見證三元奶粉生產過程 “過五關斬六將”終成臻品

 旨在讓一些有良好口碑、值得消費者信賴的品牌站在“臺前”,在“亂花漸入迷人眼”的市場浪潮中，以便于消費者甄選。4月1日，蒙蒙細雨亦阻擋不住媒體探尋真知的腳步。北京市委宣傳部、北京市國資委宣傳處組織中新社北京分社、北京日報、北京電臺、北京電視臺、京華時報等16家大眾媒體組成的媒體代表團，齊聚三元奶粉生產車間及牧場奶源地等處參觀考察全產業鏈。首農集團企業文化部長付鵬先生、三元食品副總經理呂淑芹女士、三元奶粉事業部總經理吳松航全程講解了三元及全產業鏈相關情況。

 據悉，媒體團一到三元，便召開了由國資委領導親自主持的座談會，由首農集團企業文化部付鵬部長介紹了首農集團的整體情況，三元食品奶粉事業部吳松航總經理為媒體詳細講解了三元奶粉的生產工藝、檢測方法等。最后，三元食品公司副總經理呂淑琴女士就三元工業園的情況給媒體記者做了詳細的介紹。

國家級實驗室--“錘煉”頂尖科研實力

 隨后，便緊鑼密鼓地展開了媒體團此行的“重頭戲”--見證三元奶粉全產業鏈。參觀團一行最先抵達的是曾獲國家級實驗室稱號的“質檢中心”,首先映入眼簾的是令人嘆為觀止的國內外先進的檢測儀器。檢測儀器均為國際一流的檢測設備。如高效液相色譜儀、氣相色譜儀、微生物檢測儀、抗生素檢測儀、自動凱氏定氮儀等上百套專業設備，檢測能力在國內外乳品企業均居于領先地位。質檢人員采用國家標準方法和國際先進的檢測技術、方法，對乳制品的感官指標、理化指標、污染物指標、真菌毒素指標和微生物指標等多項指標進行嚴格檢測。如此精密的監測儀器與質檢人員精湛的檢測技藝，讓哪怕是極具微小的異質也能無所遁形。這也是為何三元在屢次乳業危機中毫發未損的緣由之一。

 在檢測項目上，對生鮮牛乳中的蛋白質、脂肪、菌落總數、體細胞、抗生素、獸藥殘留、黃曲霉毒素等54項指標進行了準確、快速檢測；對使用的原輔料包括乳清粉、脫脂粉、玉米油、大豆油等進行50余項指標檢測，所有原料必須經過嚴格檢測合格后才可投入生產；對包裝材料的外觀、拉伸強度、斷裂伸長率、菌落總數、大腸菌群等10余項指標也進行嚴格檢測；同時，對生產出的成品進行蛋白質、脂肪、碳水化合物、脂肪酸、維生素類、礦物質類等共計60項指標檢測，以確保出廠產品的100%質量安全。

全配方噴霧干燥技術+  附聚工藝（濕法工藝）

 具備如此強大的檢測系統，那么，三元奶粉究竟是如何生產出來的？媒體團繼而進入生產廠區，大家發現，生產線上的每個工人都要經過嚴格的兩次換衣、消毒，并從頭到腳全部“包裹”后，才能進入生產線作業，管理非常嚴格，以至于同行記者都覺得甚是苛刻。在生產車間，可以參觀三元奶粉采用的全配方噴霧干燥技術+附聚工藝（濕法工藝）。眾所周知，濕法工藝生產的奶粉最適合寶寶飲用，這也是目前世界先進國家通用的工藝技術。

 全配方噴霧干燥技術是將原料奶在70℃~80℃左右即可完成蒸發水分、噴霧成粉的過程，最大程度地保證了奶粉的新鮮度和營養。同時，奶粉所用包材外包裝也必須經過紫外線消毒，通過專用運輸通道送入產品生產線。灌裝從加粉、稱重、抽真空充氮，到封蓋包裝，全程自動化。

 據奶粉事業部總經理吳松航現場介紹，奶粉生產工藝從大類來講，主要分干法和濕法。所謂干法生產，就是將乳清粉、各種礦物質、各種微量元素在干物質狀態下進行攪拌、分裝；所謂的濕法生產，就是采用鮮牛奶，在牛奶液態狀態下加入各種營養物質、微量元素、礦物質，再經過均質、殺菌、濃縮、噴霧干燥，最后生產成奶粉。兩者相較，濕法生產出的奶粉營養更加均衡、口感更加新鮮，但是對于充足奶源要求極高，這讓一些奶粉企業只能望而卻步。相反，干法生產卻不需要鮮奶，采用大包粉生產出的奶粉色澤、口感、新鮮度等均不如濕法。而三元等國內具備優質奶源的乳企，多年來一直堅持濕法生產。

