炎炎夏日是很多食品品類的銷售淡季，也是很多經銷商“備受煎熬”的懈怠期。中秋將至，這無疑給經銷商打了一針興奮劑，大家帶著對銷售旺季的滿心期待，開始積極備貨。
然而，如何合理備貨對于中秋銷售至關重要，尤其備貨量的確定是經銷商面臨的首要問題。對銷售預期過于樂觀，備貨過多導致產品滯銷，帶來資金和庫存方面的壓力；對于銷售預期過于謹慎，備貨過少導致產品脫銷，面對紅火的市場和空空的倉庫，也只能“望市興嘆”。那么，面對即將到來的中秋，經銷商應該如何合理備貨呢？
分批進貨，避免滯銷
談及銷售旺季的備貨，很多被訪經銷商都會提到“經驗”二字，即根據以往的市場行情和備貨量情況，進行今年中秋的備貨。憑借多年的經商經驗確定備貨量，確實是行之有效的方法。但是“經驗之談”也要因時制宜，根據市場行情和物流配送等具體情況，進行適當調整。
廣東省揭陽市文彬食品商行總經理孫壯文根據往年銷售經驗和今年的市場行情采取分批進貨的方式，先提前一個多月進行一次大批量備貨，備貨量大約是平時銷量的三到四倍，因為此時廠家的優惠力度比較大，返點比較高，也有很多搭贈的活動，這時進行大批量進貨會降低成本，提高毛利率。
此外，在中秋前一星期左右，根據市場需求考慮第二次小批量進貨，主要是對前期的備貨進行調節。如果需求仍然較大，就會增加備貨；如果需求較少，就要采取相應措施對之前的存貨進行消化，以免產品大量積壓。河北省邢臺市時仲食品有限公司總經理王立寧告訴記者，由于目前天氣較熱，面包等食品存儲不便，一定要合理確定備貨量的“峰值”，將庫存控制在安全范圍內。
王經理節日備貨的一個原則是寧可讓產品脫銷，也不能出現大量滯銷。由于物流較方便，王經理一般會提前半個月進行中秋備貨，根據往年的銷售經驗，備貨量一般保持在平常月銷量的兩到三倍。兩倍銷量是保底銷售，是一定可以完成的；三倍銷量需要沖刺一下，一般在節日的后期加大些促銷力度便可完成銷售。銷售旺季按照這樣的方式進行備貨，一般會略有存貨，不會出現產品大量滯銷的情況。
面對“誘惑”更需謹慎
中秋銷售旺季是廠家完成年銷量的關鍵時期。此時，廠家會推出多種優惠政策吸引經銷商備貨，面對廠家的“誘惑”，經銷商一定要保持頭腦清醒，認真盤點自己的資金實力和渠道消化能力；擦亮眼睛，全面考察市場行情，對于自己的市場容量要做到心中有數。對此，孫壯文認為：“ 資金和渠道對于經銷商來說至關重要，資金的準備和渠道的梳理是旺季備貨的必要前提。”
目前，幾乎所有的生產廠家都是采取款到發貨的合作方式，所以經銷商必須準備充足的資金，才能確保備貨順利進行。孫經理的主銷渠道是流通和商超，流通渠道基本上都是現款現貨的合作模式，而商超系統則存在一定的賒銷現象，在備貨之前一定要結合自己的資金情況，盡力將賒銷部分資金收回。另外，庫存的部分積貨也要及時處理，及時收回資金，以免因為資金不足而影響備貨。
面對即將到來的中秋，孫壯文也已早早把資金準備好來迎接旺季。渠道的梳理影響到備貨量的確定，其中渠道商的態度尤為重要。如果下游分銷商積極推銷，終端商積極售賣，那么產品的銷量會大大提升，經銷商就要加大備貨量。孫經理會定期對自己的主銷渠道進行梳理，并根據往年銷售數據，對商超和流通系統的大致銷量進行摸底，最終確定了自己的備貨量。
孫壯文最后強調，要確定好大致備貨量之后再根據廠家提供的優惠政策進行選擇，不能為了獲得廠家的優惠而盲目進貨，盲目進貨不僅會帶來產品滯銷，更嚴重的是資金和庫存方面的成本會上升，最終會得不償失。
未雨綢繆，看天吃飯
記者在市場采訪調查中發現，天氣是很多經銷商都會提及的重要因素，也是很多經銷商進行節前第二批次小批量進貨的主要考慮因素。另外，中秋前后天氣炎熱，很多食品的儲藏也會受到影響，加之目前消費者對食品保質期和新鮮度的要求大大提高，產品保質期對于經銷商備貨的影響也日益突出。
廣東省梅州市佳圣商行總經理吳玉龍表示食品行業也要“看天吃飯”，如果天氣情況較好，沒有出現較多的陰雨天氣，食品的銷量會有一定程度的上漲，經銷商相應的也要增加備貨量。對于不同的品類，天氣帶來的銷量影響也有所差異。例如，如果天氣較為炎熱，面包類的產品銷量會有一定下滑，而飲料就會有相應上升，這時就需要經銷商對于天氣情況有一個大致的了解，并在備貨時準備一定的應對措施。
此外，對于存儲環境受天氣影響較小、保質期較長的產品，面對廠家較大的節日優惠活動，可以選擇較大的備貨量，例如果凍的保質期是一年，即使進貨量較大，出現產品積壓對于經銷商的影響也不大，反而可以利用廠家的大力度優惠，通過大批量的進貨，獲得較多的返點。
然而對于存儲要求條件高、保質期較短的產品，一定要適量而止，產品積壓最多不可超過保質期的四分之一。
留心消費人群變化
目前，人們的消費習慣正在不斷地變化，消費熱點也在不斷轉換，節日風俗習慣的轉變對于食品銷量也有很大影響。此外，中秋是很多外出工作者回家團圓的節日，由此帶來消費遷徙也不可忽視。
廣東省深圳市臻成旺貿易有限公司總經理古南寬介紹，在中秋前后糕點、面包之類的產品銷量會下降20%～30%，由于消費習慣的變化，當地人現在走親戚時很少把面包、糕點之類的當禮品，而廣式月餅和紅酒受到當地人的喜愛。而且，隨著人們消費水平的上升，相對于普通包裝，禮盒裝產品在節日期間受到更多消費者的青睞。可見，不斷變化的消費習慣對銷量的影響力不容小覷，加之消費者大多具有從眾心理，經銷商要對產品的熱度有一定了解和把握，合理選擇產品備貨量。
中秋是中國傳統節日中一個重要的節日，尤其是在農村地區，很多進城務工人員回家探親，由于他們長期在城市生活，對于食品品牌的認知和追求有了相對的提升，他們也會把自己在城市的消費習慣帶到家鄉來。這就要求經銷商對于城市的消費習慣有一定的了解，并適當調整品牌知名度高、質量好的產品備貨量。
此外，對于國家先后出臺的一些抑制三公經費等方針政策，很多經營大眾消費產品的經銷商表示沒有受到很大影響，但是在進行備貨的時候也會注意產品的包裝，對于過度包裝、“ 華而不實”的產品，一般采取小批量進貨或者不進，這也需要結合當地的消費偏好進行選擇。
面對即將到來的中秋，每個經銷商都會有自己的備貨之道，以上成功案例與經驗僅供參考。經銷商還需根據廠家政策、市場行情、自身實力等情況，具體問題具體分析，既要全面分析又要區別對待，因地制宜，靈活應對節日備貨。
