說(shuo)起口(kou)香(xiang)(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)，幾乎無人(ren)不(bu)曉(xiao)。據說(shuo)瑞典人(ren)曾在(zai)不(bu)久(jiu)前發掘(jue)出一塊九千(qian)年前的(de)(de)口(kou)香(xiang)(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)殘渣，最神奇的(de)(de)是上面還留有(you)某(mou)個石器時代(dai)少年的(de)(de)顎齒(chi)痕。看(kan)來，人(ren)類喜(xi)歡嚼口(kou)香(xiang)(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)由來已久(jiu)，不(bu)過，我國關于口(kou)香(xiang)(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)的(de)(de)歷(li)史記載(zai)可沒有(you)這么(me)久(jiu)遠。大約在(zai)上世(shi)紀四十年代(dai)口(kou)香(xiang)(xiang)(xiang)糖(tang)(tang)才由西(xi)方傳入我國。
如今，盡管口(kou)香糖已成(cheng)為非常大眾化的消(xiao)費品(pin)，但許多(duo)人(ren)可(ke)(ke)能還不(bu)知(zhi)道，口(kou)香糖是一種(zhong)(zhong)不(bu)提供人(ren)體所需營(ying)養素的嗜好性食(shi)品(pin)。在這種(zhong)(zhong)只能咀嚼的食(shi)品(pin)廣泛流(liu)行(xing)的同時(shi)，消(xiao)費者咀嚼出的到底是一種(zhong)(zhong)什(shen)么樣(yang)的感受？“因為飯后嘴里有味”，“可(ke)(ke)以(yi)(yi)美容就是活(huo)動臉上(shang)的部位”，“聽說口(kou)香糖可(ke)(ke)以(yi)(yi)減肥(fei)”……
一塊小小的(de)(de)口(kou)(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)，卻在人們的(de)(de)口(kou)(kou)中(zhong)嚼(jiao)出了這么許許多多的(de)(de)感受，以(yi)(yi)至(zhi)于有的(de)(de)消費者幾乎口(kou)(kou)不(bu)離糖(tang)，成為了一種習慣(guan)和嗜(shi)好(hao)(hao)。其實口(kou)(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)雖然是一種嗜(shi)好(hao)(hao)性食品，但它與煙酒不(bu)同，在口(kou)(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)的(de)(de)原料(liao)中(zhong)不(bu)含有使(shi)人產生(sheng)心(xin)理和生(sheng)理上依賴的(de)(de)成分(fen)，不(bu)會像煙酒那樣(yang)上癮以(yi)(yi)至(zhi)于傷害身(shen)體。如果你產生(sheng)了吃(chi)口(kou)(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)的(de)(de)欲望(wang)，也只(zhi)不(bu)過是被咀(ju)嚼(jiao)的(de)(de)樂趣(qu)吸引(yin)而已(yi)，并不(bu)會因此產生(sheng)對口(kou)(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)的(de)(de)依賴。可話又說回來，口(kou)(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)除了提供咀(ju)嚼(jiao)的(de)(de)樂趣(qu)外，它真的(de)(de)還有那么多功能和作用嗎？
盡管現在市(shi)場上出(chu)售的口(kou)香(xiang)糖(tang)(tang)有各種不同的品(pin)牌(pai)和包裝(zhuang)，但基本(ben)的組成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分不外乎是天然(ran)或人造橡(xiang)膠(jiao)再(zai)加(jia)上蔗糖(tang)(tang)，果糖(tang)(tang)或甜味劑(ji)(ji)以及合(he)成(cheng)(cheng)香(xiang)精和食用色素等(deng)。換句話說，就是人們嚼的是橡(xiang)膠(jiao)，而味道則(ze)來源(yuan)于糖(tang)(tang)或甜味劑(ji)(ji)，這種橡(xiang)膠(jiao)和甜味添加(jia)劑(ji)(ji)都(dou)是受(shou)國家(jia)嚴格控制并(bing)符合(he)國家(jia)標準的，一般(ban)沒有毒副作用。
