4月23日，統一企業攜手中國食品發酵工業研究院在京舉行戰略合作發布會，正式宣布結成戰略合作伙伴。會上，雙方宣布今后將在技術咨詢、產業鏈質量安全等方面開展廣泛深入合作，實現食品技術研發與生產流程管理等領域的合作。
據了解，在中國大陸從事生產經營活動的方便面企業中，統一企業是首家引入第三方國家級科研機構以打造技術研發和質量監督等全產業鏈安全體系的企業。對此，統一企業（中國）投資有限公司總經理侯榮隆先生表示，統一企業在為消費者提供健康、安全、美味方便食品的同時，也肩負將更多中華傳統美食工業化生產的使命。統一企業內部對生產過程和產品質量具有非常嚴格的內部監管體系，而本次引入第三方權威科研機構，是希望可以持續推進產品的品質提升和口味升級，保障全產業鏈各個環節的安全和穩定。
本次與統一企業組成戰略合作的“中國食品發酵工業研究院”是我國規模最大、歷史最久、具有雄厚實力的食品、生物工程研究與開發的國家級科研機構。
記者還了解到，統一企業還將與中國食品發酵工業研究院在食品加工、發酵工程的技術咨詢、人員培訓等方面開展廣泛的合作。現階段，針對統一老壇酸菜的品質穩定和口味升級進行工藝優化，同時不定期對統一老壇酸菜的生產基地進行生產工藝、相關技術與標準的指導。
侯榮隆總經理表示，與中國食品發酵工業研究院的合作，是統一企業走“院企合作”之路的第一步。未來，統一企業還將與更多優秀科研機構進行戰略合作，共同完成將更多中華傳統美食工業化的使命；統一企業將始終秉承“三好一公道”的原則，將專業指導與提升品質相結合，以產品創新與價值創造作為企業的核心競爭力。
據相關市場調查數據顯示，2012年酸菜牛肉方便面占方便面行業市場份額的15.7%,規模近80億元，其中統一老壇酸菜牛肉面年銷售額已超過40億。對此有業內人士認為，老壇酸菜的成功，一方面應歸功于方便面企業不斷地進行口味創新，另一方面在于企業加大了在傳統食品加工技術創新與產業鏈發展方面的投入。而此次合作，更是夯實了統一企業持續創新的科學基礎。
據統一企業相關負責人介紹，統一企業一直致力于產業鏈上游的源頭管理，目前在原料生產上采用采用的是蔬菜基地+農戶+企業的生產模式。這種生產模式不僅為統一提供了新鮮的優質蔬菜原料，保證了食品品質，同時也促進了當地農業的發展。據統計，每年統一企業代工廠加工酸菜近30萬噸，其對于酸菜原料的大量需求提高了農民種植蔬菜的積極性，農民人均收入相應增加2000元/畝，有效推動當地三農經濟發展。
作為本次戰略合作發布會的特邀嘉賓，中國食品科學技術學會孟素荷理事長表示：“中國食品發酵研究院與統一企業的合作是我們期待已久的合作創新模式。作為具有國際知名度的大型食品企業，統一企業確立了‘風險預防重于應對’的原則，在產業鏈安全的梳理方面投入很大精力，并積極投入到食品產業鏈上游工藝技術的基礎研究中，這種行動力和對于食品生產的責任心值得肯定。”
