央視阿丘“十問”南國劉漢惜

2014年(nian)5月28日，海(hai)南南國企業董(dong)事(shi)長(chang)劉(liu)(liu)漢惜(xi)前(qian)往北京央視(shi)演播大(da)廳，接受中央電視(shi)臺證券資訊頻道《影響力對話》欄目錄制，與著名(ming)主(zhu)持人阿丘面對面交流(liu)，劉(liu)(liu)漢惜(xi)以(yi)南國食品(pin)公司為(wei)例，大(da)談(tan)海(hai)南特(te)色食品(pin)產業的(de)發展(zhan)思路和(he)食品(pin)安全問題。訪(fang)談(tan)期(qi)間(jian)，主(zhu)持人阿丘品(pin)嘗了(le)南國椰香薄餅和(he)開心(xin)椰球，并連贊“味道純正地(di)道，很好吃”。以(yi)下為(wei)對話實(shi)錄。

◇一問

阿丘：海南(nan)是個好地方，環境空氣(qi)好景(jing)色迷人，海南(nan)都有(you)哪些(xie)特色美食呢？

劉漢惜： 海(hai)南是(shi)(shi)一個綠色、健康(kang)、原生態的(de)(de)熱(re)帶(dai)海(hai)島(dao)，有各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)經濟(ji)作物和熱(re)帶(dai)果(guo)蔬，用(yong)(yong)這(zhe)些海(hai)南特有物產加工出來的(de)(de)特色食(shi)品(pin)也逐(zhu)漸(jian)成為了海(hai)南美食(shi)文化名片(pian)。比如(ru)我們常(chang)說“椰(ye)(ye)(ye)風海(hai)韻”，椰(ye)(ye)(ye)子類產品(pin)是(shi)(shi)海(hai)南特色美食(shi)第一絕，不管是(shi)(shi)新鮮(xian)的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)子水(shui)，消暑的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)清補涼，還是(shi)(shi)用(yong)(yong)鮮(xian)榨(zha)椰(ye)(ye)(ye)奶(nai)制成的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)子粉、椰(ye)(ye)(ye)子糖(tang) 、椰(ye)(ye)(ye)子片(pian)、椰(ye)(ye)(ye)子糕和椰(ye)(ye)(ye)香薄餅等椰(ye)(ye)(ye)子產品(pin)，都(dou)是(shi)(shi)深受(shou)游客(ke)喜愛的(de)(de)。另外(wai)還有周恩來總理(li)都(dou)愛喝的(de)(de)興隆(long)咖啡，適合休閑食(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)菠蘿蜜干、熱(re)帶(dai)果(guo)蔬、開心椰(ye)(ye)(ye)球等。

◇二問

阿丘(qiu)：海南椰(ye)(ye)子(zi)確實很有(you)名，據了解，您還是國內(nei)第(di)一包速溶(rong)椰(ye)(ye)子(zi)粉、椰(ye)(ye)香(xiang)奶茶和椰(ye)(ye)子(zi)軟糖(tang)的創始(shi)人(ren)，當時有(you)什么有(you)趣經歷嗎？

劉漢(han)惜： 從(cong)我(wo)12歲(sui)第一次從(cong)潮汕老家來到(dao)(dao)海(hai)南起，就對海(hai)南的(de)印象非常好，雖然經濟發(fa)展和(he)城市建設很(hen)落(luo)后，但大街(jie)上到(dao)(dao)處都是(shi)椰子樹，椰子水清(qing)甜，椰子肉脆(cui)滑(hua)，這(zhe)(zhe)些都是(shi)在我(wo)們廣東(dong)看不到(dao)(dao)吃不到(dao)(dao)的(de)。我(wo)覺得海(hai)南有(you)這(zhe)(zhe)么多物產資(zi)源，而(er)且都是(shi)健康原(yuan)生態的(de)，不充(chong)分利用起來真(zhen)是(shi)太可惜了。

