選購果汁時需要注意哪些

在過去幾年里，沒到人們聚餐吃飯的時候都少不了有碳酸飲料。而現在隨著人們對飲食健康的要求和生活水平的，很多的人都會把目光轉到了果汁飲料的身上，現(xian)在市(shi)面上果(guo)(guo)汁也有很(hen)多種(zhong)。那(nei)么，在選購(gou)果(guo)(guo)汁時應該(gai)要多注意哪些呢？，來為大家支支招，看(kan)看(kan)怎樣選擇(ze)果(guo)(guo)汁吧(ba)。

喝果汁不得不知道的細節

果(guo)(guo)汁含(han)有的營(ying)養比水果(guo)(guo)少(shao)(shao)很(hen)多。當水果(guo)(guo)壓榨(zha)成果(guo)(guo)汁時，果(guo)(guo)肉(rou)和膜(mo)被祛除了(le)。在這個過程中，維生素C也被大(da)大(da)減(jian)少(shao)(shao)了(le)，而維生素C是你必須大(da)量攝(she)取的。

如(ru)果這種水果本身含有的(de)維(wei)生素很少，比如(ru)蘋果，那么，在這個過程中，維(wei)生素幾乎被祛除的(de)一干(gan)二凈。

含(han)有(you)較多(duo)營(ying)養的水果(guo)(guo)通常(chang)制成的果(guo)(guo)汁營(ying)養也較豐(feng)富。比(bi)如(ru)柑橘類(lei)的水果(guo)(guo)。但是，有(you)時，在果(guo)(guo)汁中(zhong)會被人工添(tian)加(jia)一(yi)些(xie)營(ying)養物(wu)質(zhi)，比(bi)如(ru)維生素(su)C.請仔細看標簽(qian)，弄清(qing)楚里(li)邊(bian)含(han)有(you)些(xie)什么物(wu)質(zhi)。可能一(yi)些(xie)牌子的蘋果(guo)(guo)汁或者葡萄(tao)（葡萄(tao)食品）汁含(han)有(you)你所需的維生素(su)C,但可能其他牌子一(yi)點也沒(mei)有(you)。

容器(qi)的(de)(de)尺寸能(neng)影響果(guo)汁中(zhong)的(de)(de)維生素含量(liang)。這(zhe)怎么(me)可能(neng)注意，維生素C暴露(lu)于氧氣中(zhong)會(hui)分解，在較小的(de)(de)容器(qi)內的(de)(de)果(guo)汁在包(bao)裝期和包(bao)裝后會(hui)暴露(lu)于更多(duo)的(de)(de)空氣中(zhong)。

選購果汁的方法

高濃度(du)，好營養。果汁(zhi)飲料都會在瓶(ping)貼上標(biao)明濃度(du)。目前市場上大致有4種濃度(du)的(de)果汁(zhi)飲料：10%、30%、50%和,大部分為(wei)10%.拿380ml10%濃度(du)的(de)果汁(zhi)為(wei)例，其原果汁(zhi)的(de)含量只有10%,即區區38ml,其他(ta)則是(shi)水和食品添(tian)加劑，其作為(wei)“果汁(zhi)”的(de)價值可想而(er)知了。在一些(xie)果汁(zhi)產(chan)業比(bi)較成熟的(de)，只含10%原果汁(zhi)的(de)飲料甚(shen)至不能(neng)稱(cheng)為(wei)果汁(zhi)飲料，只有含量上了30%才允(yun)許使用“果汁(zhi)飲料”名稱(cheng)。所以有人戲(xi)謔說(shuo)，有些(xie)人哪是(shi)在喝果汁(zhi)啊(a)，是(shi)在喝甜味(wei)劑色(se)素水。

