木(mu)糖(tang)醇是從天然植物玉米芯中(zhong)提煉精制而成(cheng)。我國(guo)《食(shi)品添加劑使用(yong)(yong)衛生標準》（GB2760—1996）規定：可(ke)代替蔗糖(tang)按(an)正常(chang)生產(chan)需要用(yong)(yong)于(yu)(yu)(yu)糖(tang)果、糕點、飲料，在標簽上說明(ming)適用(yong)(yong)糖(tang)尿病人(ren)食(shi)用(yong)(yong)。生產(chan)中(zhong)實際使用(yong)(yong)參考：用(yong)(yong)于(yu)(yu)(yu)巧克力43%、口香糖(tang)64%、果醬及果凍40%、調味(wei)番茄(qie)醬50%，還可(ke)用(yong)(yong)于(yu)(yu)(yu)煉乳、太妃糖(tang)、軟糖(tang)等。
潤喉保健糖
潤(run)喉(hou)保健(jian)糖果(guo)(guo)是以液體木糖醇、金銀花(hua)、羅(luo)漢果(guo)(guo)、甘(gan)草、薄荷腦為原料(liao)，結科學配伍，合理加工而(er)制(zhi)成的新型糖果(guo)(guo)制(zhi)品，具有消炎止痛(tong)、潤(run)喉(hou)護(hu)噪、消除口臭(chou)、預防齲齒等功效。
木糖(tang)醇(chun)(chun)不但是(shi)(shi)一種無熱量的甜味(wei)劑，而(er)(er)且還是(shi)(shi)出(chu)色的輔(fu)助治療劑，可(ke)用(yong)(yong)(yong)來預防病人肺(fei)部細(xi)(xi)菌感染。木糖(tang)醇(chun)(chun)本身(shen)雖(sui)非抗菌劑，但它(ta)能使病人呼吸(xi)(xi)道表面粘(zhan)(zhan)膜層中(zhong)(zhong)(zhong)鹽度(du)下(xia)降，防止了(le)有(you)害(hai)細(xi)(xi)菌和(he)病毒的侵(qin)犯，保(bao)護了(le)肺(fei)粘(zhan)(zhan)膜和(he)呼吸(xi)(xi)道表面粘(zhan)(zhan)液中(zhong)(zhong)(zhong)的內源性(xing)抗菌物(wu)質(zhi)；同時木糖(tang)醇(chun)(chun)不會被口腔中(zhong)(zhong)(zhong)的S突(tu)變(bian)(bian)體發酵(jiao)成有(you)害(hai)的牙(ya)(ya)斑酸(suan)，抑(yi)(yi)制了(le)牙(ya)(ya)菌斑的增(zeng)長及(ji)酸(suan)的產生，能刺激(ji)保(bao)護性(xing)唾液的流(liu)動，改(gai)變(bian)(bian)唾液的構成，減緩(huan)pH值(zhi)下(xia)降，減少(shao)牙(ya)(ya)斑酸(suan)對(dui)牙(ya)(ya)齒(chi)的酸(suan)蝕(shi)；服(fu)用(yong)(yong)(yong)木糖(tang)醇(chun)(chun)后，唾液及(ji)齲齒(chi)斑點(dian)處堿性(xing)氨基酸(suan)氨及(ji)濃(nong)度(du)上升，pH值(zhi)升高(gao)，使木糖(tang)醇(chun)(chun)-5-磷酸(suan)鹽重新沉淀于琺瑯(lang)質(zhi)，使牙(ya)(ya)齒(chi)重新變(bian)(bian)硬，從(cong)而(er)(er)修復琺瑯(lang)質(zhi)的損壞，木糖(tang)醇(chun)(chun)利(li)用(yong)(yong)(yong)其不發酵(jiao)性(xing)，可(ke)抑(yi)(yi)制細(xi)(xi)菌的繁殖和(he)有(you)害(hai)酸(suan)的產生，抑(yi)(yi)制了(le)細(xi)(xi)菌在牙(ya)(ya)齒(chi)表面吸(xi)(xi)附。從(cong)而(er)(er)使斑點(dian)數量下(xia)降，具(ju)有(you)潤喉、潔齒(chi)、防齲齒(chi)等(deng)特(te)點(dian)，金銀花性(xing)寒味(wei)甘(gan)，具(ju)有(you)廣譜抗菌的藥理作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，是(shi)(shi)清(qing)熱解毒的中(zhong)(zhong)(zhong)醫良(liang)藥，常(chang)用(yong)(yong)(yong)于風(feng)熱感冒，咽喉腫痛(tong)等(deng)癥，此外金銀花還具(ju)有(you)降血脂、降血壓、預防動脈硬化(hua)之功效；其經粉碎(sui)、過濾濃(nong)縮后按配方與(yu)液體木糖(tang)醇(chun)(chun)、玉(yu)米淀粉、檸檬酸(suan)和(he)薄荷(he)冰混勻過濾，冷卻后加(jia)入所需味(wei)精和(he)色素，攪拌混勻后起芯、滾大、干(gan)燥、拋光(guang)后包裝。