當(dang)年(nian)游客喝完(wan)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)水(shui)后，營養豐富的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)肉就(jiu)被當(dang)地人拿去喂豬。1994年(nian)我(wo)(wo)參加糖酒會(hui)時(shi)受到杭州藕粉(fen)(fen)的(de)(de)啟發(fa)(fa)，我(wo)(wo)就(jiu)想，既(ji)然藕能加工成(cheng)固體飲料，為什(shen)么我(wo)(wo)們的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)不能加工成(cheng)固體飲料，讓游客吃完(wan)喝完(wan)后能隨(sui)身帶回家跟親(qin)朋好友分享呢？說(shuo)起來研發(fa)(fa)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)粉(fen)(fen)，我(wo)(wo)們還費了很大周章，因(yin)為當(dang)時(shi)市(shi)場上只有椰(ye)(ye)(ye)漿粉(fen)(fen)，而(er)且多(duo)用(yong)于印尼、菲律賓等東南亞國家的(de)(de)家庭廚房里，且椰(ye)(ye)(ye)漿粉(fen)(fen)不溶(rong)于水(shui)。于是(shi)我(wo)(wo)買(mai)來椰(ye)(ye)(ye)漿粉(fen)(fen)，先后請來菲律賓技術(shu)人員和美(mei)國技術(shu)專(zhuan)家攻克(ke)不溶(rong)于水(shui)的(de)(de)難題，最終才研發(fa)(fa)出第一包速溶(rong)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)粉(fen)(fen)，它(ta)的(de)(de)特點就(jiu)是(shi)一沖就(jiu)溶(rong)，口感相較新鮮椰(ye)(ye)(ye)子(zi)汁(zhi)毫不遜色(se)。南國速溶(rong)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)粉(fen)(fen)作(zuo)為南國自主研發(fa)(fa)的(de)(de)第一款產品，已經(jing)在很多(duo)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)粉(fen)(fen)忠愛者(zhe)的(de)(de)腦海中生根，至今仍是(shi)我(wo)(wo)們的(de)(de)暢銷單品。

◇三問

阿丘：對(dui)對(dui)對(dui)，這(zhe)個南國(guo)速溶(rong)椰子(zi)粉的廣告語“一(yi)沖就是椰子(zi)汁”我印象也(ye)特別深。據我了(le)解，南國(guo)食品(pin)公司還(huan)參與(yu)了(le)海南政(zheng)府部門《地方椰子(zi)粉標準》的制定工作。那如此看來，在(zai)椰子(zi)產品(pin)研(yan)發方面，南國(guo)算得上是當之無愧的椰子(zi)專家了(le)。

劉(liu)漢惜：后來我們(men)(men)在(zai)速溶椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)粉(fen)(fen)的(de)基礎上又研發了珍品(pin)、醇香(xiang)、濃(nong)香(xiang)、高鈣、DHA等各種風(feng)味和(he)功能型椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)粉(fen)(fen)。“椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)專家(jia)”是(shi)社會各界給予我們(men)(men)的(de)贊譽(yu)。但我們(men)(men)不(bu)止有椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)粉(fen)(fen)、椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)糖 、椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)餅、椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)片等椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)產品(pin)，我們(men)(men)的(de)咖啡(fei)、黃燈籠(long)辣椒醬，胡椒粉(fen)(fen)、菠蘿蜜干等也是(shi)在(zai)市場上十(shi)分暢(chang)銷(xiao)的(de)，基本上我們(men)(men)南(nan)國一(yi)出什么新產品(pin)，很(hen)快就(jiu)在(zai)行內掀(xian)起一(yi)陣潮流，不(bu)到(dao)一(yi)個月時間，就(jiu)會引來數十(shi)家(jia)企業模仿。

◇四問

阿丘：海南(nan)于您有怎(zen)樣(yang)深厚的情感，促使您開(kai)發海南(nan)特(te)色產品(pin)？

劉漢惜：我(wo)的姑丈(zhang)當年在海南(nan)興隆農場(chang)工作，我(wo)原本投奔他是(shi)準備到(dao)農場(chang)應聘(pin)拖拉機手，但是(shi)因(yin)為開證明沒趕(gan)上，后來就干脆留(liu)在了興隆在農場(chang)打雜工。那時候是(shi)什么掙(zheng)錢就做什么，挖胡椒根，砍柴，綁掃把，這(zhe)些活我(wo)干了不少(shao)。雖然辛苦，但在待在海南(nan)這(zhe)么美的地(di)方，到(dao)處都是(shi)綠色的，環(huan)境好，物產又豐富，機會也很多，我(wo)也樂在其(qi)中。

