2016年美國飲料行業四大趨勢

 新的一年到來，美國行業正經歷一些重大變化。含糖汽水正遭受重創，果汁銷量也在下滑。最亮眼的飲料中許多是幾年前都沒聽說過的飲料和新品牌，換句話說，現在是飲料行業最引人注目的時刻。根據一些最權威的企業高管和專家的觀點，有四個主要趨勢值得關注。下面跟隨小編一起來看一下。

1.能量飲料、水和運動飲料品牌的成長

 只關注碳酸軟飲料是“過去的事”了，百事公司首席執行官盧英德在2015年10月份這樣告訴投資者。

相反，百事和其他大型飲料公司在新的一年里都注重于開發新健康飲料（或者至少品牌視為健康）。

 “我們大量投資在研發上，使我們得以推出更多的新產品，”百事美洲飲料公司的首席執行官愛樂（Al Carey）在Beverage Digest未來智能的發布會上說。“不是所有的都傾向于健康，但很健康和單一，而我們要做的是改變其產品組合的搭配。”

 今年，百事可樂將推出新產品，如有機佳得樂、新的Aquafina調味水、健康的自動售貨機。在可口可樂，顧客可以預期推出起泡的美汁源和Smartwater.在2016年，健康飲料將成為焦點，尤其是強調積極的健康的好處，而不是減少熱量、糖或鈉的飲料。

2.修訂配方

盡管公司都熱衷于夸耀新的健康飲料，但重制配方依舊是一個更為敏感也十分必要的話題。

 Beverage Digest前任編輯周恩（John Sicher）在Future Smarts開幕詞上說，像可口可樂和百事可樂這樣的核心品牌，也需要采用更少的卡路里來修訂新配方，或可采用修改版進行替換。

 Mountain Dew Kickstart的成功提供了一個成功改進配方的關鍵范本。它將運動飲料的特色和成熟的蘇打水品牌相結合，打造一個低熱量的飲料，產品線于2013年一經推出便迅速走紅。百事公司最近同樣改變配方推出新的無糖百事可樂，去除了其中的阿斯巴甜。

 “New Coke”的失敗已經過去30年，但在高管心中仍然記憶猶新，這使得可口可樂對修訂配方的想法更為抵觸。然而，更新的以健康為中心的產品線，像Coke Life,可以讓新配方產品以及沒有負面效應且更為容易的修改得以實現。

 “我一直將Coke Life視為 1.0,”可口可樂首席運營官詹姆斯（James Quincey）在Future Smarts上說，“如果有1.0,那一定會有2.0.”

3.小罐和小瓶飲料

 “那些有肥胖問題的，其人群消耗的卡路里數量將要下降”,詹姆斯在 Future Smarts上說，這對一個從歷史來看減少卡路里量意味著削減銷售額的行業而言，是一個非常大膽的聲明。“適度將不得不成為關鍵，并且飲料將不得不成為其中的一部分。”這需要重制配方并讓消費者轉向低卡路里產品，但是，這也意味著需要尋找銷售較少蘇打水賺更多錢的方法。

 2014年美國飲料協會承諾，到2025年減少20%的卡路里。通過銷售小罐和小瓶飲料，可以做到這一點，而不必從配方中減少糖。包裝容器的縮小，不能永遠持續下去，但現在，小罐飲料意味著更多的利潤和更少的減肥擁護者的抨擊。

4.重獲信任

由于糖的妖魔化越來越將大型飲料公司刻畫成為敵人，飲料行業渴望恢復正常。

 通向真實性的一個途徑是嘗試挖掘消費者的懷舊情懷。百事最近推出或者宣布計劃推出一系列復古風格的汽水，包括Calebs Kola、1893以及Dewshine.

 另一個途徑是得到批準的外在標志。明年，百事將推出一系列非轉基因標簽的Tropicana,而可口可樂在悄悄地資助支持公司及其觀點的研究小組和營養學家后，面臨著強烈的反對。

 手工制作飲料的崛起又給了大企業新機會，可以利用這一具有時髦信譽的飲料類別。Constellation以10億美元對精釀啤酒公司Ballast Point Brewing & Spirits進行的收購為精釀啤酒制定了新的高標準，同時有可能對將來收購非酒精飲料公司的重要性和定價方面產生連鎖反應。