食品企業無底線 肆意更改保質期

 食品企業無底線，肆意更改保質期，這些黑心企業的眼里真是不拿消費者當回事。面包坊現場制作、超市出售的袋裝面包品種多樣，有的保質期才兩天，有的竟然能長達半年，時間上相差90倍。北京青年報記者了解到，除了制作工藝的差別外，對面包保質期并沒有統一規定，企業可根據產品保質實驗的結果自行界定，防腐劑、添加劑的使用也大不相同。

借用股市投資的一句話：“食品有風險，食者須謹慎。”如果食品保質期讓企業自定，無疑會放大食品安全風險。為了消費者的健康安全，包括面包在內的各種食品保質期，絕不能讓企業自行界定，必須由在科學的風險評估的基礎上，為食品制定合理的保質期限。

 食品安全是關系人民群眾身體健康和生命安全的大事，黨和歷來把保障食品安全作為增進民生福祉的重要工作來抓，并專門設立國務院食品安全委員會，開展了一系列食品安全專項治理和整頓，但食品保質期而言，讓企業自行界定，顯然不利于保障消費者的生命健康安全。

 決定食品保質期長短的因素有兩個，一是貯存條件，二是期限，二者緊密相關，不可分割。其中貯存條件通常包括：常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。如果消費者由于個人原因在食品存放方面不符合規定，食品的保質期很可能會縮短，這在多數時候與企業無關。一般來說，添加了防腐劑，或者防腐劑添加量大的保質期相對要長一些。

 有一點是確定的，即不能任由企業自行根據自身的保質技術決定食品保質期，必須有來約束要求。食品企業延長食品保質 期的方法無非是添加防腐劑，而超量的防腐劑雖可延長食品保質期，卻是以犧牲人體健康為代價的。制定保質期統一標準的目的，是要讓企業在自身的技術條件 下，在限度保證食品安全的前提下，減少防腐劑添加量，確保所標明的保質期是有效的。

 否則，如果沒有嚴格的、統一的食品保質期標準，可能讓食品生產企業有空子可鉆，出現亂標食品保質期等不良現象，從而迷惑消費者、誤導消費者、坑害消費者。