我昨(zuo)天買了(le)一個魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)，準備回去做(zuo)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)豆(dou)腐湯(tang)，魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)豆(dou)腐湯(tang)用什么魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)？下面一起來(lai)看(kan)看(kan)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)豆(dou)腐湯(tang)用什么魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)吧(ba)！
魚頭豆腐湯用什么魚頭
鰱(lian)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)或(huo)者(zhe)草(cao)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)。 魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)豆腐湯(tang)(tang)味道鮮美、營養價值高，在(zai)選(xuan)擇用魚(yu)(yu)熬(ao)制湯(tang)(tang)水的(de)時候，魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)體積比較大，魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)部分肉較多的(de)才(cai)適合，一般(ban)的(de)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)湯(tang)(tang)用的(de)是鰱(lian)魚(yu)(yu)或(huo)者(zhe)草(cao)魚(yu)(yu)，這兩種魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)都(dou)富含膠質蛋白，脂肪和熱量都(dou)很低，而且魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)較大，很適合用來熬(ao)煮(zhu)魚(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)豆腐湯(tang)(tang)。
魚頭豆腐湯里(li)面可以放金針菇嗎
可以(yi)。 魚(yu)(yu)頭(tou)豆(dou)腐(fu)湯(tang)中的(de)主(zhu)要食(shi)材是魚(yu)(yu)頭(tou)和(he)豆(dou)腐(fu)，是一道(dao)高蛋白、低熱量的(de)菜(cai)肴，如(ru)果(guo)喜歡吃(chi)金(jin)(jin)針菇(gu)的(de)話，可以(yi)在魚(yu)(yu)頭(tou)豆(dou)腐(fu)湯(tang)中適量的(de)加入一些金(jin)(jin)針菇(gu)，一來(lai)可以(yi)改善魚(yu)(yu)頭(tou)豆(dou)腐(fu)湯(tang)的(de)口感，二(er)來(lai)可以(yi)增加食(shi)物的(de)營養價(jia)值，金(jin)(jin)針菇(gu)富含膳食(shi)纖維、氨(an)基酸(suan)、微量元素等成分，在魚(yu)(yu)頭(tou)豆(dou)腐(fu)湯(tang)里面放金(jin)(jin)針菇(gu)還能裝點菜(cai)肴的(de)菜(cai)色。
魚(yu)頭豆(dou)腐(fu)湯煮多久(jiu)
半個(ge)小(xiao)時(shi)到(dao)一個(ge)小(xiao)時(shi)。 魚頭豆(dou)腐湯的主(zhu)(zhu)要(yao)材料是(shi)魚頭和豆(dou)腐，豆(dou)腐較易煮(zhu)熟，因此(ci)是(shi)最后(hou)放(fang)(fang)入，主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)要(yao)對魚頭進行(xing)徹底的熬煮(zhu)，魚頭中含有豐富的蛋白質(zhi)、碳水化合物、脂肪等營養成(cheng)分，充(chong)分熬煮(zhu)可以(yi)讓(rang)魚頭中的有效成(cheng)分析出(chu)在湯水中，一般是(shi)大(da)火(huo)煮(zhu)沸后(hou)轉小(xiao)火(huo)進行(xing)熬煮(zhu)，煮(zhu)半個(ge)小(xiao)時(shi)或(huo)者一個(ge)小(xiao)時(shi)，等湯煮(zhu)白后(hou)放(fang)(fang)入豆(dou)腐，之后(hou)放(fang)(fang)入調味品就可以(yi)出(chu)鍋(guo)了(le)。