好(hao)(hao)果(guo)(guo)汁(zhi)，種出來(lai)(lai)。俗話說橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。用好(hao)(hao)產地的(de)水(shui)果(guo)(guo)制(zhi)成的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)自(zi)(zi)然比一般(ban)的(de)要好(hao)(hao)很多(duo)。口味一好(hao)(hao)，自(zi)(zi)然不會添加過多(duo)的(de)食品添加劑。如(ru)果(guo)(guo)果(guo)(guo)汁(zhi)原料來(lai)(lai)自(zi)(zi)好(hao)(hao)的(de)產地，一般(ban)生產商都樂(le)意(yi)在瓶標上明(ming)示，比如(ru)農夫果(guo)(guo)園(yuan)標明(ming)其番(fan)茄、胡蘿(luo)卜來(lai)(lai)自(zi)(zi)新疆、橙子來(lai)(lai)自(zi)(zi)巴西(xi)和(he)江西(xi)安遠。消(xiao)費者選(xuan)擇時要多(duo)加留意(yi)。

有(you)沉(chen)(chen)淀(dian)(dian)，好果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)。有(you)沉(chen)(chen)淀(dian)(dian)的(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)說明(ming)生產商在生產過程中保留了水果(guo)(guo)(guo)中的(de)纖維(wei)素，而纖維(wei)素對人體(ti)是非常有(you)利的(de)。因此有(you)沉(chen)(chen)淀(dian)(dian)的(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)一(yi)般比無沉(chen)(chen)淀(dian)(dian)的(de)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)更適合(he)人體(ti)飲用，需要“喝前搖一(yi)搖”.其(qi)次，有(you)些果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲料中的(de)果(guo)(guo)(guo)肉成分不會沉(chen)(chen)淀(dian)(dian)，不管放置多久(jiu)都(dou)會均(jun)勻懸浮，這是有(you)違常理的(de)，可能(neng)是添(tian)(tian)加了某(mou)些未知的(de)食品(pin)添(tian)(tian)加劑(ji)。究竟安全性(xing)如何，有(you)待驗(yan)證。

看(kan)(kan)成(cheng)色(se)(se)：越醇(chun)厚(hou)，越天然(ran)。超市中(zhong)有的果(guo)(guo)(guo)汁顏色(se)(se)艷(yan)麗(li)，通(tong)透(tou)性好，煞是(shi)好看(kan)(kan)；有的則顯得透(tou)明度不(bu)高，看(kan)(kan)上去醇(chun)厚(hou)，甚至有點(dian)暗淡。剛生產(chan)的果(guo)(guo)(guo)汁顏色(se)(se)鮮艷(yan)是(shi)正常的，但放置很(hen)久之(zhi)后依舊顏色(se)(se)艷(yan)麗(li)的果(guo)(guo)(guo)汁不(bu)一定是(shi)好果(guo)(guo)(guo)汁了。

還需要知道的是果(guo)汁并不能(neng)代替水果(guo)哦。

果汁不能代替水果的原因

果汁里基本不含水果中的纖(xian)維(wei)素；

搗(dao)碎和壓(ya)榨的(de)(de)過程使水果(guo)中(zhong)的(de)(de)某些易氧(yang)化的(de)(de)維生素(su)被破壞掉(diao)了；

水果中(zhong)某種營(ying)養成分的(de)缺失(shi)會對整體營(ying)養作用產生不利的(de)影響；

在(zai)果(guo)(guo)汁生(sheng)產的過程中有一些添(tian)加(jia)物(wu)是必然(ran)要影響到(dao)果(guo)(guo)汁的營養(yang)質量的，像(xiang)甜味劑(ji)、防腐(fu)劑(ji)、使(shi)果(guo)(guo)汁清亮(liang)的凝(ning)固劑(ji)、防止果(guo)(guo)汁變色的添(tian)加(jia)劑(ji)等；

加(jia)熱的(de)(de)(de)滅菌(jun)方法也會使水(shui)果(guo)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)成分受損。因此(ci)，對于能(neng)夠(gou)食(shi)用新鮮水(shui)果(guo)的(de)(de)(de)人來(lai)說(shuo)，整個(ge)的(de)(de)(de)水(shui)果(guo)永遠(yuan)是營(ying)養(yang)學上(shang)的(de)(de)(de)選擇。