隨著人們生活質量的提高，人們對更加注重的是飲食健康方面。現在市面上既有營養又健康的食品和飲料已經不多了，反而是非常的少見。但是最近幾年出現了一種飲料是果醋，雖然是一種新型的飲料，但是已經滿足了現在人的要求，既有營養，而且對身體非常的好。但是果醋行業也存在很大的問題。
果醋飲料被譽為“第四代飲料”,具有美容養顏、軟化血管、促進消化等等很多健康功效。但果醋作為一種新興產品，在飲料市場的占有率卻很低，始終不是主流產品。而果醋市場存在的品牌眾多、價格混亂、產品質量問題嚴重制約了果醋行業的發展。
當前，國內果醋生產企業多達1000余家，但只有10家果醋企業市場規模超過一億元。據了解，到2008年底我國果醋行業銷售僅為6億多元。 食品行業分析師指出：我國果醋行業存在三方面的問題。
問題一：隨著果醋行業的發展，行業不均勻的分布格局也逐漸呈現出來。果醋品牌主要集中在廣東、江蘇、沈陽、河南四個地區，而廣東市場則是主要核心地區，其品牌占近70%的市場。預估，未來幾年，廣東國產飲料市場有望實現每年數倍的高速增長。
問題二：多年來，雖然果醋市場存在300多種醋飲料，但卻沒有成為飲料行業中的一個大品牌。這主要是因為果醋飲料的定位不清。
問題三：由于，目前果醋行業還沒有行業標準，低門檻吸引了很多企業投入其中，使得市場上的產品質量良莠不齊，很多企業以醋精糖精香精加水勾兌，造假情況嚴重。
據發布的《中國蘋果醋酸飲料行業分析及投資前景預測報告》顯示：當前，國內果醋行業標準尚未出臺，因此造成了市場上存在五花八門的果醋飲料的局面。盡快制定果醋產品的標準、標準及堅持方法等是果醋行業快速健康發展的核心和關鍵。雖然我國果醋飲料存在很多問題，但其市場潛力巨大。未來幾年，我國果醋飲料有望高速發展。