該產品(pin)酸(suan)甜適中(zhong)(zhong)(zhong)，清(qing)涼可(ke)口，風(feng)味(wei)誘人，可(ke)潤喉護噪，止痛(tong)消炎，清(qing)熱解毒，適合(he)于急(ji)慢性(xing)咽炎，支氣管炎等(deng)患者食(shi)用(yong)(yong)(yong)，尤其適合(he)作(zuo)為經常(chang)用(yong)(yong)(yong)噪人群如廣播(bo)員、教師等(deng)的日(ri)常(chang)保(bao)健食(shi)品(pin)。
低能量硬(ying)糖(tang)
低能量糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)已成為當今國際糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)市場的(de)(de)(de)消費(fei)熱(re)(re)點和開發(fa)(fa)重點，市場潛力巨大(da)，由于(yu)大(da)部(bu)分(fen)(fen)消費(fei)者習慣(guan)了(le)傳統糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)中(zhong)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)所賦予的(de)(de)(de)純(chun)正甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)刺激，很難適(shi)應(ying)單純(chun)的(de)(de)(de)低糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)或無糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)，因此(ci)需(xu)要具有(you)純(chun)正甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)的(de)(de)(de)低能量甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)劑(ji)，一(yi)般(ban)采用多元糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)來作為填充(chong)型甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)劑(ji)，木糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)(tian)(tian)度與蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)一(yi)樣，無需(xu)別外添加(jia)阿斯巴(ba)甜(tian)(tian)(tian)(tian)或糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)精之類強(qiang)(qiang)力甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)劑(ji)，用木糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)制成的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)比其他“非蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)”糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)的(de)(de)(de)口感來得好，含木糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)口感清爽冰涼(liang)，其甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)純(chun)正，無不(bu)良后味(wei)，由于(yu)其特殊的(de)(de)(de)分(fen)(fen)子結構(gou)，不(bu)會發(fa)(fa)生美拉(la)德反應(ying)，熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)體(ti)色澤穩定，能夠經受熬(ao)煮時