買火腿的時候需要注意什么

我們都都知道火腿現在已經成為我們生活中的一部分了，很多的消費者都非常喜歡吃。而且現在市面上最常見的火腿是圓的火腿和方的火腿，但是在購買火腿的時候也是需要注意的。拿我們來看看買火腿的時候需要注意什么問題？

1、看外觀

 優質火腿的表皮是保持干燥清潔的，顏色呈現出黃褐色或是紅棕色，皮硬肉緊，無蟲蛀現象。切下一片，會發現瘦肉是深玫瑰色或桃紅色，脂肪呈白色或微黃色，有光澤，摸起來干燥無粘液。如果是變質火腿，肉面會呈醬色并帶有斑點，脂肪的組織比較松軟黏糊，呈黃褐色等。在雨季，如果儲存的好，也不會出現變色或是粘液的產生。另外，如果表皮內有粘劃物或肉面有結晶鹽分析出，一般是腌肉的時候放鹽過多，這種火腿會比較咸。

2.看標簽

產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、凈含量等。

3.看生產日期

 火腿的制作時間長十個月，加工時需經修腿胚、腿形、腌制、浸腿、洗刷、曬腿、發酵等七個工序。一般來說，制作火腿的時間為每年立冬至次年立春之間，這個時候氣溫比較低，有利于新鮮豬腿前期的處理。

4.看清儲存溫度要求

尤其是夏季高溫季節更應注意。

5.熟肉制品一次購買量不宜過多

已開封的肉制品一定要密封，在冰箱中冷藏保存，并盡快食用。

6.比樣式

 優質火腿在樣式上比較整潔美觀，每只腿重約為2.5-4公斤。外形呈竹葉狀，腳細且直、腿心豐滿較長、不露骨和其他裂縫、油頭較小。

7.聞氣味

 可以用長的竹簽，插入火腿肉質較厚的部位，拔出來后聞氣味來監測火腿的品質。優質火腿具有清香，無其他異味。而變質的火腿會聞到一種酸敗味或是哈喇油味。

我相信很多的人再去買火腿的時候知道怎么選了，而且火腿也是非常好吃的食品。