后來因(yin)為(wei)母舅(jiu)到海南(nan)做(zuo)(zuo)推(tui)(tui)銷(xiao)工作，我(wo)(wo)(wo)也幫忙，就(jiu)做(zuo)(zuo)了幾年(nian)推(tui)(tui)銷(xiao)員，推(tui)(tui)銷(xiao)茶(cha)葉(xie)(xie)、尼龍蚊帳等，賺到了一些錢(qian)。手里有錢(qian)后，我(wo)(wo)(wo)就(jiu)想到要自己做(zuo)(zuo)點事。當時我(wo)(wo)(wo)推(tui)(tui)銷(xiao)比(bi)較多的(de)就(jiu)是茶(cha)葉(xie)(xie)，當時的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)基(ji)本(ben)上都是論斤散賣(mai)，包裝(zhuang)很簡陋(lou)，于是我(wo)(wo)(wo)就(jiu)在(zai)興隆(long)農場租(zu)了個(ge)地方，辦了個(ge)茶(cha)葉(xie)(xie)加工廠，在(zai)興隆(long)做(zuo)(zuo)了三年(nian)茶(cha)葉(xie)(xie)。后來我(wo)(wo)(wo)又轉移(yi)到海口水巷口開了一家(jia)“南(nan)山茶(cha)行”，代銷(xiao)各種名(ming)牌煙、酒、茶(cha)葉(xie)(xie)，提升(sheng)茶(cha)葉(xie)(xie)品質，更換(huan)精美(mei)包裝(zhuang)，生意不(bu)錯(cuo)。

我(wo)(wo)發覺，在海(hai)(hai)南待的時間(jian)越(yue)來越(yue)久，感情就(jiu)越(yue)深，我(wo)(wo)早已經把海(hai)(hai)南當成第二故鄉，海(hai)(hai)南有那(nei)么多特色農產品(pin)，必須通過深加工生產的方式，才(cai)會產生更(geng)高(gao)價(jia)值，農民才(cai)能更(geng)加富(fu)裕，所(suo)以(yi)在我(wo)(wo)1992年(nian)轉手茶葉經營尋找投資項目時，我(wo)(wo)第一時間(jian)就(jiu)想到(dao)要做海(hai)(hai)南特色食品(pin)行業。

◇五問

阿丘(qiu)：南國食品(pin)公司還(huan)有(you)哪(na)些特色產(chan)品(pin)呢？

劉(liu)漢惜：除了(le)椰(ye)子(zi)粉系列產品，南國比較特(te)色的產品還有(you)椰(ye)奶咖(ka)啡(fei)(fei)、炭燒咖(ka)啡(fei)(fei)、白(bai)咖(ka)啡(fei)(fei)、營養木瓜粉、特(te)濃椰(ye)子(zi)糖(tang) 、榴蓮軟(ruan)糖(tang)、金椰(ye)軟(ruan)質(zhi)糖(tang)、開(kai)心(xin)椰(ye)球、椰(ye)子(zi)片(pian)、椰(ye)子(zi)糕(gao)、椰(ye)子(zi)餅(bing)、黃燈籠辣椒醬、胡(hu)椒粒、菠(bo)蘿蜜干、熱帶果酥脆等。

