椰汁飲料有超過100億市場！

隨著中國消費者對健康意識的不斷增強，傳統認識上被定位為具有滋養功效的植物蛋白飲料也隨之(zhi)廣(guang)受青睞(lai)。椰子汁是其(qi)中的(de)一個代表！

英敏特(te)報(bao)告《植物蛋(dan)白飲料2016》顯示(shi)，椰汁飲料是增長最快的子品類之一，中國(guo)消費者表示(shi)在(zai)截止于2015年(nian)10月之前(qian)半年(nian)的飲用中，有30%為(wei)比過去(qu)(qu)喝(he)得更多了(le)，其飲用排名相(xiang)較于去(qu)(qu)年(nian)，超過了(le)大豆飲料（29%）和谷物飲料（26%）。

同時，根(gen)據英敏特數據，大(da)多(duo)數中(zhong)國消費者（87%）在(zai)過去(qu)6個月內喝(he)過植物(wu)蛋白飲料(liao)(liao)。自2010年(nian)(nian)以來，中(zhong)國植物(wu)蛋白飲料(liao)(liao)整體市(shi)場穩步發展，銷售額和銷量(liang)的(de)年(nian)(nian)均復合增(zeng)長率分(fen)別(bie)為24.4%和21.3%,并預(yu)測中(zhong)國植物(wu)蛋白飲料(liao)(liao)市(shi)場總(zong)銷量(liang)預(yu)計將由2015年(nian)(nian)的(de)58.43億(yi)升增(zeng)長至2020年(nian)(nian)的(de)107.97億(yi)升。

英敏特食(shi)品飲(yin)料分析師楊晴表示，“植物(wu)蛋白飲(yin)料的(de)(de)滲(shen)透率是很(hen)高(gao)(gao)的(de)(de)，其銷售額增長率的(de)(de)提高(gao)(gao)主要由市面(mian)上日益(yi)增多(duo)的(de)(de)高(gao)(gao)端款所拉動。但是，我們也(ye)發(fa)現在不同(tong)地區偏(pian)好在不同(tong)的(de)(de)子品類也(ye)表現各異，比(bi)如(ru)北方地區更偏(pian)愛杏(xing)仁露(lu)，而東部(bu)南部(bu)則(ze)是椰汁飲(yin)料更為盛(sheng)行。”

相比(bi)往年(nian)(nian)對于植物蛋(dan)白飲料(liao)的飲用場(chang)合，“和(he)家人(ren)朋(peng)友聚會時”場(chang)合的增長幅(fu)度，從2013年(nian)(nian)的38%增長到2015年(nian)(nian)的57%.早餐是(shi)2013年(nian)(nian)最常見的植物蛋(dan)白飲料(liao)使用場(chang)合，但2015年(nian)(nian)使用場(chang)合排名發(fa)生變化，“在家休閑時”排在首位（63%），“在家吃飯時”位居第三（55%）。

楊晴說道，“這(zhe)主(zhu)要(yao)由女性(xing)、具(ju)有高中(zhong)(zhong)或以下學(xue)歷和(he)二(er)/三線(xian)城市的(de)消費者所推動(dong)，鑒于使用場合(he)已延伸到早餐之(zhi)外，廠商(shang)應在(zai)產品(pin)中(zhong)(zhong)增添新的(de)元(yuan)素，以使植物蛋白飲料的(de)飲用場合(he)更加(jia)休閑與多元(yuan)。”

雖(sui)然中國消費者(zhe)通常會在節日(ri)或特殊場(chang)合(he)將植(zhi)物蛋(dan)白飲(yin)料(liao)當作(zuo)饋贈禮物，但70%的受訪消費者(zhe)表示，他們購(gou)(gou)買(mai)植(zhi)物蛋(dan)白飲(yin)料(liao)主(zhu)要(yao)是為(wei)自用。根據英(ying)敏(min)特報告，購(gou)(gou)買(mai)植(zhi)物蛋(dan)白飲(yin)料(liao)自用的消費者(zhe)多數為(wei)家庭收入較高的消費者(zhe)（一線城市(shi)家庭收入超過(guo)16,000元人民(min)幣，二/三線城市(shi)家庭收入超過(guo)14,000元人民(min)幣）和來自一線城市(shi)的消費者(zhe)，而購(gou)(gou)買(mai)植(zhi)物蛋(dan)白飲(yin)料(liao)當禮物的消費者(zhe)往(wang)(wang)往(wang)(wang)青睞國際品牌和喜歡在線購(gou)(gou)買(mai)。

楊(yang)晴(qing)總結道，“對(dui)于(yu)送(song)禮的(de)(de)態度可以看(kan)出消費者對(dui)于(yu)國(guo)際品(pin)牌(pai)品(pin)質(zhi)更優的(de)(de)光環效應和網(wang)上(shang)有(you)(you)較多的(de)(de)大包裝(zhuang)規(gui)格產品(pin)以供(gong)選擇，國(guo)際品(pin)牌(pai)的(de)(de)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白飲料的(de)(de)產品(pin)質(zhi)量更優、含有(you)(you)較少的(de)(de)添加(jia)劑(ji)，以及提供(gong)更多的(de)(de)額外健康功效。這些(xie)特征恰(qia)恰(qia)符合消費者對(dui)純(chun)凈標簽和不含宣稱日益濃厚的(de)(de)興趣，從而為國(guo)際品(pin)牌(pai)提供(gong)了有(you)(you)利的(de)(de)競爭起點，當然，本土品(pin)牌(pai)在口味上(shang)的(de)(de)本地化(hua)、廣泛的(de)(de)購買渠道和高性(xing)價比也依然占據(ju)有(you)(you)利優勢。”