的(de)(de)(de)高溫，不(bu)易(yi)發(fa)(fa)生分(fen)(fen)解(jie)(jie)，而強(qiang)(qiang)力甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)劑(ji)的(de)(de)(de)熱(re)(re)穩定性差，高溫條件下不(bu)夠穩定，易(yi)分(fen)(fen)解(jie)(jie)，導(dao)致甜(tian)(tian)(tian)(tian)味(wei)喪失，木糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)貯存性能良好，既使暴(bao)露在大(da)氣中(zhong)也不(bu)會吸水受潮，延長了(le)其產品貨架(jia)壽命木糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)不(bu)被酵母發(fa)(fa)酵，對微生物是不(bu)良的(de)(de)(de)培養(yang)基，木糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)不(bu)易(yi)被口腔中(zhong)的(de)(de)(de)璉球菌突(tu)變(bian)體(ti)發(fa)(fa)酵利用，抑制了(le)口腔中(zhong)細菌的(de)(de)(de)生長，防止了(le)食(shi)物中(zhong)的(de)(de)(de)能量繁殖并產生有(you)害酸，有(you)效的(de)(de)(de)防止了(le)牙齒齲變(bian)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)生。
低能量硬糖(tang)參考(kao)配方1：結(jie)晶(jing)木糖(tang)醇74.51%、水(shui)24%、檸檬酸(suan)0.8%、食(shi)用(yong)香料0.5%、食(shi)用(yong)色素(su)0.05%。結(jie)晶(jing)木糖(tang)醇和水(shui)加熱到135~1450C左右。并不斷攪(jiao)拌，抽(chou)真空充分保持真空5min，然(ran)后(hou)在糖(tang)液(ye)(ye)中水(shui)分下降(jiang)至(zhi)2%時出(chu)鍋(guo)，熬(ao)煮后(hou)糖(tang)液(ye)(ye)色澤以(yi)透明(ming)光亮為(wei)最(zui)好(hao)，為(wei)保證成品(pin)品(pin)質，將糖(tang)液(ye)(ye)溫度降(jiang)至(zhi)95~1000C后(hou)，再添(tian)加檸檬酸(suan)，香料和色素(su)溶液(ye)(ye)，最(zui)后(hou)進入正常的生(sheng)產工序。
配方(fang)2：液(ye)體(ti)木糖醇98.52%、檸檬(meng)酸(suan)0.7%、食用香(xiang)料0.6%、食用色素(su)0.06%。先(xian)將(jiang)液(ye)體(ti)木糖醇和色素(su)共(gong)同加(jia)熱(re)至溫度達到1710C，接著把糖料置于真(zhen)空(kong)裝(zhuang)(zhuang)置中保持5min，然后(hou)將(jiang)糖料冷卻至具有一定的可塑性，依次添(tian)加(jia)檸檬(meng)酸(suan)、香(xiang)料并捏合均(jun)勻(yun)，最后(hou)切割成型，冷卻包裝(zhuang)(zhuang)，并置于密(mi)封(feng)容(rong)器中。
低能量(liang)牛乳(ru)硬糖(tang)配(pei)方：木(mu)糖(tang)醇47.1%、氫(qing)化(hua)淀(dian)粉(fen)水解(jie)物(wu)16.1%、水15.17%、濃(nong)縮淡牛乳(ru)17.7%、植物(wu)油脂(zhi)(zhi)3.8%、單甘(gan)脂(zhi)(zhi)：0.05%、食(shi)用香(xiang)(xiang)精(jing)0.08%。在(zai)熬煮過程中，先將(jiang)木(mu)糖(tang)醇，氫(qing)化(hua)淀(dian)粉(fen)水解(jie)物(wu)和水加(jia)熱至130~1350C，不斷攪拌，1250C時(shi)加(jia)入牛乳(ru)，然后保持(chi)充(chong)分(fen)(fen)真空5min，出鍋(guo)后糖(tang)液溫度降低至90~1000C時(shi)，加(jia)入植物(wu)油脂(zhi)(zhi)，乳(ru)化(hua)劑和香(xiang)(xiang)精(jing)，隨后進入糖(tang)果常規生產工序，應當注意，在(zai)加(jia)入牛乳(ru)和植物(wu)油脂(zhi)(zhi)時(shi)，要(yao)控制好熬煮的時(shi)間和溫度，最(zui)終產品的水分(fen)(fen)含量(liang)應小于(yu)2%。