椰(ye)(ye)(ye)(ye)奶咖(ka)(ka)啡(fei)是(shi)(shi)南(nan)國最早期(qi)的(de)(de)一(yi)款(kuan)產品，1994年(nian)(nian)我(wo)帶著它參加(jia)上(shang)海(hai)第一(yi)屆(jie)綠色(se)食(shi)品展，吸(xi)引了(le)當(dang)時的(de)(de)上(shang)海(hai)副市(shi)(shi)長(chang)親自(zi)到展位品嘗，并給予極高贊譽(yu)；南(nan)國營養(yang)木瓜粉最大(da)程度(du)地保留了(le)木瓜的(de)(de)豐富營養(yang)和(he)(he)(he)作(zuo)用強(qiang)大(da)的(de)(de)木瓜酵(jiao)素，完全不添加(jia)任何香精(jing)和(he)(he)(he)防腐劑，十分純(chun)正健康；榴蓮軟(ruan)(ruan)糖(tang)(tang)和(he)(he)(he)椰(ye)(ye)(ye)(ye)珍軟(ruan)(ruan)質(zhi)糖(tang)(tang)我(wo)們采(cai)(cai)用的(de)(de)是(shi)(shi)德(de)國進口生產線，真正的(de)(de)軟(ruan)(ruan)滑(hua)、好(hao)吃、不粘(zhan)牙；開(kai)心椰(ye)(ye)(ye)(ye)球(qiu)是(shi)(shi)這兩年(nian)(nian)我(wo)們獨創(chuang)的(de)(de)一(yi)款(kuan)趣味(wei)型休(xiu)閑糖(tang)(tang)果，它有三層夾心，工(gong)(gong)藝(yi)(yi)復雜(za)，在(zai)市(shi)(shi)場上(shang)很(hen)受歡迎；金(jin)(jin)椰(ye)(ye)(ye)(ye)軟(ruan)(ruan)質(zhi)糖(tang)(tang)勝在(zai)原料的(de)(de)稀有珍貴，采(cai)(cai)用的(de)(de)不是(shi)(shi)市(shi)(shi)場上(shang)常見的(de)(de)青椰(ye)(ye)(ye)(ye)，而是(shi)(shi)品質(zhi)更(geng)勝一(yi)籌的(de)(de)金(jin)(jin)椰(ye)(ye)(ye)(ye)，生產出來的(de)(de)糖(tang)(tang)果口感(gan)更(geng)佳；白(bai)咖(ka)(ka)啡(fei)是(shi)(shi)我(wo)們南(nan)國為(wei)咖(ka)(ka)啡(fei)發燒友(you)量(liang)身(shen)打造的(de)(de)一(yi)款(kuan)優雅、高貴、精(jing)致咖(ka)(ka)啡(fei)，選用上(shang)等(deng)名貴咖(ka)(ka)啡(fei)豆，經(jing)低(di)溫烘(hong)培及特殊工(gong)(gong)藝(yi)(yi)，將咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)焦苦和(he)(he)(he)酸澀降(jiang)至最低(di)，完整保留了(le)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)(de)清(qing)香柔和(he)(he)(he)，順滑(hua)無雜(za)質(zhi)，給人(ren)一(yi)種(zhong)與眾(zhong)不同的(de)(de)味(wei)覺享受。

◇六問

阿丘：南國產品(pin)一(yi)直以“綠(lv)色健(jian)康、原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味”著稱，那么在(zai)生產加工(gong)過程(cheng)中，南國是(shi)如(ru)何最大限度的(de)保證產品(pin)綠(lv)色健(jian)康純正(zheng)呢？

劉漢惜：食(shi)品(pin)安全健康(kang)是(shi)我(wo)(wo)們(men)南國最注重的(de)，我(wo)(wo)們(men)的(de)宗(zong)旨就(jiu)是(shi)為社(she)會創造健康(kang)美味(wei)食(shi)品(pin)。在具(ju)體的(de)生(sheng)產加(jia)工過程中，我(wo)(wo)們(men)的(de)原(yuan)則(ze)就(jiu)是(shi)少加(jia)甚至(zhi)不(bu)加(jia)添(tian)加(jia)劑，不(bu)加(jia)香精和(he)防腐劑，讓消費(fei)者品(pin)嘗(chang)到最原(yuan)汁原(yuan)味(wei)的(de)海南特(te)色產品(pin)。

比如我們(men)的榴蓮軟(ruan)(ruan)糖(tang)(tang)和椰(ye)子軟(ruan)(ruan)糖(tang)(tang)，我們(men)采用的是能保(bao)證(zheng)最佳口(kou)感的低(di)溫(wen)熬煮技術，目前國(guo)(guo)內的生產(chan)(chan)線(xian)沒法實現低(di)溫(wen)熬煮，所以我們(men)就從德國(guo)(guo)進口(kou)先(xian)進生產(chan)(chan)線(xian)，這樣(yang)生產(chan)(chan)出來的軟(ruan)(ruan)糖(tang)(tang)不粘牙，口(kou)感也好。還有我們(men)的黃燈籠辣椒醬，是選擇品質最好的黃燈籠辣椒，在加工過程中只加入蒜頭，不加其他東(dong)西，就是為了保(bao)證(zheng)黃燈籠辣椒那種(zhong)與眾不同的酸辣口(kou)感。

