(pin)”,在“2014中國中部(bu)（湖南）國際農博(bo)會”上，“食為(wei)先”系列鴨制(zhi)品(pin)(pin)熟食更是(shi)一路(lu)過關斬將，一舉奪(duo)得(de)金獎，成(cheng)為(wei)行(xing)業(ye)翹楚。“小”食品(pin)(pin)緣(yuan)何能成(cheng)就(jiu)大(da)事業(ye)，永(yong)(yong)和成(cheng)功的秘訣又在哪里？近(jin)日(ri)，記者就(jiu)此專訪了公司(si)董事長(chang)余(yu)永(yong)(yong)松。

永保品質，以安(an)全(quan)生產夯實品牌(pai)之(zhi)基(ji)

采訪剛(gang)開始，余董就深有感觸(chu)地(di)說(shuo)：“永和是做熟食(shi)的(de)(de)(de)，食(shi)品安全(quan)，關乎每個(ge)人的(de)(de)(de)健康和生命(ming)，對老百姓(xing)來(lai)說(shuo)，是天大(da)的(de)(de)(de)事，對企(qi)業來(lai)說(shuo)，更是生命(ming)線。從成立的(de)(de)(de)那(nei)天起，我們就把(ba)食(shi)品安全(quan)這(zhe)柄‘摩克利斯之劍’高懸(xuan)于頭頂(ding)，并以‘食(shi)為(wei)先’為(wei)名注冊(ce)了商標，常給(gei)自己(ji)敲警鐘，堅持用(yong)良心做好產品。”

作為生(sheng)產(chan)標準的執行者(zhe)，永(yong)和(he)堅持把尚德(de)守法(fa)(fa)作為永(yong)恒的價值取向，以法(fa)(fa)律法(fa)(fa)規(gui)(gui)、行業(ye)規(gui)(gui)則和(he)道(dao)德(de)規(gui)(gui)范約束企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)、管理的每一個環節。公司嚴格落實國家標準要求，重點把好原材料“驗證關”、物質(zhi)添加(jia)“配料關”、生(sheng)產(chan)過程“控制關”、生(sheng)產(chan)現場“規(gui)(gui)范關”、產(chan)品(pin)出廠“檢驗關”、產(chan)品(pin)質(zhi)量“溯源關”這“六(liu)關”,從嚴執行查證驗貨、購銷臺賬、生(sheng)產(chan)過程控制，杜絕使(shi)(shi)用非法(fa)(fa)添加(jia)物，規(gui)(gui)范使(shi)(shi)用添加(jia)劑，及(ji)時(shi)排查、整改食品(pin)安全隱患。

工(gong)欲善(shan)其事，必(bi)先(xian)(xian)利其器。為(wei)了從硬件上保(bao)障無(wu)菌生產，永和食品引進(jin)了全自動加工(gong)生產設(she)備和先(xian)(xian)進(jin)技術，通過采用一(yi)(yi)體化自動流水線，以(yi)國際標準為(wei)基(ji)礎，做(zuo)到質檢設(she)備與生產、加工(gong)設(she)備高度協調配套(tao)，同步進(jin)行，全程監測(ce)，絕不允許一(yi)(yi)包有質量(liang)問題的產品流入市場，使整(zheng)個生產過程真(zhen)正做(zuo)到了“與細(xi)菌絕交”.

善天下(xia)(xia)者，天下(xia)(xia)亦善之。抓產(chan)品(pin)質量安全，永和(he)堅持從每一位員(yuan)工(gong)抓起(qi)，以(yi)“共(gong)創、共(gong)享、共(gong)自勉(mian)，同(tong)(tong)德、同(tong)(tong)進(jin)、同(tong)(tong)開拓(tuo)” 團隊理念，加強員(yuan)工(gong)隊伍建設。持之以(yi)恒(heng)地(di)對員(yuan)工(gong)進(jin)行(xing)《食品(pin)安全法》及(ji)相關制度、衛生(sheng)知識(shi)等內容的(de)(de)培訓教育，使每一位員(yuan)工(gong)進(jin)入(ru)企(qi)業的(de)(de)第(di)一天起(qi)，就樹立強烈的(de)(de)安全責任意(yi)識(shi)，嚴格按照生(sheng)產(chan)規程操(cao)作(zuo)。同(tong)(tong)時(shi)，想方設法關愛員(yuan)工(gong)，常態化(hua)開展戶外拓(tuo)展、郊游、志愿(yuan)服務(wu)等活(huo)動，活(huo)躍工(gong)作(zuo)生(sheng)活(huo)氛圍，增(zeng)強員(yuan)工(gong)的(de)(de)集體榮譽感(gan)(gan)和(he)歸屬感(gan)(gan)。余董(dong)介紹，公司營銷總監(jian)張(zhang)秀全曾多次講(jiang)過，“身為(wei)一個異(yi)鄉人，永和(he)讓他(ta)感(gan)(gan)到了家的(de)(de)溫暖！”

