鹽煮豬舌

主料：豬舌300克。

調料：大蔥5克、姜3克、白胡椒2克、胡椒2克、鹽3克。

步驟：

1. 將豬舌入沸水鍋中煮至變色取出，沖冷后刮去白色白苔；

 2. 豬舌、蔥節、姜塊放鍋內，加水適量，旺火煮沸，改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，繼續用小火煮至45分鐘左右，加入精鹽，至豬舌酥時即可出鍋，待冷后切片裝盆。