◇七問

阿(a)丘：南國食品(pin)公(gong)司現在的發展規模(mo)是怎(zen)樣(yang)的呢？

劉漢惜(xi)：目前南(nan)國(guo)(guo)已(yi)建成一(yi)個(ge)占地(di)面積(ji)3萬平方(fang)米，配備一(yi)個(ge)研發實驗室、多條全(quan)套自動化糖(tang)果生產(chan)線、自動定量包裝(zhuang)機、自動罐(guan)裝(zhuang)機、焙炒咖啡機等(deng)(deng)先進設備，年(nian)生產(chan)能力達萬噸以上的花園式(shi)食品廠，擁有一(yi)支由(you)食品制造工(gong)程(cheng)師(shi)、營(ying)銷(xiao)師(shi)和會(hui)計師(shi)等(deng)(deng)核心力量組成的專業管(guan)理(li)隊伍，產(chan)品遠銷(xiao)海內外，在全(quan)國(guo)(guo)有2萬多個(ge)銷(xiao)售點，500多個(ge)加盟店，2010年(nian)進入上海世(shi)博會(hui)銷(xiao)售，還在金磚(zhuan)國(guo)(guo)家論(lun)壇、APEC中小企業峰會(hui)、香港(gang)美食博覽會(hui)、國(guo)(guo)際(ji)食品飲(yin)料展等(deng)(deng)國(guo)(guo)際(ji)高端(duan)峰會(hui)頻頻亮相。

我(wo)(wo)(wo)們正(zheng)在(zai)努力(li)打(da)造(zao)一(yi)(yi)個(ge)現代(dai)化、多(duo)元化的(de)集團化強企。目前(qian)除了南(nan)(nan)(nan)(nan)國(guo)(guo)(guo)食品(pin)(pin)公(gong)司(si)(si)，我(wo)(wo)(wo)們還(huan)(huan)涉足零售超市(shi)、旅游(you)(you)和物(wu)流(liu)等行業(ye)，創建了南(nan)(nan)(nan)(nan)國(guo)(guo)(guo)佳品(pin)(pin)商(shang)貿公(gong)司(si)(si)、印象(xiang)南(nan)(nan)(nan)(nan)國(guo)(guo)(guo)商(shang)貿公(gong)司(si)(si)、南(nan)(nan)(nan)(nan)國(guo)(guo)(guo)旅游(you)(you)開發公(gong)司(si)(si)、南(nan)(nan)(nan)(nan)國(guo)(guo)(guo)物(wu)流(liu)公(gong)司(si)(si)和南(nan)(nan)(nan)(nan)國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)際(ji)藝(yi)術中心。正(zheng)在(zai)建設中的(de)定安塔(ta)嶺南(nan)(nan)(nan)(nan)國(guo)(guo)(guo)旅游(you)(you)觀光工業(ye)園占地100多(duo)畝，采用全自(zi)動(dong)(dong)化生(sheng)產，使用的(de)是國(guo)(guo)(guo)內最先(xian)進的(de)機器設備，還(huan)(huan)與第三軍醫大學達(da)成深度合作(zuo)，創建一(yi)(yi)個(ge)南(nan)(nan)(nan)(nan)國(guo)(guo)(guo)營(ying)養中心，年底投產后(hou)，將是海南(nan)(nan)(nan)(nan)第一(yi)(yi)個(ge)全自(zi)動(dong)(dong)化的(de)健康食品(pin)(pin)生(sheng)產工業(ye)園，也是第一(yi)(yi)個(ge)集旅游(you)(you)、觀光、體驗和銷售為一(yi)(yi)體的(de)現代(dai)化工業(ye)園。去年12月，法(fa)屬波(bo)利(li)尼西亞自(zi)治(zhi)政府主席加(jia)斯(si)東(dong)·弗羅斯(si)一(yi)(yi)行專程(cheng)到南(nan)(nan)(nan)(nan)國(guo)(guo)(guo)參觀考察，弗羅斯(si)主席對南(nan)(nan)(nan)(nan)國(guo)(guo)(guo)產品(pin)(pin)贊譽有(you)加(jia)，還(huan)(huan)邀請我(wo)(wo)(wo)們南(nan)(nan)(nan)(nan)國(guo)(guo)(guo)食品(pin)(pin)公(gong)司(si)(si)到法(fa)波(bo)投資建廠，這讓我(wo)(wo)(wo)感到自(zi)豪，我(wo)(wo)(wo)們說的(de)國(guo)(guo)(guo)際(ji)市(shi)場，其實就在(zai)我(wo)(wo)(wo)們潛(qian)心打(da)造(zao)品(pin)(pin)質，堅(jian)守誠信經營(ying)的(de)同(tong)時向我(wo)(wo)(wo)們敞開大門了。

