剛剛過去的2015年,飲料企業的日子并不好過。無論是行業巨頭,還是數以萬計的中小企業,同比銷售額都有不同程度的衰退。有食品飲料品牌策劃專家表示,這是次出現各大飲料品牌全面失守的情況。從國內外飲料巨頭的數據分析看,2016年飲料市場依然身處 “寒冬” 之中。
如果說大企業還可以采取拿來主義+跟隨策略,那么中小企業再用這一招更難了。實際上,中國當前的飲料行業,渠道紅利期、人口紅利期都已經過去,抄襲某款飲料一戰成名的機會也幾乎不存在了。綜合作用的結果,導致整個行業新品存活率越來越低。
這種情況下,中小企業必須逐漸拋棄純粹的拿來主義,而要學會局部化的產品創新。同樣的飲料品類,產品包裝、名字上是否有創新?統一的小茗同學冷泡茶做得不錯。當然,產品概念上的創新,也能讓新品有一席之地,比如生榨椰子汁、山楂飲料等。與此同時,產業鏈的優化或創新模式,也應該引起重視。某些小品類飲料的原材料比較稀缺,如果掌握產業鏈的上游,做條小池塘里的大魚,也不錯。藍莓汁、馬蹄爽、桑葚汁、楊梅汁,都是這種類型的產品。
面對2016年的寒冬,中小飲料企業不能再繼續做山寨工廠了。只有完善自身的營銷管理流程,逐步樹立有品牌思維,才有機會在細分市場里存活下來。
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