底料是火鍋的靈魂,為了讓火鍋吃起來更加美味,挑選到好的火鍋底料就是最重要的一點。除了關注口味之外,我們也需要關注火鍋底料的安全性,在挑選時我們同樣要避免挑到劣質的產品。那么火鍋底料都有幾種呢?
火鍋底料都有幾種
1.牛油火鍋底料
牛油火鍋底料毋庸置疑是使用牛油作為主原料熬制的,這類火鍋底料無論從色澤、口感、香氣上來說都十分誘人,質地稍顯厚重,味道一般比較重口。
挑選建議:這類火鍋底料的味道比較辣,不太適合不能吃辣的人士挑選,同時牛油火鍋底料的油膩感會比較強,喜好清淡口感的人士也不太適合挑選。但是對于喜好重口的人士來說,牛油火鍋底料特別適合,尤其是喜好吃辣又害怕長痘的人士,牛油火鍋底料也是不錯的選擇。
2.清油火鍋底料
清油火鍋底料使用的是“素油”也就是菜籽油制作而成,看上去更為清爽,口感以麻辣為主,大部分人士都能夠接受。
挑選建議:這類火鍋底料的口感不會太過厚重,喜歡清爽口感的人士可以放心挑選。這兩類火鍋底料從健康的角度來說更推薦挑選清油火鍋底料,牛油火鍋底料在食用后很有可能在腸胃上凝結起一層牛油,腸胃難以直接消化。所以對于腸胃不好的人士來說,在挑選火鍋底料時最好避免牛油火鍋底料。就膽固醇含量來說,清油火鍋底料幾乎不含膽固醇,比較適合想要偶爾過嘴癮的三高人士挑選,食用起來也不會對身體造成過度的負擔。
3.其他火鍋底料
以上提到的兩種都是辣口的火鍋底料,除此之外還有一些口味更為溫和的種類:
(1)酸菜火鍋底料:酸與辣的口味相結合,尤其適合想吃辣卻又不太能吃辣的人士挑選。
(2)番茄火鍋底料:清爽的酸味,口感溫和,吃起來較為開胃,比較適合家里有老人小孩的家庭挑選。
(3)菌菇火鍋底料:菌菇火鍋底料是最為清淡的,以鮮香為主,特別適合;有養生需求的人士挑選。