◇八問

 阿丘：現在食品安全問題嚴(yan)峻，在質量安全把關這方面(mian)您都是怎(zen)么做的(de)呢？

劉漢惜：質(zhi)量(liang)(liang)安全(quan)(quan)是(shi)(shi)關乎整個(ge)社會安定和諧的(de)(de)重要因素。這次全(quan)(quan)國(guo)兩會，把“舌尖(jian)上的(de)(de)安全(quan)(quan)”作為(wei)重要的(de)(de)民生(sheng)(sheng)議題。我也(ye)認為(wei)“十分(fen)美味(wei)不(bu)抵(di)半分(fen)安全(quan)(quan)”，南國(guo)食品在(zai)品質(zhi)把控(kong)上可以(yi)(yi)(yi)歸結為(wei)四個(ge)字(zi)“無(wu)縫監控(kong)”，就是(shi)(shi)從農產(chan)(chan)品種植、原料(liao)采(cai)(cai)購、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程、出廠(chang)檢測以(yi)(yi)(yi)及售后(hou)跟(gen)蹤(zong)的(de)(de)整個(ge)鏈條(tiao)的(de)(de)每(mei)個(ge)環節都(dou)進(jin)行無(wu)縫監控(kong)，絕不(bu)讓任何環節出現品質(zhi)問題。我們(men)在(zai)2000年就最(zui)先在(zai)行內引進(jin)ISO90001國(guo)際質(zhi)量(liang)(liang)管理體系，隨后(hou)又(you)引進(jin)QS，采(cai)(cai)用最(zui)先進(jin)的(de)(de)6S管理，采(cai)(cai)購最(zui)先進(jin)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)機器設備，從軟件和硬件上提(ti)升以(yi)(yi)(yi)確保(bao)產(chan)(chan)品品質(zhi)。在(zai)農產(chan)(chan)品種植方面，嚴抓把控(kong)，原料(liao)采(cai)(cai)購上杜(du)絕一(yi)切關系戶，以(yi)(yi)(yi)品質(zhi)決(jue)定供應商(shang)，樹立全(quan)(quan)員質(zhi)量(liang)(liang)意識，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程不(bu)掉鏈。可以(yi)(yi)(yi)說，從南國(guo)成立那天起，我們(men)就一(yi)直(zhi)在(zai)做品質(zhi)管控(kong)，現在(zai)已經(jing)算(suan)是(shi)(shi)輕車熟(shu)路，但還是(shi)(shi)步步為(wei)營，百(bai)分(fen)百(bai)投入。

◇九問

阿(a)丘(qiu)：作為(wei)一個(ge)闖海人，您從事過很(hen)多(duo)行業，那(nei)您覺得這個(ge)海南(nan)特色食品(pin)行業的前景(jing)如何呢？

劉(liu)漢(han)惜：雖然從事過(guo)不(bu)少行(xing)(xing)業，但我一直以(yi)從事海(hai)南(nan)特色食品(pin)行(xing)(xing)業為(wei)傲，也(ye)一直看(kan)好這個行(xing)(xing)業。特別是今年4月(yue)，李(li)克(ke)強總(zong)理(li)在(zai)海(hai)南(nan)考察時說“海(hai)南(nan)要生產(chan)(chan)更加豐(feng)富的特色產(chan)(chan)品(pin)和以(yi)更加優良的服務帶(dai)動居民(min)消費(fei)。”

