飲料界新星--植物蛋白飲料受青睞

    隨著中國消費者健康意識的不斷增強，傳統認識上被定位為具有滋養功效的植物蛋白飲料也隨(sui)之廣受青(qing)睞。

    植物(wu)蛋白飲(yin)料一直是中(zhong)國飲(yin)食(shi)的(de)一部分，但在最(zui)近幾(ji)年，消費(fei)者(zhe)(zhe)開始對此傳統(tong)的(de)飲(yin)料品(pin)(pin)(pin)類(lei)有了更(geng)進一步的(de)產品(pin)(pin)(pin)需求。消費(fei)者(zhe)(zhe)最(zui)感興趣(qu)的(de)產品(pin)(pin)(pin)包括專為(wei)不同季節(jie)或人群所設計(ji)的(de)植物(wu)蛋白飲(yin)料以及包含多樣化植物(wu)蛋白原料的(de)植物(wu)蛋白飲(yin)料。

報告指出，純凈標(biao)簽和全天然(ran)原料(liao)(liao)在中(zhong)(zhong)國(guo)所(suo)(suo)有的(de)(de)食(shi)品飲料(liao)(liao)品類中(zhong)(zhong)都越來(lai)越普遍，但中(zhong)(zhong)國(guo)市場上具有這(zhe)些特(te)征的(de)(de)植物(wu)蛋(dan)白(bai)飲料(liao)(liao)產(chan)品仍然(ran)不多(duo)。除了(le)(le)僅僅在包(bao)裝上標(biao)注(zhu)“天然(ran)”,建議(yi)廠(chang)商還可(ke)以(yi)(yi)通過包(bao)裝或(huo)店內展示(shi)來(lai)進(jin)行更多(duo)的(de)(de)視覺傳播，以(yi)(yi)向(xiang)消費者(zhe)證明產(chan)品原料(liao)(liao)所(suo)(suo)具有的(de)(de)益處。例如展示(shi)一(yi)個(ge)透(tou)明的(de)(de)玻璃瓶中(zhong)(zhong)裝有一(yi)層一(yi)層不同(tong)的(de)(de)堅果谷物(wu)，以(yi)(yi)使消費者(zhe)一(yi)目了(le)(le)然(ran)地(di)看到這(zhe)瓶植物(wu)蛋(dan)白(bai)飲料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)所(suo)(suo)有的(de)(de)植物(wu)蛋(dan)白(bai)原料(liao)(liao)，或(huo)是在包(bao)裝上印(yin)一(yi)個(ge)二維碼，消費者(zhe)通過掃描二維碼，可(ke)以(yi)(yi)看到堅果和谷物(wu)所(suo)(suo)生長的(de)(de)產(chan)地(di)，以(yi)(yi)及了(le)(le)解產(chan)品從原料(liao)(liao)到生產(chan)，然(ran)后進(jin)入(ru)消費者(zhe)手中(zhong)(zhong)的(de)(de)整體制造過程。

    相比其(qi)他(ta)飲(yin)料(liao)品(pin)(pin)類(lei)，植(zhi)物蛋白(bai)(bai)飲(yin)料(liao)通常(chang)被定位為具有滋(zi)養功效(xiao)的(de)(de)傳統(tong)飲(yin)品(pin)(pin)。但(dan)由(you)于使(shi)用場(chang)合(he)已延(yan)伸(shen)到早餐之外，廠商可以(yi)在(zai)(zai)(zai)(zai)產品(pin)(pin)中(zhong)添(tian)加新的(de)(de)元素，以(yi)使(shi)植(zhi)物蛋白(bai)(bai)飲(yin)料(liao)更(geng)休(xiu)閑、更(geng)適于在(zai)(zai)(zai)(zai)多(duo)種場(chang)合(he)中(zhong)飲(yin)用，如有人建議(yi)添(tian)加果汁或蔬菜、使(shi)用更(geng)方便(bian)和更(geng)具時尚感的(de)(de)包裝設計(ji)，或在(zai)(zai)(zai)(zai)營(ying)銷廣告(gao)中(zhong)推廣休(xiu)閑和社交的(de)(de)飲(yin)用場(chang)合(he)等(deng)等(deng)。核(he)桃飲(yin)料(liao)和椰汁飲(yin)料(liao)在(zai)(zai)(zai)(zai)一些非(fei)傳統(tong)的(de)(de)使(shi)用場(chang)合(he)（如在(zai)(zai)(zai)(zai)家休(xiu)閑時以(yi)及(ji)和家人朋友聚會時）中(zhong)尤其(qi)受歡(huan)迎，但(dan)其(qi)他(ta)品(pin)(pin)類(lei)仍有機會拓展消費(fei)者的(de)(de)飲(yin)用場(chang)合(he)。例如，鑒于當前的(de)(de)消費(fei)者越來(lai)越重視健康功效(xiao)，品(pin)(pin)牌可以(yi)向(xiang)消費(fei)者宣傳大(da)豆飲(yin)料(liao)本身豐(feng)富而全面的(de)(de)蛋白(bai)(bai)質成分，而谷(gu)物蛋白(bai)(bai)飲(yin)料(liao)中(zhong)可以(yi)添(tian)加各種“遠古(gu)谷(gu)物（ancientgrain）”,以(yi)使(shi)其(qi)產品(pin)(pin)更(geng)符(fu)合(he)潮流(liu)趨勢。

   ; 很多(duo)大(da)型食品(pin)飲料廠(chang)商近幾(ji)年相繼進入中(zhong)國植物蛋(dan)白飲料市場，并(bing)很可(ke)能(neng)會影響到目前(qian)的市場份額分配(pei)。但由于經典的植物蛋(dan)白飲料在市場上(shang)的知名(ming)度更高，比起(qi)一個全新的品(pin)牌(pai)，消費者可(ke)能(neng)更樂意嘗試現有品(pin)牌(pai)所推出(chu)的新產品(pin)系列(lie)。

    根據(ju)消(xiao)費(fei)(fei)者數據(ju)，消(xiao)費(fei)(fei)者對(dui)專門為不(bu)同季(ji)節和(he)人(ren)群所設計的(de)(de)產品(pin)最感興趣，如強化磷脂的(de)(de)兒(er)童植物(wu)蛋(dan)白(bai)飲料(liao)，或為冬季(ji)設計的(de)(de)添(tian)(tian)加(jia)黑糖和(he)生(sheng)姜(jiang)口味(wei)的(de)(de)植物(wu)蛋(dan)白(bai)飲料(liao)。此外，由(you)于植物(wu)蛋(dan)白(bai)飲料(liao)在(zai)消(xiao)費(fei)(fei)者心目中(zhong)還具有(you)積(ji)極和(he)健康的(de)(de)形(xing)象，廠商(shang)還可以(yi)通(tong)過激勵性(xing)訊息強調(diao)產品(pin)功(gong)能，如“為您(nin)增添(tian)(tian)生(sheng)機和(he)活(huo)力”或“為下(xia)一次挑(tiao)戰加(jia)足馬力”,以(yi)為傳統品(pin)牌帶來更多(duo)活(huo)力。