眼下,隨著農村等的發展,在農村也能吃到很多美味的食品,而生鮮便利超市在農村等也都如雨后春筍般生長了起來。它們大多數是扎堆經營,競爭猶如巷戰的直接刀兵相見。因此,它們,它們總是會抱怨,為什么受傷的總是我?
生鮮便利超市競爭力
界定和考察競爭對手
第一,生鮮便利超市多是在特定的商圈進行經營業務的。按法國某零售市調機構的說法:120-399平方米的面積為小超市,步行10分鐘以內,也就是500-1500米以內的商圈。所以生鮮便利超市的競爭別把對手想象的很遙遠或很隱蔽,就要在這巴掌大的地盤里分析發現。
其次在已界定的商圈范圍內考察和分析那些同類經營的生鮮生活超市,特別是經營規模、經營品項、提供服務完全一致的店。大超市、農貿市場、水果店、菜攤肉檔魚雞檔鋪這些都是你某一品類經營的直接或間接競爭對手,不可掉以輕心。
分析和化解競爭之難
發現和分析你的競爭對手就是了解你對手的優點和缺點。大家都是明碼標價,都是開門做生意,作為行業中人想發現什么,只要你一天早中晚到對手店各轉個5分鐘你就知道了。
多數生鮮便利超市是從雜貨店順勢轉型來的,但這轉型有很多的不徹底。除了開架陳列和集中收銀外,作為超市的很多運營功能和特征都不全,有的甚至沒有標價商品,靠詢價議價銷售。這集中體現在形象、服務、衛生、陳列、布局上。
同行之間的競爭同樣分為短期和長期的競爭,短期競爭大多數是短期內拉升營業額,常見的有海報低價促銷。長期的競爭可以從商品管理、營業管理、人力資源、形象、人性化服務、策劃促銷政策、配送采購流程等方面通盤分析。每天進步一點點,競爭力慢慢就上來了。
同時,生鮮便利超市因為店小人員不多,但日配日采性的商品,失鮮易,損耗易,實際管理操作中有相當的技術性。其實可以歸結為一點:人才就是核心競爭力。有了人才,上面所談的問題會一一化解。