如(ru)今市場上常(chang)見的(de)口香(xiang)糖(tang)分為兩(liang)類(lei)：一種是只提供咀嚼的(de)膠(jiao)(jiao)姆類(lei)口香(xiang)糖(tang)，另(ling)一類(lei)就是常(chang)見于(yu)(yu)群體(ti)中消費的(de)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)糖(tang)。膠(jiao)(jiao)姆類(lei)口香(xiang)糖(tang)和泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)糖(tang)的(de)惟一區別就在于(yu)(yu)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)糖(tang)采用的(de)是成(cheng)膜性較好的(de)膠(jiao)(jiao)基原料(liao)，在咀嚼的(de)同(tong)時(shi)又可(ke)吹出泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)以增(zeng)加咀嚼的(de)樂(le)趣(qu)。不過(guo)，專家也提醒(xing)消費者(zhe)，由于(yu)(yu)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)糖(tang)在吹泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)的(de)同(tong)時(shi)增(zeng)加了與(yu)外界接觸的(de)機會(hui)，以至于(yu)(yu)易受(shou)細菌的(de)侵害，再加上兒童(tong)的(de)牙齒正處于(yu)(yu)發(fa)(fa)育期(qi)，受(shou)吹力影響(xiang)，可(ke)能會(hui)造成(cheng)牙齒發(fa)(fa)育的(de)畸形，因此，現在的(de)市場中泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)糖(tang)呈萎縮的(de)銷售趨勢。
那(nei)么，什么樣(yang)的(de)(de)口(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)才是時尚之選？嘗嘗木糖(tang)醇(chun)(chun)如何？上世紀六七(qi)十年(nian)代，芬蘭專家科克·馬(ma)基年(nian)教授發(fa)(fa)現了木糖(tang)醇(chun)(chun)，這(zhe)種(zhong)從白樺樹中(zhong)提(ti)取(qu)的(de)(de)天然植物甜(tian)(tian)味劑口(kou)感甘(gan)甜(tian)(tian)清涼(liang)，甜(tian)(tian)度相當(dang)(dang)于(yu)蔗(zhe)糖(tang)，熱量相當(dang)(dang)于(yu)葡萄糖(tang)。日本食(shi)品(pin)(pin)公司樂天是這(zhe)一成分的(de)(de)忠實擁躉，這(zhe)家公司推出的(de)(de)“小熊餅(bing)干(gan)”等食(shi)品(pin)(pin)在(zai)中(zhong)國廣受歡(huan)迎，但是添加了木糖(tang)醇(chun)(chun)的(de)(de)口(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)才是他們的(de)(de)中(zhong)流砥柱。美(mei)國品(pin)(pin)牌(pai)“箭牌(pai)”是當(dang)(dang)下口(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)市(shi)場的(de)(de)老大(da)，樂天正在(zai)向其發(fa)(fa)出挑戰，比如說，他們正準備在(zai)中(zhong)國發(fa)(fa)布(bu)一款(kuan)口(kou)香(xiang)(xiang)糖(tang)新(xin)產品(pin)(pin)“超(chao)醒(xing)(xing)”，這(zhe)種(zhong)帶(dai)有(you)亞光黑色、酷(ku)勁十足的(de)(de)小糖(tang)塊以強烈刺激、帶(dai)有(you)清涼(liang)感的(de)(de)薄荷醇(chun)(chun)、胡椒薄荷油(you)作為香(xiang)(xiang)料，同(tong)時含有(you)茶抽提(ti)物、銀杏抽提(ti)物，這(zhe)些物質被人體吸收后，可以起(qi)到生理性(xing)的(de)(de)清醒(xing)(xing)作用。
由(you)此可(ke)見，未(wei)來的休閑(xian)食(shi)品(pin)，不(bu)再僅僅強(qiang)調口味，食(shi)品(pin)的功(gong)能(neng)和(he)品(pin)嘗趣味將越發受到(dao)重視，對此樂(le)天（中國(guo)）總經(jing)理西村計三非常(chang)樂(le)于(yu)分享他的經(jing)驗。