正(zheng)是因(yin)為有(you)了(le)嚴格的(de)機制、先(xian)進的(de)設備和一流的(de)員工，永和關于食(shi)品(pin)安全(quan)的(de)各項措施才能原原本(ben)本(ben)地落實(shi)到位，永和食(shi)品(pin)才能永保品(pin)質。2013年，公司注冊商標“食(shi)為先(xian)”通過了(le)“ISO22000:2005國際(ji)食(shi)品(pin)安全(quan)管(guan)理(li)體系認證”,公司也先(xian)后獲評“湖(hu)(hu)南(nan)省清潔生產企(qi)(qi)業(ye)”、“湖(hu)(hu)南(nan)省質量信(xin)用AA級企(qi)(qi)業(ye)”.

創(chuang)新致遠，以精(jing)心研發鑄就品(pin)牌(pai)之魂

有了強健的(de)實力(li)(li)作為(wei)基石，永和(he)開始尋求(qiu)企業(ye)的(de)長遠發展(zhan)。憑借敏(min)銳的(de)市場洞察力(li)(li)，永和(he)不斷加大(da)創新力(li)(li)度，研發新型產品(pin)，著力(li)(li)為(wei)廣大(da)消費者(zhe)提供能觸(chu)動味覺深處的(de)健康美食，力(li)(li)創鴨(ya)制產品(pin)的(de)品(pin)質標桿。

公(gong)司十分(fen)注(zhu)重吸(xi)收(shou)高、精、專技術(shu)(shu)人才(cai)，在600多(duo)位員工中(zhong)，匯(hui)聚了(le)一(yi)大批執著(zhu)于鴨制產(chan)(chan)品(pin)(pin)深(shen)加工的科研團隊，這(zhe)些朝氣蓬勃、觸覺敏銳而(er)又深(shen)具專業(ye)技能的年輕人的加盟(meng)，使得永和成為一(yi)家創新型食品(pin)(pin)企業(ye)。公(gong)司還定期對生產(chan)(chan)一(yi)線(xian)的工人進行技術(shu)(shu)培訓(xun)，保證了(le)研發與(yu)生產(chan)(chan)的無縫對接，引導員工共造一(yi)流產(chan)(chan)品(pin)(pin)，同創一(yi)流企業(ye)。

技術革新催生(sheng)(sheng)(sheng)產品升級(ji)，永(yong)和公司先后投入大量資(zi)金引(yin)進先進的自(zi)(zi)動(dong)化生(sheng)(sheng)(sheng)產設備，生(sheng)(sheng)(sheng)產過程中的配比、計量、調(diao)控(kong)均采(cai)用自(zi)(zi)動(dong)微調(diao)機控(kong)制，生(sheng)(sheng)(sheng)產車間(jian)建(jian)立了標準化凈化無塵車間(jian)。建(jian)成了透明式的生(sheng)(sheng)(sheng)產及食(shi)品安全(quan)檢測(ce)為一體的產品研發中心，專注于鴨(ya)制熟食(shi)產品的口味改(gai)良，工藝創新。

談及(ji)品(pin)牌(pai)創新，余董信心(xin)滿懷地說，“現在，永和(he)正以每(mei)年50%的速(su)度穩步增長(chang)，我們的核心(xin)團隊已(yi)經有能(neng)力、有信心(xin)支撐(cheng)企(qi)業健(jian)康快速(su)發(fa)展。”目前，公司開發(fa)生產的“食(shi)為(wei)先”“辣(la)(la)(la)腮咯”已(yi)涵(han)蓋香脖(bo)、鴨(ya)翅、鴨(ya)腸(chang)、鴨(ya)肚、烤(kao)腸(chang)、雞爪等多(duo)個(ge)品(pin)種，有香辣(la)(la)(la)味、醬香味兩種風(feng)味，能(neng)夠(gou)滿足不同消(xiao)費人(ren)群的需求。特(te)別是(shi) “辣(la)(la)(la)腮咯”品(pin)牌(pai)的命名(ming)，既表明(ming)了熟食(shi)“辣(la)(la)(la)”的特(te)性，使(shi)人(ren)不禁聯(lian)想到“湘妹(mei)子(zi)”、“川妹(mei)子(zi)”食(shi)辣(la)(la)(la)而美，從而心(xin)向往之；又契合(he)了湖南方言(yan)中的口頭禪(chan)的諧音，寓含“最棒(bang)”、“最牛”的深意，聞名(ming)即可觸(chu)動消(xiao)費者味覺深處的欲望。