木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)糖醇經熬煮后(hou)質(zhi)地柔韌而富有(you)彈性(xing),味(wei)微酸而帶甜味(wei),糖體(ti)透明爽口,具有(you)令(ling)人愉(yu)快的(de)(de)(de)水果風味(wei),由于(yu)(yu)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)糖醇不被酵(jiao)母發酵(jiao)，是微生(sheng)物的(de)(de)(de)不良培養基，其穩定(ding)性(xing)好，同時木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)糖醇的(de)(de)(de)不發酵(jiao)性(xing)抑制了口腔(qiang)中細(xi)菌代謝和有(you)害酸的(de)(de)(de)產(chan)生(sheng)。食用(yong)木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)糖醇后(hou)，唾液中pH值(zhi)可增加1個到2個單位，使口腔(qiang)中的(de)(de)(de)唾液長時間地保持在(zai)臨界值(zhi)pH5.7以上(shang)，大大改善(shan)了口腔(qiang)細(xi)菌的(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)環境(jing)，有(you)效的(de)(de)(de)防止了牙(ya)齒齲齒的(de)(de)(de)發生(sheng)，咀嚼(jiao)含木(mu)(mu)(mu)(mu)(mu)糖醇的(de)(de)(de)軟(ruan)糖，還(huan)有(you)助于(yu)(yu)修復牙(ya)齒琺瑯質(zhi)表(biao)面的(de)(de)(de)微小損傷。
果膠(jiao)(jiao)軟糖(tang)的參考(kao)配方(fang)：晶體木(mu)糖(tang)醇(chun)(chun)32.6%、液體木(mu)糖(tang)醇(chun)(chun)51.3%、水5%、果膠(jiao)(jiao)（40%）3.55%、植(zhi)物油5.8%、單甘脂0.75%、檸(ning)檬酸(suan)0.7%、食(shi)用色素適量(liang)(liang)、食(shi)用香精(jing)適量(liang)(liang)。晶體木(mu)糖(tang)醇(chun)(chun)、液體木(mu)糖(tang)醇(chun)(chun)和水混合加(jia)(jia)熱至(zhi)132~1360C，然后(hou)加(jia)(jia)入(ru)果膠(jiao)(jiao)粉(fen)，不斷攪(jiao)拌(ban)直至(zhi)完全(quan)溶(rong)解，為(wei)避免果膠(jiao)(jiao)分解，必須(xu)保持糖(tang)分、果膠(jiao)(jiao)、酸(suan)三者(zhe)的最佳(jia)比例關系，并控(kong)制好加(jia)(jia)熱溫度、加(jia)(jia)熱時間及加(jia)(jia)酸(suan)時間等因(yin)素，依次加(jia)(jia)入(ru)植(zhi)物油、單甘脂、檸(ning)檬酸(suan)和色素，高速攪(jiao)拌(ban)混合均勻，然后(hou)再加(jia)(jia)入(ru)香精(jing)，充(chong)分混合后(hou)冷卻47~490C，最后(hou)進入(ru)常規生產(chan)工序(xu)，終產(chan)品(pin)的水分含量(liang)(liang)應控(kong)制在6%左右。}S
淀粉軟糖(tang)配方：木(mu)糖(tang)醇81.92%、水6.84%、變(bian)性淀粉9.77%、檸檬酸1.12%、食用(yong)色素0.14%、香(xiang)精0.09%。木(mu)糖(tang)醇具有良好的吸濕(shi)性和保濕(shi)性，首先將(jiang)變(bian)性淀粉溶于水，形成(cheng)網(wang)絡結構的凝膠體。加入(ru)木(mu)糖(tang)醇漿(jiang)，調整(zheng)混(hun)合物(wu)的固形物(wu)含(han)量為79%，并預熱至820C，然后將(jiang)糖(tang)漿(jiang)混(hun)合物(wu)送入(ru)高壓蒸汽設備進行(xing)熬煮，控制溫度(du)為1380C左右，加入(ru)色素、香(xiang)精和檸檬酸，混(hun)合均勻，澆模(mo)成(cheng)型，于520C下干燥36h，最后脫(tuo)膜，除粉和包裝(zhuang)。.
