㈠基本(ben)概(gai)況
上周(zhou)，新發(fa)地(di)市場蔬菜加權平(ping)均價的走勢(shi)經歷了一次沖高回(hui)落的過程。
7月4日，新發(fa)地(di)市場蔬菜(cai)的(de)(de)加權平均價是1.73元/公(gong)斤，比6月27日的(de)(de)1.85元/公(gong)斤上漲下降(jiang)6.49%；比去年(nian)(nian)同期的(de)(de)2.13元/公(gong)斤下降(jiang)18.78%。周環(huan)比明顯(xian)下降(jiang)；年(nian)(nian)同比降(jiang)幅仍然較大，比上上周末(mo)17.04%的(de)(de)降(jiang)幅有所放大。
上(shang)周內(nei)(nei)的(de)最(zui)(zui)高價1.91元/公斤(jin)（6月(yue)29日），比上(shang)上(shang)周的(de)1.90元/公斤(jin)上(shang)漲0.53%；上(shang)周內(nei)(nei)的(de)最(zui)(zui)低(di)價1.73元/公斤(jin)（7月(yue)4日），比上(shang)上(shang)周的(de)1.78元/公斤(jin)下降2.81%。
上(shang)(shang)(shang)上(shang)(shang)(shang)周(zhou)，最(zui)高(gao)價(jia)(jia)比(bi)最(zui)低價(jia)(jia)高(gao)出6.74%，上(shang)(shang)(shang)周(zhou)的(de)最(zui)高(gao)價(jia)(jia)比(bi)最(zui)低價(jia)(jia)高(gao)出的(de)幅度(du)為(wei)10.40%，價(jia)(jia)格波動的(de)幅度(du)比(bi)上(shang)(shang)(shang)上(shang)(shang)(shang)周(zhou)明(ming)顯擴大(da)(da)。主要(yao)是最(zui)高(gao)價(jia)(jia)上(shang)(shang)(shang)漲(zhang)、最(zui)低價(jia)(jia)下降，使得最(zui)高(gao)價(jia)(jia)與最(zui)低價(jia)(jia)之(zhi)間的(de)差(cha)距(ju)明(ming)顯擴大(da)(da)。
上周(zhou)的(de)的(de)最高價(jia)出現(xian)在周(zhou)前期(qi)，最低價(jia)出現(xian)在周(zhou)后(hou)期(qi)，說明上周(zhou)蔬菜的(de)整體價(jia)格是在周(zhou)后(hou)期(qi)連續下降(jiang)的(de)。
上周菜(cai)價連續(xu)下(xia)降，主要是后續(xu)產地(di)的蔬菜(cai)上市量逐(zhu)漸增大，產地(di)轉換過程中的銜(xian)接問(wen)題得到初(chu)步的解決。
㈡、上(shang)周市場的熱點(dian)話(hua)題
1、西紅柿
7月(yue)(yue)4日(ri)，新發地市場西紅柿的批發價(jia)是0.2-1元/斤(jin)(jin)，上上周末(mo)（6月(yue)(yue)27日(ri)）的價(jia)格是0.5-1.5元/斤(jin)(jin)，周環比下降40%。去年同期的價(jia)格是0.5-1.3元/斤(jin)(jin)，同比下降33.33%。
上(shang)周在北(bei)(bei)京市(shi)(shi)場上(shang)上(shang)市(shi)(shi)的(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)紅柿(shi)主要來自河(he)(he)南(nan)北(bei)(bei)部、河(he)(he)北(bei)(bei)的(de)(de)(de)中(zhong)東部和北(bei)(bei)京地區(qu)。在這批上(shang)市(shi)(shi)的(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)紅柿(shi)中(zhong)，河(he)(he)南(nan)北(bei)(bei)部的(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)紅柿(shi)是(shi)(shi)最先(xian)上(shang)市(shi)(shi)的(de)(de)(de)；河(he)(he)北(bei)(bei)保定、廊坊及北(bei)(bei)京地區(qu)的(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)紅柿(shi)是(shi)(shi)中(zhong)間上(shang)市(shi)(shi)的(de)(de)(de)；河(he)(he)北(bei)(bei)唐山(shan)、秦皇島(dao)是(shi)(shi)最后(hou)上(shang)市(shi)(shi)的(de)(de)(de)。退市(shi)(shi)的(de)(de)(de)先(xian)后(hou)順(shun)序(xu)也(ye)是(shi)(shi)按照上(shang)市(shi)(shi)期的(de)(de)(de)先(xian)后(hou)順(shun)序(xu)。本周，河(he)(he)南(nan)的(de)(de)(de)西(xi)(xi)(xi)紅柿(shi)就會從北(bei)(bei)京退市(shi)(shi)。