和會天下，以開放(fang)視野綻(zhan)放(fang)品(pin)牌之光

在永(yong)和人看(kan)來，企業(ye)發展(zhan)的最高境界是，通過提供(gong)產(chan)品和服務，不但自己(ji)能(neng)獲得(de)可持(chi)續發展(zhan)，能(neng)讓(rang)消費者永(yong)葆滿意(yi)，還能(neng)讓(rang)經(jing)銷商獲得(de)長久的經(jing)濟效(xiao)益和社(she)會(hui)效(xiao)益。基(ji)于此(ci)，他們堅持(chi)以開放(fang)的視野(ye)博弈于商潮(chao)，和會(hui)天(tian)下，創(chuang)新共(gong)贏。

近年來，“食為先(xian)(xian)”“辣腮咯”產品先(xian)(xian)后參加了第88屆中國(guo)成都糖酒展(zhan)覽會(hui)、2013湖南（香港）綠色農產品展(zhan)、2014中國(guo)（長(chang)沙）國(guo)際(ji)食品展(zhan)、中國(guo)中部農博會(hui)等(deng)展(zhan)會(hui)。在歷屆展(zhan)會(hui)中，永和(he)食品無(wu)論是(shi)外(wai)觀和(he)口感，還是(shi)食品安全、企(qi)業文化、健(jian)康理(li)念(nian)等(deng)方面，都獲得消費者、代理(li)商和(he)經銷(xiao)商的一致好評，同時也學習借鑒了先(xian)(xian)進經驗，推介(jie)了永和(he)品牌。2014年，公(gong)司還被(bei)北(bei)京大學認(ren)定(ding)為“中國(guo)民營(ying)企(qi)業轉型成長(chang)培育工程(cheng)指(zhi)定(ding)實(shi)踐(jian)基(ji)地(di)”.

一(yi)直以來，永(yong)(yong)和(he)十分注重品(pin)牌推(tui)廣，致(zhi)力于讓(rang)永(yong)(yong)和(he)產品(pin)走出湖南，推(tui)向(xiang)全(quan)(quan)中國。經(jing)過長(chang)期(qi)的(de)發展，永(yong)(yong)和(he)打造(zao)了(le)(le)一(yi)支(zhi)成熟(shu)的(de)銷售精英(ying)團(tuan)隊，經(jing)銷點布滿全(quan)(quan)國近90%的(de)地級市(shi)(shi)，越來越多的(de)消費(fei)(fei)者選擇永(yong)(yong)和(he)、信任(ren)永(yong)(yong)和(he)。為了(le)(le)順應市(shi)(shi)場發展的(de)潮流，讓(rang)消費(fei)(fei)者能更加時尚、快捷地享受公司(si)的(de)產品(pin)，公司(si)將發展目光投向(xiang)了(le)(le)電子商(shang)(shang)務，經(jing)過一(yi)段時期(qi)的(de)積累，永(yong)(yong)和(he)電商(shang)(shang)版圖(tu)已經(jing)覆蓋阿(a)里巴巴、淘寶、天貓、京(jing)東、一(yi)號店(dian)等網(wang)絡(luo)平(ping)臺(tai)，依托(tuo)“互(hu)聯網(wang)+”的(de)全(quan)(quan)新經(jing)營(ying)模式(shi)，每(mei)年創造(zao)了(le)(le)上(shang)元(yuan)億的(de)銷售額(e)。

采訪(fang)即將結束時(shi)，余總坦言，“如果說有(you)成(cheng)功的(de)奧秘，那就是產品(pin)(pin)研(yan)發(fa)精心，生產控(kong)制(zhi)細心，營銷(xiao)合作舒心，消費購買放心。正是我們(men)做(zuo)好(hao)了這‘四心,使得(de)(de)產品(pin)(pin)’以味悅人，以質取勝‘,取得(de)(de)了行業領(ling)先(xian)的(de)效果。作為(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)行業的(de)一份子，今后我們(men)一定為(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全作出表率，成(cheng)為(wei)有(you)使命(ming)感、有(you)責任感的(de)企業。”

海盡天是岸，山高人為峰。永(yong)和的成功(gong)證明了一(yi)條普遍真(zhen)理(li)，品質保障能(neng)使(shi)企(qi)業(ye)(ye)“做(zuo)實”,創新(xin)(xin)提升能(neng)將企(qi)業(ye)(ye)“做(zuo)強”,與時俱進(jin)能(neng)把企(qi)業(ye)(ye)“做(zuo)優”,只(zhi)有(you)既實且強又(you)優，企(qi)業(ye)(ye)才能(neng)在(zai)(zai)市(shi)場經濟中勇立(li)潮頭。站(zhan)在(zai)(zai)全新(xin)(xin)的起跑線上(shang)，今天的永(yong)和食品，正朝(chao)著引領鴨(ya)制品行業(ye)(ye)消費新(xin)(xin)潮流的目標闊步前進(jin)，其“誠信立(li)足、創新(xin)(xin)致遠(yuan)”的精神正在(zai)(zai)綻放(fang)最耀眼的永(yong)和之光。