明(ming)(ming)膠(jiao)軟(ruan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)配方(fang)：木(mu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)68.4%、水18.87%、明(ming)(ming)膠(jiao)8.5%、檸(ning)檬酸溶液（50%）、1.21%、食用(yong)香料(liao)0.02%~0.11%、食用(yong)色素0.04%~0.12%。首先(xian)將(jiang)木(mu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)漿(jiang)加(jia)熱(re)至(zhi)1170C，熬(ao)煮至(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)中固形(xing)物含量(liang)達(da)到(dao)88%，然(ran)后冷(leng)卻到(dao)1000C，加(jia)入(ru)(ru)明(ming)(ming)膠(jiao)、水混(hun)(hun)合物，混(hun)(hun)合均(jun)勻維持(chi)溫(wen)度(du)710C，加(jia)入(ru)(ru)其(qi)他配料(liao)，于(yu)32~350C下將(jiang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)料(liao)置于(yu)淀粉模盤(pan)中成(cheng)(cheng)(cheng)型(xing)干(gan)燥2h，并于(yu)410C保存40h，清(qing)除軟(ruan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)表面粘有的(de)淀粉，以確保其(qi)透明(ming)(ming)度(du)和風味(wei)，在明(ming)(ming)膠(jiao)、水混(hun)(hun)合物的(de)制備過程中，應當將(jiang)明(ming)(ming)膠(jiao)粉加(jia)入(ru)(ru)冷(leng)水中并維持(chi)溫(wen)度(du)600C，直(zhi)至(zhi)明(ming)(ming)膠(jiao)完(wan)全(quan)水合形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)脫水混(hun)(hun)合物，否(fou)則糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粒(li)中可能形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)氣(qi)泡(pao)而影響外觀，由于(yu)明(ming)(ming)膠(jiao)受熱(re)極(ji)易分解，所以應在糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)熬(ao)煮后并降(jiang)溫(wen)至(zhi)1000C左右方(fang)可加(jia)入(ru)(ru)。成(cheng)(cheng)(cheng)品軟(ruan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)透明(ming)(ming)而有彈性(xing)和韌性(xing)，可調成(cheng)(cheng)(cheng)清(qing)涼(liang)味(wei)、果(guo)味(wei)和奶味(wei)等口味(wei)，攝入(ru)(ru)含木(mu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)醇(chun)的(de)軟(ruan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，不會引(yin)起齲(qu)齒和血(xue)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)值升高。
膠基糖
木(mu)糖(tang)醇(chun)的(de)甜度與(yu)蔗糖(tang)一樣，在口香(xiang)糖(tang)中即(ji)可(ke)做甜味劑又可(ke)做填(tian)充劑，是(shi)代替蔗糖(tang)生產非(fei)致齲齒性(xing)，口感特性(xing)好的(de)高質量口香(xiang)糖(tang)的(de)理想原料。
用(yong)(yong)(yong)木糖(tang)醇(chun)(chun)生產口(kou)香糖(tang)的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)與通常(chang)稍有(you)不(bu)同，根據(ju)所(suo)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)配料不(bu)同，可(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)木糖(tang)醇(chun)(chun)溶(rong)液，阿拉伯膠溶(rong)液或甘油(you)(you)來(lai)控制(zhi)捏(nie)(nie)合揉制(zhi)工序(xu)(xu)的(de)(de)(de)操作(zuo)，所(suo)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)木糖(tang)醇(chun)(chun)必須是粉(fen)(fen)(fen)末狀的(de)(de)(de)，要求顆粒大(da)(da)小均一并與通常(chang)粉(fen)(fen)(fen)末狀蔗(zhe)糖(tang)粒度(du)大(da)(da)致相同，由于木糖(tang)醇(chun)(chun)的(de)(de)(de)熔點較低，在(zai)(zai)通常(chang)無冷卻(que)裝(zhuang)置的(de)(de)(de)粉(fen)(fen)(fen)碎機中粉(fen)(fen)(fen)碎時(shi)有(you)可(ke)(ke)能出(chu)現(xian)結塊(kuai)現(xian)象，必須注意克(ke)服(fu)，目前有(you)專門設(she)備來(lai)完成此步驟。