李總理這句話(hua)令我更加信心大(da)增。我認為(wei)(wei)海南特色(se)(se)食品(pin)行(xing)業(ye)是(shi)很(hen)(hen)有前(qian)景、能(neng)長盛(sheng)不衰(shuai)(shuai)，而且應(ying)該得(de)到更多(duo)支持(chi)和(he)關注的(de)(de)行(xing)業(ye)。因為(wei)(wei)它在很(hen)(hen)大(da)程度上就代表(biao)了海南的(de)(de)形象，是(shi)對海南傳統飲食文化(hua)的(de)(de)一種(zhong)傳承(cheng)，這也(ye)是(shi)海南特色(se)(se)食品(pin)行(xing)業(ye)長盛(sheng)不衰(shuai)(shuai)的(de)(de)基(ji)礎！

 海南(nan)國(guo)際旅游島建設給(gei)海南(nan)特色食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)帶來機遇的同時也(ye)伴隨很(hen)多挑戰。因為各種軟硬件標(biao)準(zhun)都會(hui)提高(gao)，對海南(nan)特色食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)也(ye)會(hui)有更高(gao)的要求，不正(zheng)規的小(xiao)企業(ye)(ye)就必然(ran)會(hui)被淘汰(tai)，而(er)像(xiang)我們做了二十(shi)多年的老字號企業(ye)(ye)也(ye)要積(ji)極調整以應(ying)對更高(gao)的市場標(biao)準(zhun)，經過這樣(yang)一場行(xing)業(ye)(ye)大洗牌(pai)后(hou)，海南(nan)特色食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)才能邁上一條穩(wen)健發(fa)展的道路。

◇十問

阿丘：剛才(cai)您說國(guo)際(ji)旅游島建設(she)將(jiang)帶來一場(chang)(chang)行業大洗(xi)牌，那您認為海南特(te)產企業應該(gai)怎么做(zuo)才(cai)能通得過(guo)這(zhe)場(chang)(chang)挑戰？            

劉漢惜：不(bu)可(ke)否認，目前的(de)海南特產(chan)行業(ye)(ye)還存在一些問題，小(xiao)規模企(qi)業(ye)(ye)多，沒有品(pin)牌意(yi)識(shi)，產(chan)品(pin)品(pin)質魚龍(long)混雜，龍(long)頭標桿企(qi)業(ye)(ye)太少(shao)，而且隨著人(ren)們消費習慣的(de)改變，海南特色行業(ye)(ye)無可(ke)避免地遇到發(fa)展瓶頸。

我認為(wei)，海南特(te)色產(chan)品行(xing)業(ye)(ye)要尋(xun)求(qiu)一(yi)條(tiao)突破(po)之(zhi)路，海南特(te)色產(chan)品生產(chan)企業(ye)(ye)一(yi)方面(mian)要從產(chan)品著手(shou)，按照李克強總理“海南要生產(chan)更加豐富的(de)(de)特(te)色產(chan)品和以(yi)更加優(you)良(liang)的(de)(de)服務(wu)帶動居民消費”的(de)(de)指示，通過(guo)各種渠道豐富自己的(de)(de)產(chan)品，讓海南特(te)產(chan)“特(te)”起(qi)來，“優(you)”起(qi)來，“火”起(qi)來；另一(yi)方面(mian)還要緊抓銷(xiao)(xiao)售(shou)，顛(dian)覆原有的(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)觀念，于傳(chuan)統銷(xiao)(xiao)售(shou)之(zhi)外，尋(xun)求(qiu)符(fu)合市場經濟發(fa)展趨勢的(de)(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)渠道，比(bi)如(ru)(ru)網絡銷(xiao)(xiao)售(shou)，比(bi)如(ru)(ru)微(wei)商(shang)，都(dou)不失為(wei)一(yi)種有效的(de)(de)嘗試。當然，海南特(te)產(chan)行(xing)業(ye)(ye)要發(fa)展，也需要政府(fu)對行(xing)業(ye)(ye)給予更多關注和支(zhi)持，幫助培(pei)育更多的(de)(de)名優(you)企業(ye)(ye)，實現“靠特(te)色提升實力，靠質量立(li)足市場，靠品味樹立(li)品