高端酸奶市場火藥味十足 高價≠高端

目前的高端酸奶市場火藥味十足，據悉，繼明治酸奶、通用磨坊的優諾酸奶殺入之后，對推新產品甚為謹慎的高端酸奶品牌卡士，也傳出正在加速進行新一輪的布局。近日，走訪幾大超市發現，眾多高端酸 奶品牌紛紛推出力度頗大的促銷手段。專家表示，巨大的高端酸奶市場引發同質性產品相應推出，同質化競爭之下，價格戰不可避免。

高端酸奶增勢強

 近年來，我國酸奶市場增長迅速。來自尼爾森數據顯示，2015年上半年，全國低溫酸奶市場容量為99億元，行業增長率為9%。與此同時常溫液態奶、巴氏 奶、常溫純奶的增長率則分別為3%、-11%、5%。“相較于嬰幼兒配方奶粉、乳飲料等市場增速緩慢、價格廝殺激烈，高端酸奶市場反而潛力浮現，酸奶是目 前整個乳制品行業增長最快的子品類。”業內人士透露。

 在整個低溫酸奶市場中，高端產品總體增速更快。而記者從日前出爐的《2015年中國購物者報告》中獲悉，消費者越來越多選擇購買較為高端的單品（即某一品類中售價高出同品類平均價格20%的單品）。

促銷手段力度頗大

 除了蒙牛、伊利、光明等乳業巨頭，相中高端酸奶市場潛力的外來力量越來越多。雖然明治的奶粉退出了中國市場，但明治的酸奶產品2013年底卻殺入中國市 場。今年6月，美國通用磨坊宣布旗下的法國優諾酸奶開始在中國上市，介入高端酸奶市場的競爭，并一口氣推出接近20個SKU的酸奶產品；7月份燕塘推出谷 物酸奶，也開始加快切高端酸奶的蛋糕。值得關注的是，因為酸奶產品對冷鏈的要求非常高，因此此輪介入高端酸奶市場競逐的基本都是巨頭級的選手。

 目前各大高端品牌的酸奶定價相差無幾，價格在60元至70元，促銷手段也大相近庭，例如購買一箱酸奶，贈送價值20多元的純牛奶。而遇到等消費高峰時 期，這些高端酸奶都搭臺促銷，有的送同品牌液態奶，有的送生活用品，有的則直接購買立減現金。同時還會開展試吃等活動。

高價不等于高端產品

 “相比普通酸奶，高端酸奶主打‘高品質’牌，價格自然貴些。”在一家大型商超，與銷售人員談論起價差時記者發現，該超市不同品牌相同含量的酸奶，包 裝精致的高端酸奶比傳統普通裝酸奶價差5倍多。“奶源品質不一樣，營養價值也不一樣。”銷售人員如此解釋兩者的差別。

 高端酸奶營養價值高？“即使價格高，但也未必是高端酸奶。辨別是否高端主要看酸奶菌種、發酵成熟度以及品質和品位，而不僅僅是口感、酸甜度等區別。”乳業專家王丁棉表示，高價格并不一定代表產品高端。

 有專家表示，高端酸奶是企業根據市場進行產品細分的產物，適應了特定人群的特定消費。但是，目前對高端奶尚無一個具體標準，所以，高端奶是否高端的問題確實不能肯定。