 參觀的同時，吳松航總經理也將三元奶粉的發展歷程及三元奶粉如何進行市場開拓等事宜，向參與此次活動的各位領導進行了匯報。北京市委宣傳部及國資委宣傳處領導對三元的發展，以及其對乳品品質的堅守給予了充分的肯定和高度的評價。媒體朋友也就三元奶粉的整個管理過程進行了細致入微地訪談，對于三元奶粉的質量控制給予極大的贊譽。

定州現代循環農業

 科技示范園區見證好奶源  參觀的“收官”之站，是大家驅車前往定州現代循環農業科技示范園區--三元奶粉的奶源基地之一。園區位于定州市南部高蓬鎮，占地約2萬畝，該項目斥巨資20億元。項目共分兩期，一期項目于2011年6月開工建設，目前已基本完工。一期建設有高效奶牛養殖區、飼料加工配送區、生態種植區、糞污處理區、奶業學院等。截至2014年12月底，奶牛養殖區存欄高產荷斯坦、娟珊牛近14000頭，成母牛近3400頭，日產優質原料奶近150噸。養殖區還建有滑動屋頂式的后備牛舍、現代化擠奶廳、大型青貯窖等生產設施及以色列自走式TMR攪拌車、布料車等先進養殖設備。生產種植區采用現代節水灌溉技術，種植有紫花苜蓿、冬小麥3280畝，年產優質飼草2200噸。

管理細節見證

奶牛“身份證”+計步器監控健康、淘汰病牛

 所謂得奶源者得天下！在三元，更是將奶源視為“生命線”.這里的奶牛也有“身份證”.每頭奶牛只要一出生就會有一個編碼，稱為奶牛身份證，這個編碼將用標牌掛在奶牛的耳朵上，這一掛便直到終生，它用來識別和記錄奶牛的身體信息。當奶牛生病或者處于亞健康狀態時，工作人員可以通過耳標識別所記錄的信息，那該奶牛產出的牛奶將不能在市場上銷售。

 據了解，三元綠荷牧場每頭奶牛的腳踝上都有一個電子設備，儲存奶牛身份和活動信息。當奶牛到擠奶廳時，計步器會把這些信息通過接收器傳輸到電腦記錄，工作人員會將信息處理、整理成報告。牛奶技術人員依此獲得奶牛的產量，以及判斷奶牛的健康和發情狀況，以實現牛場的智能化管理。可見，三元全產業鏈的源頭把控非常嚴密，這也有力地保證了乳品的品質。

 “魔盒”擠奶機無縫式監控奶質  在牧場擠奶廳正下方，有一個類似管廊的地下通道，這里有當今國際上最先進的“魔盒”系統，它是整個牛場生產管理和技術管理的心臟。每頭牛對應下部均有一個“魔盒”,擠奶設備與“魔盒”相連接，擠出的牛奶必須經過“魔盒”,再通過密閉的管道系統，流向冷卻奶罐，待溫度降到規定值后，再通過類似加油槍的設備，直接注入奶車，送往牛奶加工廠。“魔盒”實際上是一套融有最新科技的牛奶成分時時檢測設備，“魔盒”發射的紅外線，可對牛奶進行掃描，并將掃描結果及時傳送到計算機系統，隨時了解每頭牛擠出牛奶的營養成分，對牛奶質量進行無縫式監控。

奶牛“營養餐”確保產出優質牛奶

 健康專家說，牛奶是世界上最接近完美的食物！牛奶為人類提供了脂肪、蛋白、維生素、微量元素等均衡營養，和人體一樣，均衡營養飲食促進人體健康，奶牛同樣需要均衡優質營養，奶牛吃什么和擠出的牛奶是否優質密切相關。

 因此，對飼料的要求非同尋常。目前三元奶牛養殖的主要飼料來源于營養豐富的“全株玉米青貯”.它是將蠟熟期的玉米秸稈和果穗一起鍘碎，裝入密封容器內壓實封嚴，厭氧發酵后而制成的青貯飼料。

 “質量是一種態度，品質是一種精神”,三元的企業文化已然深入到三元的踐行中，并成為三元人對品質不斷追求的助推力。此次通過深入的考察與訪談，媒體團實地探知了三元奶粉好口碑的真正背書，且見證了全產業鏈模式才能締造出三元好奶粉。正是這種對高品質孜孜不倦地堅守，讓三元奶粉與中國好奶粉畫上了等號，成為了奶粉企業的翹楚；亦正是因為三元在全產業鏈上的步步為營，才讓中國寶寶喝上了真正放心、安全、好品質的奶粉。