打蠟本來是一種正常的水果保護方式，是為了在水果表面形成一層保護膜，可以起到防止果實內部水分散失，起到隔離外界微生物及其它化學有害氣體的作用。正規用于水果的石蠟（國外稱為果蠟）其純度很高，雜質含量極少，另外，很多水果表面本身就有天然果蠟，如果水果打蠟用的是“天然果蠟”，對人體無毒害作用。
但是特別值得提醒的是，現在有些不法商販，會采用劣質的果蠟，這種果蠟進入人體后，會凝固附著在臟器的內壁上，從而對消化系統等造成影響。劣質的果蠟，用白紙擦拭后，紙會變紅，這是因為在處理過程中加入了色素。
