蘋果醋被稱為最健康的飲品之一

當今社會，食品安全是很多的人都非常渴望的，但也是非常重要的。現在很多的人都對質量要求很高，而且人們更注重的是飲食健康，那么蘋果醋是很多人的了。

 最近發現，有些市民過度聽信養生偏方，而放棄傳統的飲食習慣，也有人半知半解甚至把所有酸味食品當做酸性食品而拒絕食用，專家提醒說：養生不能偏聽偏信，健康需要科學看待，如醋味道酸，卻是被公認的最健康不過的堿性食品。

拒吃酸味食品 市民患上健康食品“偏執癥”

 “自從聽說酸性體質會導致身體各種疾病，我媽以為凡是帶酸味的食品都是酸性的，一律不讓我們吃”,近日小梁經常向朋友抱怨起她的媽媽。原來，小梁媽媽退休以后專職照顧家人飲食起居，而最近她對食品把關和搭配簡直到了苛刻的地步，“最開始是把白米換成了糙米和五谷雜糧，然后桌上由以前的五顏六色變成了清一色的綠色，最近更過分啦，橘子、葡萄類的水果也不給吃了”,引起了全家人的不滿。

 根據調查，全球大約有28%的人口會對食品過分苛求，其中大多都是40歲以上的家庭主婦。由于過度癡迷于所謂的健康食品，為了吃得健康而嚴格控制飲食和種類直到偏執的程度，也被人稱為健康食品“偏執癥”.

誤解“酸性”含義 酸味不等于酸性

 偏執主婦是否真的像想象中如此“不可理喻”?通過走訪，筆者發現小梁的媽媽其實是個熱情的家庭主婦，“都是為了家人的健康，現在的飲食安全實在是太令人擔憂。”與筆者聊起健康食品，小梁媽媽便滔滔不絕，并提起了最近頗為流行的“酸堿性體質學說”.

 這些學說從何得知？蘭阿姨的回答是，有些是從書上看到的，有些聽朋友說起的。“我們小區的師奶經常會交流這些知識，酸性食品對身體不好也是聽一位當醫生的鄰居說的，醫生說的肯定沒錯啦。”不過她卻認為凡是酸味食品等同于酸性食品，像醋、桔子、檸檬都是。

 而專家告訴小蘭的媽媽，酸性食品不等同于酸味食品，像醋實際上是健康養生的好幫手，檸檬非但不是酸性而是堿性食品時，她才恍然大悟。

醋應多吃 蘋果醋被譽為最健康飲品

 其實，營養專家告訴我們，世界有很多事物的真實面目并不等同于它的表面，比如我們日常隨處可見的醋。醋中的醋酸在食品營養領域其實是不折不扣的堿性食品，他建議我們平時不防多吃醋或者飲用醋飲品。

 英國學者克里比斯曾發現了“克氏循環”,（因此克里比斯獲1953年諾貝爾化學獎）。在這個循環中，進入人體的醋酸在一系列的酶促反應中與乳酸、檸檬酸、與焦性葡萄糖酸結合放出二氧化碳和水，而二氧化碳則由肺排出，因此減低了血液中的碳酸成分，使體液呈現弱堿性。人們在服用醋2小時后，尿液將變清澈。醋還能使人對任何食品都感到美味，這是人類適量服用醋可以消除疲勞、提高預防疾病的能力，長保健康的原因。

 現在，隨著酸堿平衡的重要性逐漸被人們所認識，醋從樸實的調料品也延伸到餐桌上的飲品，相較于其他類別飲品，蘋果醋被譽為世界最健康飲品之一，其中全國醋飲料品牌“天地壹號”更將它形象地定位為“第五道菜”,從大魚大肉到飲食均衡，從整個消費觀、健康觀、飲食觀上都發生了根本性的轉變，在魚、肉、青菜、米飯這四道餐桌必備菜之余，人們也在力求找尋可以讓生活品質感更高、健康系數更高的食品。專家建議，用醋飲料來均衡營養，養成常飲醋飲料的好習慣，同時也有助于腸道的吸收與排泄能力，更有利于身體健康。