經濟觀察報：在一個幾乎(hu)百(bai)分之百(bai)由砂糖(tang)產品占(zhan)領的市(shi)場上，木糖(tang)醇能成功(gong)嗎？
西村計三：木(mu)(mu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇口(kou)香(xiang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)在2002年上市的(de)時候(hou)，中國還沒有人知道木(mu)(mu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇到(dao)底是(shi)什么(me)，我們一步步地從口(kou)香(xiang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)到(dao)木(mu)(mu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇口(kou)香(xiang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)功能宣傳做(zuo)起(qi)，通(tong)過一系(xi)列(lie)活動，逐漸使消費者(zhe)了(le)解了(le)什么(me)是(shi)木(mu)(mu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇口(kou)香(xiang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。
在全國各地，我(wo)(wo)(wo)們粗算了(le)一下，單純的(de)瓶裝口香糖已(yi)有100多種，現(xian)在市場上出現(xian)了(le)各式(shi)各樣(yang)的(de)木(mu)糖醇，但是(shi)(shi)樂天是(shi)(shi)首先在中國普及木(mu)糖醇口香糖的(de)，而且現(xian)在也(ye)得到了(le)社會的(de)認可。這是(shi)(shi)我(wo)(wo)(wo)到中國的(de)第9個(ge)年頭了(le)，我(wo)(wo)(wo)認為要(yao)(yao)(yao)想推(tui)出暢銷的(de)產品，主要(yao)(yao)(yao)是(shi)(shi)要(yao)(yao)(yao)了(le)解中國消費(fei)者喜歡什么，需要(yao)(yao)(yao)什么。這些東西是(shi)(shi)需要(yao)(yao)(yao)日(ri)積月(yue)累才能(neng)解決的(de)。總之，我(wo)(wo)(wo)認為只要(yao)(yao)(yao)是(shi)(shi)美味的(de)東西，消費(fei)者還是(shi)(shi)需要(yao)(yao)(yao)的(de)。還有一個(ge)最重要(yao)(yao)(yao)的(de)印象(xiang)，是(shi)(shi)感覺中國人比日(ri)本人還注重健康。
經濟(ji)觀察報(bao)：為什么(me)想到要把木(mu)糖醇加入到口香糖中。
西村計三：最(zui)早了解到(dao)木糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)對牙齒有益(yi)是在(zai)1980年。那(nei)個(ge)時候想把它(ta)加(jia)入(ru)到(dao)食品(pin)當中(zhong)，攝入(ru)木糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)有一個(ge)量，一天5克或7克足矣。但要想木糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)在(zai)口(kou)(kou)中(zhong)充分釋放，需要一個(ge)載(zai)體。因此(ci)考慮(lv)到(dao)了糖(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)和(he)口(kou)(kou)香(xiang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，而且(qie)咀(ju)嚼(jiao)口(kou)(kou)香(xiang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)可以(yi)促進(jin)唾(tuo)液的產生，唾(tuo)液本身的成(cheng)分中(zhong)有預防(fang)蛀牙的成(cheng)分。那(nei)么(me)經過多(duo)種試驗總結(jie)出，口(kou)(kou)香(xiang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)中(zhong)加(jia)木糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)，成(cheng)分中(zhong)有預防(fang)蛀牙的成(cheng)分在(zai)里面(mian)。 所以(yi)把木糖(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)加(jia)入(ru)了口(kou)(kou)香(xiang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。