從西(xi)紅(hong)柿的(de)價(jia)格(ge)(ge)來看(kan)，河南的(de)西(xi)紅(hong)柿價(jia)格(ge)(ge)最低；北京(jing)及周(zhou)邊地區的(de)價(jia)格(ge)(ge)略(lve)高；唐山、秦皇(huang)島的(de)價(jia)格(ge)(ge)最高。隨后(hou)(hou)上(shang)市的(de)是山西(xi)大同、河北張家口、承德、內蒙(meng)赤峰。這(zhe)些隨后(hou)(hou)上(shang)市的(de)西(xi)紅(hong)柿價(jia)格(ge)(ge)會高于(yu)目前的(de)價(jia)格(ge)(ge)。
上(shang)周西紅(hong)柿價(jia)格快速下降(jiang)，主(zhu)要是(shi)2個(ge)原因(yin)造成的：1個(ge)是(shi)今年河(he)(he)南、河(he)(he)北西紅(hong)柿的種植面積擴大(da)；1個(ge)是(shi)市(shi)(shi)場上(shang)西紅(hong)柿的上(shang)市(shi)(shi)量(liang)過(guo)大(da)，在氣溫(wen)較高(gao)的情(qing)況(kuang)下，當日沒(mei)有(you)批(pi)發(fa)出去的西紅(hong)柿到第2天(tian)以后就(jiu)會(hui)出現腐爛，逼得商戶降(jiang)價(jia)促銷。導(dao)致近期西紅(hong)柿的價(jia)格跌到低點。
2、萵筍
7月4日，新(xin)發地市場萵筍的批(pi)發價是(shi)0.5-1元(yuan)/斤，上上周末（6月27日）的價格(ge)是(shi)0.6-0.9元(yuan)/斤，周環比(bi)持平。去(qu)年同期的價格(ge)是(shi)0.7-1.2元(yuan)/斤，同比(bi)下降21.06%。
上(shang)(shang)(shang)周(zhou)萵(wo)筍(sun)的(de)(de)價格雖然(ran)與上(shang)(shang)(shang)上(shang)(shang)(shang)周(zhou)持平，但是上(shang)(shang)(shang)周(zhou)的(de)(de)萵(wo)筍(sun)已經(jing)不(bu)是上(shang)(shang)(shang)上(shang)(shang)(shang)周(zhou)的(de)(de)萵(wo)筍(sun)了(le)(le)。上(shang)(shang)(shang)上(shang)(shang)(shang)周(zhou)上(shang)(shang)(shang)市的(de)(de)萵(wo)筍(sun)主(zhu)要(yao)以河北(bei)(bei)唐山的(de)(de)為(wei)主(zhu)，上(shang)(shang)(shang)周(zhou)上(shang)(shang)(shang)市的(de)(de)萵(wo)筍(sun)主(zhu)要(yao)以河北(bei)(bei)張家口的(de)(de)為(wei)主(zhu)了(le)(le)，產地轉換在不(bu)知不(bu)覺中已經(jing)完成(cheng)。
上(shang)(shang)上(shang)(shang)周上(shang)(shang)市(shi)的(de)(de)萵(wo)(wo)筍(sun)，除了(le)唐(tang)山的(de)(de)，還有河(he)南北部的(de)(de)，全(quan)部是(shi)上(shang)(shang)市(shi)尾期，質量略(lve)差，許多萵(wo)(wo)筍(sun)出現空心現象。上(shang)(shang)周上(shang)(shang)市(shi)的(de)(de)萵(wo)(wo)筍(sun)全(quan)部是(shi)新上(shang)(shang)市(shi)的(de)(de)萵(wo)(wo)筍(sun)，葉子的(de)(de)顏色青綠(lv)無斑(ban)，十(shi)分新鮮，質量明顯好于上(shang)(shang)上(shang)(shang)周。
質量上(shang)去了，價(jia)格看似沒有(you)變化，實際上(shang)還是下降了。
