我國乳行業在逆境中生存 在探索中發展

 我國乳行業在逆境中生存，在探索中發展。在額爾古納市蒙盛牧業有限公司的現代化牧場里，100多頭奶牛過著愜意的生活，這些奶牛每天按時進食、飲水、散步、聽音樂、休息，吃合理搭配的飼料，飲用檢測達標的水，享受溫暖的陽光，呼吸清新的空氣，并保證一年一次體檢。

 該公司負責人李殿峰指著一棟棟通風透氣、排濕良好的牛舍自豪地向記者介紹說：“這是我投資800萬建設的奶牛牧場，已經達到現代化標準。引 進了先進的轉盤擠奶設備，按照牛每天所需的營養將青儲玉米、苜蓿等飼料進行科學配比、混合，再均勻分發到每頭牛面前。養殖場里生產的牛奶細菌指數非常低，不用加溫、消毒，可以直接喝。”

現代規范的養殖環境、先進的擠奶設備讓奶牛的養殖與生產更加科學高效、安全健康。呼倫貝爾雀巢有限公司以每公斤高出散戶2元左右的價格收購李殿峰的牛奶，這也讓他對奶牛養殖充滿信心。

 那么作為擁有世界四大草原之一、草原總面積約10萬平方千米、有“牧草王國”之稱的呼倫貝爾，在面對奶價低迷的全球危機是如何實現逆襲？如何讓廣大奶牛養殖戶重拾信心？

 記者通過對呼倫貝爾奶業市場調查采訪了解到，2014年呼倫貝爾奶牛數量為50多萬頭，牛奶平均日產量達3000余噸，所產牛奶基本都在本市消化，主要被呼倫貝爾雀巢有限公司收購，少量被蒙牛乳業奶站收購。

 隨著人們對食品質量要求的不斷提高，飼養環境差、條件簡陋、科技水平低的粗放養殖造成了牛奶產量低、效益差的惡性循環局面。這已不適應當前 的發展要求，迫切需要新的飼養方式出現。在這種形勢下，呼倫貝爾農墾集團、呼倫貝爾雀巢有限公司、鄂溫克旗巴彥塔拉達斡爾民族鄉塔拉生態合作牧場通過集中 飼養、科學化管理、規模化生產為奶牛養殖戶提高了收益，探索出的奶牛養殖新模式值得借鑒和推廣。

 自2014年下半年以來，受國際奶業發展環境和我國進口乳制品增速等多因素疊加影響，我國奶業生產產銷逐漸失衡，奶價持續下跌，部分地區及企業出現了“賣奶難”的困境。

探索路徑一：奶牛“入托”每頭牛多掙2000元

 “看著奶牛在托管所里吃著豐富的營養配餐，欣賞著優美的音樂，比養在自家院里好多了，我還可以騰出時間出去打工賺錢。”在海拉爾墾區謝爾塔拉農牧場六隊托牛所飼養棚內，托牛戶王明峰說。

 王明峰家的1頭“入托”奶牛，半年總產奶量高達4.6噸。結算時，包括半年托牛費2250元和奶價分成金額3722元，一頭牛半年的純收入 能達到5972元。據統計，全隊“入托”奶牛97頭中，半年產奶量超過3噸以上的奶牛有25頭，平均每頭奶牛獲益6000元，較以往散養的每頭牛年增收 2000元。

 海拉爾墾區謝爾塔拉農牧場創建奶牛托管所養殖奶牛，提高了牛奶品質。托牛所占地面積16萬平方米，可容納飼養3600頭奶牛，引進安裝的擠 奶設備和管理軟件可自動統計每頭奶牛的總產奶量，更能到單日單次產奶量，使技術管理人員能及時準確掌握每頭奶牛的生產信息。

 該農牧場通過隔離精細飼養和觀察審核，最終有133頭合格健康無病的奶牛進入托牛所，奶質得到了保障，收購的乳品企業非常愿意接受這樣的奶源。目前該場又完成擴建可容納2400頭奶牛的牛舍，新建轉盤式80位擠奶廳。通過不斷探索和實踐，托牛所規模正不斷擴大，養殖戶的收益將進一步提高。

 據了解，海拉爾墾區現有奶牛7.5萬頭，年產牛奶35.65萬噸，牛奶銷售收入10億元，占畜牧業總收入的七成。之前1.4萬戶養牛戶基本是一家一戶分散飼養形式，養殖者眾多，規模小，導致奶牛存欄和牛奶質量不穩定，但后續規模化發展空間大。

 近年來，隨著畜牧業轉型升級的推進，以及農牧業發展中起示范引領作用的總體要求，海拉爾墾區將標準化規模奶牛場和專業養殖園區建設作為發展 重點。2014年完成建設奶牛場10個，全面提升了畜牧業發展水平。到2020年，墾區規劃奶牛存欄達到30萬頭，成年母牛存欄18萬頭，奶牛全部進入標 準化規模牛場飼養，每年有2.5萬頭奶牛進入奶牛場。規劃期內建設標準化規模牛場200個，其中飼養300—500頭奶牛的標準化奶牛養殖場50個，飼養 500—1000頭奶牛的標準化奶牛養殖場100個，飼養1000頭以上奶牛的標準化奶牛養殖場50個。

探索路徑二：“龍頭企業+乳業基地”推動奶業轉型升級

 賈振仁是額爾古納市志誠牛場負責人，2001年，他購買了20頭奶牛進行飼養。在額爾古納市相關優惠政策的扶持下，賈振仁的奶牛場逐步轉型升級。經過1年多的運轉，志誠牛場已形成家庭農場式規模化養殖模式，擁有基礎母牛200多頭，日交售鮮奶達1噸以上。

 賈振仁難掩喜悅地對記者說：“牛場轉型升級后，奶價更有保障了，比散養戶每公斤奶價高出2元左右。有技術指導和雀巢公司奶價保障作支撐，奶價下降對我們牛場沒有產生太大的影響。今年我還要繼續擴大養殖規模，準備再購買100頭奶牛。”

 雀巢公司作為世界的食品制造商在全球擁有500多家工廠。2004年11月，呼倫貝爾雀巢有限公司在額爾古納市落戶，投資建設世界的奶粉廠。

 呼倫貝爾雀巢有限公司的入駐推動了額市奶牛養殖業的迅速發展，奶業已成為推動該市產業結構調整、增加農牧民收入的重要保障。截至2015年 1月份，呼倫貝爾雀巢有限公司自2004年入駐額市并正式投入生產運營以來，鮮奶收購總量為103.7萬噸，累計發放奶資28.2億元，累計生產乳制品 15.1萬噸，累計實現銷售收入35.1億元，累計上繳稅費1.32億元。

 該市還出臺了2013—2015年奶業發展規劃，并與呼倫貝爾農墾集團、呼倫貝爾雀巢有限公司奶源基地建設達成10項共識，簽署了奶業發 展合作框架協議，全力推動標準化奶牛小區、現代化擠奶廳等基礎設施建設。2014年，額爾古納市新建100頭以上標準化規模養殖場28個，養殖場存欄奶牛 達到1.9萬頭，占存欄奶牛的25%；機械化擠奶廳50個，廳奶比例達到25%。規模化水平、單產水平、機械化擠奶水平、TMR飼喂水平、質量安全水平都 得到大幅提高。

 目前，額爾古納市在奶業發展中已形成“龍頭企業+乳業基地”發展模式，兩者相互促進、相互發展，從而促進奶農增收。