口(kou)香糖(tang)參(can)考配方(fang)：膠基(ji)30%、山梨糖(tang)醇(chun)(chun)34.7%、氫化(hua)淀粉(fen)(fen)(fen)水解物（75%）12%、木糖(tang)醇(chun)(chun)15%、甘油(you)(you)3%、薄荷醇(chun)(chun)3%、食用(yong)(yong)(yong)香精(jing)2.3%。在(zai)(zai)膠基(ji)的(de)(de)(de)調制(zhi)工序(xu)(xu)中，若(ruo)膠基(ji)由小團塊(kuai)組成，則捏(nie)(nie)制(zhi)時(shi)不(bu)必預(yu)熱(re)(re)而直接(jie)加入(ru)捏(nie)(nie)制(zhi)機中，如(ru)果(guo)膠基(ji)形成較大(da)(da)團塊(kuai)，在(zai)(zai)放入(ru)捏(nie)(nie)制(zhi)機之前則需在(zai)(zai)550C左右(you)預(yu)熱(re)(re)，膠基(ji)一般先在(zai)(zai)捏(nie)(nie)制(zhi)機捏(nie)(nie)制(zhi)1~2min后，再(zai)依次加入(ru)一半山梨糖(tang)醇(chun)(chun)粉(fen)(fen)(fen)、氫化(hua)淀粉(fen)(fen)(fen)水解物，另外一半山梨糖(tang)醇(chun)(chun)粉(fen)(fen)(fen)、甘油(you)(you)、木糖(tang)醇(chun)(chun)和香精(jing)最后加入(ru)，充分捏(nie)(nie)制(zhi)使團塊(kuai)均勻(yun)化(hua)（最終溫度(du)大(da)(da)約為450C）取(qu)出(chu)口(kou)香糖(tang)團塊(kuai)放入(ru)裝(zhuang)有(you)滑石粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)容器(qi)內，15-20min后使用(yong)(yong)(yong)適當的(de)(de)(de)擠(ji)(ji)出(chu)機將其擠(ji)(ji)出(chu)成型，進下一步常(chang)規操作(zuo)工序(xu)(xu)。
使(shi)用木糖醇(chun)的(de)泡(pao)泡(pao)糖，甜味持續時間長，咀嚼(jiao)感好(hao)，其(qi)香味久(jiu)久(jiu)不(bu)消，參考配方(fang)：膠(jiao)基(ji)29.046%、山梨糖醇(chun)53.55%、液(ye)體木糖醇(chun)8.55%、木糖醇(chun)6.45%、檸檬(meng)酸0.8%、食用香精1.6%、紐甜0.004%。泡(pao)泡(pao)糖的(de)制(zhi)(zhi)作與口香糖相(xiang)似，若膠(jiao)基(ji)由小(xiao)團(tuan)(tuan)塊(kuai)組成(cheng)，則可不(bu)必預(yu)熱而直接加入(ru)(ru)捏(nie)制(zhi)(zhi)機中(zhong)，若膠(jiao)基(ji)形成(cheng)大團(tuan)(tuan)塊(kuai)，則放(fang)入(ru)(ru)捏(nie)制(zhi)(zhi)機之前(qian)需550C預(yu)熱，然(ran)后依次(ci)加入(ru)(ru)配料，充(chong)分捏(nie)制(zhi)(zhi)，使(shi)團(tuan)(tuan)塊(kuai)均勻化（最終溫度約為450C）取(qu)出泡(pao)泡(pao)膠(jiao)團(tuan)(tuan)塊(kuai)放(fang)入(ru)(ru)有滑(hua)石粉(fen)容器中(zhong)，15~20min后使(shi)用適當的(de)擠出機將其(qi)擠出成(cheng)型(xing)，進入(ru)(ru)下(xia)一步的(de)常規操(cao)作工序(xu)。
木(mu)(mu)糖醇不能被大多數口腔微生(sheng)物所發(fa)酵，不會產生(sheng)有害酸(suan)。攝食(shi)含木(mu)(mu)糖醇的口香(xiang)糖、泡(pao)泡(pao)糖后，牙斑pH不但沒有下降反(fan)而上升，抑制突變(bian)鏈球菌(jun)的生(sheng)長和活(huo)力(li)，預(yu)防了(le)齲齒(chi)的發(fa)生(sheng)。經(jing)常咀嚼含木(mu)(mu)糖醇的口香(xiang)糖，還(huan)可預(yu)防肺(fei)部(bu)、呼吸道細菌(jun)感染(ran)，保(bao)護了(le)肺(fei)黏膜和呼吸道表面(mian)黏液中的內(nei)源性抗菌(jun)物質，防止了(le)空氣中有害微生(sheng)物的侵入，木(mu)(mu)糖醇有望開發(fa)成為一種可預(yu)防年老(lao)體弱者，嬰幼兒或病人(ren)等(deng)易感人(ren)群預(yu)防肺(fei)部(bu)感染(ran)的新型保(bao)健食(shi)品原料。
