從小就對布丁有特別的愛，特殊的甜，特殊的軟，直勾引著我的小胃。由于我非常的愛吃，在家時，不論多忙，媽媽總會給我做，現在大了，一個人在外面工作了，只有自己做給自己吃了，味道沒有媽媽做的地道，但是總體還是不錯的哦！
材料：
焦糖 細砂糖100克
熱水35克 布丁細砂糖130克、 鮮奶600克 香草粉少許
雞蛋300克 鹽少許
白蘭地酒少許
作法：
1.將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2.雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3.將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50-60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。
4.烤盤底部加溫水，爐溫150℃/170℃高火中下層，烤約30-35分鐘即可。
小秘訣
1.雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
2.烘烤時間視模具大小而定