據產地(di)傳(chuan)來的消息說：張(zhang)家(jia)口地(di)區夏季(ji)萵筍的種(zhong)植面積比(bi)去年(nian)同(tong)期(qi)擴大11%，后(hou)期(qi)萵筍的價格(ge)也會低于去年(nian)同(tong)期(qi)。
3、青梗菜花（散花、散菜花）
7月4日，新發(fa)地(di)市場青梗菜花的(de)(de)批發(fa)價(jia)是0.5-2.4元/斤，上上周(zhou)末，6月27日的(de)(de)價(jia)格是0.5-1.8元/斤，周(zhou)環(huan)比上漲26.09%。去年(nian)(nian)同期的(de)(de)價(jia)格是1.8-2.3元/斤，年(nian)(nian)同比下降29.27%。
上周青梗菜(cai)花(hua)的(de)(de)價(jia)格(ge)大(da)幅上漲(zhang)，主要(yao)是河北(bei)張家口的(de)(de)菜(cai)花(hua)還沒(mei)有(you)形(xing)成批(pi)量(liang)上市(shi)條件，在這種(zhong)情(qing)況下，北(bei)京及周邊地區(qu)原本應(ying)該退市(shi)的(de)(de)菜(cai)花(hua)只好繼續應(ying)市(shi)和從河南、甘(gan)肅向北(bei)京運送菜(cai)花(hua)。由于甘(gan)肅菜(cai)花(hua)在進(jin)京的(de)(de)過程中運費、保鮮的(de)(de)費用很高，導致價(jia)格(ge)大(da)幅上漲(zhang)。而北(bei)京及周邊地區(qu)的(de)(de)菜(cai)花(hua)是應(ying)該退市(shi)的(de)(de)菜(cai)花(hua)，質量(liang)較差，顏色暗黃(huang)、長有(you)黑(hei)斑、黃(huang)斑，價(jia)格(ge)較低，使得青梗菜(cai)花(hua)的(de)(de)價(jia)格(ge)差距(ju)拉(la)大(da)。
去年同期(qi)，張(zhang)家(jia)口(kou)的(de)菜(cai)花已(yi)經形成批量上市條(tiao)件，質(zhi)量較高(gao)，沒有質(zhi)量太差的(de)菜(cai)花，價格差距比較小。
上周，張家口地區的(de)青梗菜(cai)(cai)花已經開始在(zai)北(bei)京市(shi)場上市(shi)，上市(shi)量在(zai)逐漸增大，質量較差的(de)菜(cai)(cai)花就會退市(shi)，菜(cai)(cai)花的(de)整體(ti)價(jia)格會有所上升(sheng)。但是(shi)(shi)，隨著上市(shi)量的(de)增大，這些(xie)菜(cai)(cai)花的(de)價(jia)格還(huan)是(shi)(shi)會逐漸進入下降區間。
4、蓮藕
7月4日，新發(fa)地市(shi)場蓮藕的(de)(de)批發(fa)價(jia)是(shi)(shi)3.5-4.5元/斤，上上周(zhou)末，6月27日的(de)(de)價(jia)格是(shi)(shi)3.7-4.5元/斤，周(zhou)環比下(xia)(xia)降2.44%。去年同期的(de)(de)價(jia)格是(shi)(shi)4-5元/斤，年同比下(xia)(xia)降11.11%。
目前蓮藕的(de)價格是1年中(zhong)最高的(de)價格。主要是蓮藕的(de)供應處于青黃不接的(de)狀態。去年儲存的(de)蓮藕已(yi)經售罄，今年新的(de)蓮藕還沒(mei)有形成批量上市條件。
北(bei)(bei)京(jing)(jing)地(di)區儲存的(de)(de)蓮藕(ou)在(zai)3月份已經售(shou)(shou)(shou)罄，4、5月份銷(xiao)售(shou)(shou)(shou)的(de)(de)主要是(shi)(shi)天津、河北(bei)(bei)、山(shan)東(dong)儲存的(de)(de)蓮藕(ou)；5、6月份先后銷(xiao)售(shou)(shou)(shou)的(de)(de)是(shi)(shi)云南、廣西(xi)的(de)(de)新(xin)蓮藕(ou)，上周銷(xiao)售(shou)(shou)(shou)的(de)(de)蓮藕(ou)仍然全部是(shi)(shi)新(xin)蓮藕(ou)，以安(an)徽合肥地(di)區的(de)(de)為(wei)主。隨(sui)后上市的(de)(de)是(shi)(shi)湖(hu)北(bei)(bei)、江蘇、山(shan)東(dong)、北(bei)(bei)京(jing)(jing)的(de)(de)蓮藕(ou)，北(bei)(bei)京(jing)(jing)的(de)(de)蓮藕(ou)要到8月末才能夠(gou)上市。
不過(guo)，上周蓮(lian)藕的(de)價格已經(jing)(jing)出現松動(dong)，合肥地區(qu)蓮(lian)藕的(de)上市(shi)量在逐漸增加，價格已經(jing)(jing)進入下降區(qu)間。
