2014乳業翻身“關鍵年”：乳品機械與時俱進

 2014年，中國乳業可謂“鑼鼓喧天，好戲連臺”。先是國內乳業巨頭們紛紛引進“外援”，隨后，新版《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則》實施后的首批乳粉生產許可證正式向乳企發放。至于籌備許久的乳業兼并重組細則雖仍未正式出臺，但絲毫不影響行業內的并購“戰火”。不僅如此，隨著放開“單獨二胎”，多地已宣布試行該政策，這無疑將給國內奶粉市場帶來利好。

 隨著科學技術的飛速發展和自動化程度的不斷提高，我國乳制品加工機械行業也將發生新的變化，并獲得新的發展。乳制品加工機械產品的高科技化，必將成為日后乳制品加工機械科技與產業的發展主流。

 應用新技術、新設備，不斷開發新產品。我國應借鑒國外先進技術開發新產品，如膜分離技術、超高壓殺菌技術，有利于保持乳品的風味、品質和營養價值。目前國外膜技術在乳品工業中的應用主要有：乳品滅菌及濃縮、乳品的標準化、乳蛋白濃縮、乳清的回收與加工利用等。再如冷凍干燥技術能有效地防止熱敏感物質的氧化變質，防止產品表面硬化，增強復水性，限度地保持食品的原有品質，免疫乳及其制品應采用此種加工技術。

 我國乳品機械也要適應乳品生產結構的調整進行調整和更新，增加設備品種，開發多效蒸發器，降低能耗，開發高溫短時殺菌和超高溫瞬時殺菌設備，提高分離機械技術水平，提高消毒乳、低脂奶、風味奶、酸奶、奶油、干酪的成套設備水平。

 專家預計，實施“單獨二胎”政策之后，近幾年我國的新出生人口將提高到2000年前后的水平，即每年新生1780-1950萬嬰兒，比2012年的1635萬的水平提高9%—19%左右。2013年中國乳制品進口總量同比增長超過25%，但還是無法滿足中國市場的需要。因此，全球乳制品供應格局和價格趨勢都在很大程度上受到中國市場的影響。2014年，我國乳制品市場總體趨勢穩而有升。