近幾年國內堅果炒貨一直處于增長階段

現在是堅果炒貨盛行的時代，堅果炒貨種類多樣，味道鮮美，且攜帶方便，廣受年輕人消費者的喜歡，那么下面讓我們來了解一下堅果炒貨在國內的發展。過去十年，國內堅果炒貨行業一直保持著兩位數的增長率，2014年的銷售額高達1117億元，占據整個休閑食品行業三分之一的江山。然而，堅果炒貨行業批發市場卻頻現關閉，整個堅果炒貨市場的流通、批發市場的銷售量逐年萎縮，行業轉型升級趨勢明顯。堅果企業如何在這一趨勢下實現逆勢增長？

 上海來伊份股份有限公司董事長郁瑞芬表示，必須把握行業消費升級的趨勢，定位中高端、有著更高性價比的產品會更受歡迎。此外，企業需要積極利用互聯網拓展銷售渠道。

 近期，堅果炒貨流通批發市場面臨困境，比如在華東地區，隨著上海鑫品、毛家塘等南北干貨批發市場的關閉，低端批發市場逐漸淡出視野幾成定局，中高端的休閑食品越來越受到市場青睞。

 事實上，整個堅果炒貨行業也陷入一定的低迷。郁瑞芬向記者表示，堅果炒貨行業2015年低迷主要受到三方面因素影響：首先，國際市場抬高了堅果炒貨的價格，導致終端價格上漲，對銷量產生一定影響；其次，國內經濟環境低迷，消費者消費能力下滑也是原因；，一些堅果炒貨原料產地遇到大小年問題，2015年產量下滑。“農副產品靠天吃飯，2015年氣候并不給力，以臨安小核桃為例，其長產量只有2014年的40%,一方面產量少了，另一方面單個核桃的飽滿度也少了，能夠把小核桃仁做好的企業少之又少。這也導致小核桃的整體銷量下滑。”郁瑞芬表示。

 雖然行業遇到一定困境，在行業人士看來，堅果炒貨市場增長潛力還是巨大的。中國營養學會常務副理事長翟鳳英向記者表示，目前，我國堅果炒貨消費人群只占到所有消費人群的12%,人均消費量上，農村消費者人均消費量每人每天3克，城市每人每天5克，而歐美一些消費領先的每人每天要吃100克左右，增長潛力很大。

 如何在行業增長中把握機遇？郁瑞芬表示，對于食品企業而言，首先要做好食品安全，沒有這個前提其他都談不上；其次，企業需要不斷加強品牌建設，提高產品性價比，挖掘堅果炒貨產品的附加值，促進銷量增長；，企業還需要積極擁抱互聯網，利用互聯網拓展銷售渠道。“來伊份已經在2005年建立了自己的電商平臺，目前在天貓、京東都建立了旗艦店，還有自己的APP,未來還將進一步利用自有的線下渠道，結合線上資源，建立完全的O2O布局。”郁瑞芬說。

 知名堅果炒貨電商企業三只松鼠創始人章燎原也表示，互聯網電商給堅果炒貨銷售帶來新的增量，壓縮了堅果炒貨的流通成本、方便了消費者，對堅果炒貨行業來說是錦上添花的事情，下一步，還將積極迎合消費者社交需求，發力節日禮包類創新品類。

 不過，郁瑞芬也表示，我國互聯網產業發展比歐美快很多倍，同時問題也較多，網絡銷售數據造假、假冒偽劣產品問題在電商渠道較為突出。需要進一步完善對電商渠道的法律法規。

 不可否認，未來堅果炒貨行業形勢依舊嚴峻。郁瑞芬表示，首先，目前，堅果炒貨新產品層出不窮，產品生命周期也在縮短，而行業一些標準建設并沒有跟上，政府需要加快標準的建立，并讓更多企業參與到標準建立中，因為企業對市場的情況更了解；其次，食品行業依舊魚龍混雜，甚至很多三無產品充斥市場包括電商渠道，來伊份也遇到很多假冒來伊份的商家，以電商渠道為例，來伊份的正規渠道只有幾家，而銷售來伊份產品的卻有600多家。所以，從業者需要加強行業自律，政府也應該加強對假冒偽劣商家的打擊。