春節將至 食品安全問題不可掉以輕心

 春節將至，食品安全問題不可掉以輕心。目前，各大商超紛紛搞起優惠促銷活動，置辦年貨被人們納入了近期日程當中，隨之而來的食品安全問題，也引起消費者的廣泛關注。

 食品安全是關系人民群眾身體健康和生命安全的大事，黨和歷來把保障食品安全作為增進民生福祉的重要工作來抓，并專門設立國務院食品安全委員會，開展了一系列食品安全專項治理和整頓。

 近期，食品藥品監督管理總局12月14日發布了1批次肉制品和2批次炒貨食品及堅果制品不合格情況的通告。

 食品藥品監督管理總局抽檢糧食及糧食制品、肉及肉制品、炒貨食品及堅果制品、調味品、、 乳制品等6類食品620批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品617批次，不合格樣品3批次。其中，肉及肉制品51批次，不合格樣品1批次，占1.9%；炒貨食 品及堅果制品62批次，不合格樣品2批次，占3.2%；糧食及糧食制品102批次，調味品104批次，飲料150批次，乳制品151批次，均未檢出不合格 樣品。

 俗話說：“民以食為天，食以安為先。”食品安全問題是關系到千千萬萬人民群眾切身利益的社會問題。可是在我們中國，食品安全問題日益嚴峻。

 眾所周知，面包坊現場制作、超市出售的袋裝面包品種多樣，有的保質期才兩天，有的竟然能長達半年，時間上相差90倍。除了制作工藝的差別外，對面包保質期并沒有統一規定，企業可根據產品保質實驗的結果自行界定，防腐劑、添加劑的使用也大不相同。

 食品保質期而言，讓企業自行界定，顯然不利于保障消費者的生命健康安全。據了解，不同的配料成分、殺菌條件、企業生產設備環境、包裝、存放環境的溫度濕度等，都會讓食品保質期各不相同。食品保質期多長，是由廠家自己說了算，各個企業根據產品保質實驗的結果自行界定，通常實際保質期會比標注 期更長一點。這導致了標注的保質期與實際的保質期不相符現象的發生。

 不僅如此，防腐劑超標也是威脅食品安全的一大隱患。有專家解釋，在標準規定的范圍之內，食品生產廠商添加復合式防腐劑，其出發點是針對 不同的微生物菌群抑制其生長，最終起到更好的防腐作用。國標中關于防腐劑的添加劑量自2007年起一直沒有變化，但防腐劑的劑量，需要遵循食品安全標準，不能超過規定的使用量。

 明顯發現，不少商家為了延長食品保質期限，超標添加防腐劑。據食藥監總局統計，今年上半年對海米等水產干制品專項檢查抽檢發現，部分海米（蝦米、蝦皮）等水產干制品中防腐劑（如苯甲酸、山梨酸等）、亞硫酸鹽和著色劑等食品添加劑含量超標，微生物指標不合格等問題也較為突出。

 毋庸置疑，面對食品保質期問題，還需要相關部門制定嚴格的監管機制以及嚴厲的懲罰措施。從管理來說,食品安全的監管和獎懲機制的不健全無疑也是造成食品問題頻發的重要原因。農業部、質檢局、工商局、衛生部等監管部門的管理應分工明確、有機協調不讓投機分子有機可乘。同時嚴厲打擊食品監管過程 中可能存在的貪污、受賄等問題，不得助長不法商家的氣焰。用健全的法治和相關規定約束不法商家。此外，消費者也應重視身體健康，還是盡量不食用沒有安全保 障的小作坊所加工的食品。