經濟觀(guan)察報：木糖醇和休(xiu)閑食品(pin)今后(hou)發(fa)展的方向(xiang)如(ru)何？樂(le)天還有哪(na)些新產品(pin)？
西村計三(san)： 從將來的(de)(de)(de)(de)趨(qu)勢來講(jiang)，木糖(tang)醇(chun)(chun)口(kou)香糖(tang)會通過(guo)添加(jia)(jia)一(yi)(yi)些(xie)附加(jia)(jia)成分(fen)使作用不斷(duan)增強(qiang)。例如，在芬蘭，學(xue)校里就有(you)號召學(xue)生使用木糖(tang)醇(chun)(chun)口(kou)香糖(tang)的(de)(de)(de)(de)，這樣的(de)(de)(de)(de)現象說明木糖(tang)醇(chun)(chun)的(de)(de)(de)(de)潛在市場的(de)(de)(de)(de)發展應該是(shi)(shi)一(yi)(yi)個(ge)世界性的(de)(de)(de)(de)趨(qu)勢。在中國，樂天今(jin)后會在美味的(de)(de)(de)(de)基礎上，將產(chan)品(pin)增加(jia)(jia)一(yi)(yi)些(xie)趣味感，趣味感是(shi)(shi)我們(men)通過(guo)產(chan)品(pin)與消(xiao)費者(zhe)交(jiao)流(liu)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)非(fei)常重要的(de)(de)(de)(de)環節。我們(men)的(de)(de)(de)(de)中央研(yan)究(jiu)所在研(yan)發上下了很(hen)(hen)大工(gong)夫(fu)，方向一(yi)(yi)個(ge)是(shi)(shi)使現在的(de)(de)(de)(de)食品(pin)在美味基礎上更加(jia)(jia)好吃，對消(xiao)費者(zhe)來說有(you)更高(gao)的(de)(de)(de)(de)享受；另外一(yi)(yi)個(ge)是(shi)(shi)在木糖(tang)醇(chun)(chun)功能(neng)性上加(jia)(jia)入其他成分(fen)，使身體更加(jia)(jia)健康、強(qiang)壯。 比如“超(chao)醒”，在防(fang)止瞌睡這方面很(hen)(hen)有(you)效(xiao)果，能(neng)夠起到促(cu)進(jin)安全駕車這方面的(de)(de)(de)(de)功能(neng)。
經濟觀察(cha)報：樂天在(zai)中國的(de)發(fa)展順利嗎？
西村計三：就(jiu)樂(le)(le)天(tian)(tian)(tian)集團本身(shen)來講，有很多項目，對中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)投資是非常積極的(de)(de)(de)。目前(qian)樂(le)(le)天(tian)(tian)(tian)集團在(zai)中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)食品公司(si)有樂(le)(le)天(tian)(tian)(tian)中(zhong)國(guo)，還有一(yi)家(jia)(jia)青島樂(le)(le)天(tian)(tian)(tian)，今(jin)年的(de)(de)(de)8月份又在(zai)上海(hai)收(shou)購(gou)(gou)了一(yi)家(jia)(jia)巧克力公司(si)，收(shou)購(gou)(gou)了一(yi)家(jia)(jia)飲(yin)(yin)料公司(si)——華邦，現(xian)(xian)在(zai)叫(jiao)樂(le)(le)天(tian)(tian)(tian)華邦，還收(shou)購(gou)(gou)了一(yi)家(jia)(jia)在(zai)河(he)南(nan)的(de)(de)(de)飲(yin)(yin)料公司(si)，原來的(de)(de)(de)名字叫(jiao)澳的(de)(de)(de)利(li)(li)，現(xian)(xian)在(zai)叫(jiao)樂(le)(le)天(tian)(tian)(tian)澳的(de)(de)(de)利(li)(li)。當然(ran)，正在(zai)商談的(de)(de)(de)還有別的(de)(de)(de)行業。
經濟(ji)觀(guan)察報(bao)：木(mu)糖醇口香糖的市場表現如何？
西村計三：木糖(tang)醇的(de)(de)產(chan)業位(wei)置還會(hui)加大。在日(ri)本、韓國，木糖(tang)醇口香糖(tang)已經占到了(le)65％~70％了(le)。韓國研制(zhi)的(de)(de)木糖(tang)醇現在在日(ri)本也上市了(le)，所以(yi)在中國，使用木糖(tang)醇的(de)(de)產(chan)品會(hui)不斷出現的(de)(de)。
