乳業競爭格局將復雜演變

 2013年，國內原料牛奶市場供不應求、價格攀升，乳品消費市場產品零售價格“漲了又漲”，多家乳業上市公司股票價格持續走高。同時，國內乳品消費市場正在發生結構性重大變化，國際乳業跨國公司重新戰略布局中國市場，中國乳業競爭格局將復雜演變。在此背景下，乳業上市公司的行業和市場地位能否穩固？如何戰略性調整業務結構和業務模式，已經成為擺在各乳業上市公司面前的“必答題”。

大型奶牛場模式空間較大

 全國良種奶牛存欄數量不足，導致2013年普通和優質原料牛奶生產供給量不足。2012年全國牛奶產量3700多萬噸的官方統計數據不真實。奶牛存欄數量全國前50名的“奶牛縣”筆者親自考察過多次，奶牛存欄數量和牛奶產量統計數據失真的情況普遍存在。

 如果全國牛奶產量3700多萬噸是真實的，那么交售到乳品工廠的全國原料牛奶數量應該達到3000萬噸（80%比例），再加上國際乳品原料進口量折算的約1000萬噸原料牛奶，全國乳品工業耗用的原料牛奶數量應該達到4000萬噸。按采購價格每噸4000多元測算，乳品工業的原料牛奶總成本超過1700億元，那么全國乳品工業總產值應該是4200-4800億元，按產品零售價格測算的國內乳品市場消費金額應該超過6000億元。如果那樣的話，去年下半年的“奶荒”也不會發生。

 此外，全國奶牛養殖業中，小微型的個體奶牛養殖戶（養殖規模不足100頭）和中小型的個體奶牛場（養殖規模不足1000頭）占絕大多數，總奶牛存欄數量約800萬頭、成年奶牛存欄數量約400萬頭，但是作為傳統奶牛養殖模式已經不能適應中國乳業發展的要求。大型和超大型奶牛場模式，發展空間仍然很大，優質原料牛奶的年度總產量從目前的約500萬噸增長到約1000萬噸只是時間問題。

恒天然主導原料牛奶價格

 國內優質原料牛奶市場價格偏高，國際乳品原料大量進口。作為全球的乳品原料提供商的新西蘭恒天然乳業集團，主導國內原料牛奶市場價格。

 2013年夏季發生的新西蘭恒天然乳業集團“肉毒桿菌事件”，導致國際乳品原料的進口量突然短期大幅度減少，國內普通原料牛奶和優質原料牛奶生產供給量不足，優質原料牛奶的銷售價格暴漲。2013年11月份開始國際乳品原料的進口量持續大幅度增長，11月超過15萬噸，12月超過15萬噸，2014年1-3月超過50萬噸，最近六個月的累計進口量達到約100萬噸，絕大多數由新西蘭恒天然乳業集團供應，相當于集中進口了約800萬噸原料牛奶，嚴重沖擊國內原料牛奶市場。即交售到乳品工廠的國內生產原料牛奶供給量約600多萬噸，國際乳品原料進口量折算的原料牛奶供給量約400多萬噸，與需求量800多萬噸相比，供大于求約200萬噸。預計將很快平抑過高的優質原料牛奶價格，2014年6月底前國產優質原料牛奶價格將回調至每千升4500元水平。普通原料牛奶價格也將回調到每千升3500元水平。

高端乳品消費快速增長

 高端乳品包括高端嬰幼兒配方奶粉、高端UHT奶、高端發酵奶及奶飲料、高端巴氏殺菌奶、進口奶酪、進口黃油等。2009年以來，消費者消費群體擴大、消費能力提高、消費觀念和消費行為轉變，促進國內高端乳品消費持續快速增長。2013年高端乳品消費金額超過1000億元，占全部乳品市場消費金額的20%以上，復合年增長率約30%。據調查，高端乳品消費主要集中在一線、二線大城市。電子商務在高端乳品銷售中占比上升迅猛。

 根據專業的市場研究與咨詢機構的研究報告，國內液體乳品消費發展趨勢的變化是：普通UHT奶消費階段性回調，發酵奶及奶飲料消費快速增長，巴氏殺菌奶消費恢復性快速增長，含乳飲料消費產品創新帶動增長，液體乳品消費穩定增長中正在發生結構性重大變化。消費者選擇安全、質優，也選擇新鮮、好口味、保健（益生菌）的奶制品。

乳業競爭格局將復雜演變

 液體乳品消費市場的全國性品牌企業將受到區域性和地方品牌企業的挑戰，通過聯合和資本整合區域性品牌和地方品牌將可能崛起。

 伊利集團、蒙牛集團和娃哈哈集團是液體乳品消費市場的全國性品牌企業。主要品類相對市場份額中，高端UHT奶市場蒙牛特侖蘇，伊利金典第二。蒙牛的高端UHT奶產品銷量接近100萬噸，按零售價格測算的銷售額150億元以上，市場份額30%以上；普通UHT奶市場伊利，蒙牛第二。伊利的普通UHT奶產品銷量接近200萬噸，按零售價格測算的銷售額200多億元，市場份額20%；含乳飲料市場娃哈哈營養快線，伊利優酸乳第二，蒙牛酸酸乳第三。娃哈哈的含乳飲料產品銷量200萬噸以上、按零售價格測算的銷售額200多億元，市場份額30%以上。發酵奶及奶飲料市場蒙牛，光明第二，君樂寶第三，蒙牛的發酵奶及奶飲料產品銷量30多萬噸、按零售價格測算的銷售額40多億元，市場份額10%以上。

 原料牛奶價格回調，液體乳品產品零售價格也隨后回調，預計行業總體營業收入及成長性將受影響。伊利股份(600887,股吧)和蒙牛乳業作為乳品行業，UHT奶業務營業收入占比較大，將受到較大影響。伊利品牌和雅士利品牌嬰幼兒配方奶粉業務營業收入穩中增長，蒙牛品牌、君樂寶品牌和伊利品牌發酵奶及奶飲料業務保持增長。光明乳業(600597,股吧)作為區域性品牌企業，巴氏殺菌奶業務和發酵奶及奶飲料業務營業收入快速增長，UHT奶業務因明星產品“莫斯利安”營業收入快速增長。

 貝因美(002570,股吧)、合生元，因出臺關于嬰幼兒配方奶粉標準的新法規政策，2013年營業收入快速增長，業務增長被透支。因此，2014年將面臨營業收入下滑。

 筆者建議，國內乳品上市公司應通過業務結構和業務模式調整，千方百計鞏固嬰幼兒配方奶粉及成長配方奶粉業務，銷售渠道方面高度重視電商。同時，鞏固高端UHT奶業務，銷售渠道方面也要重視電商。整合發展發酵奶及奶飲料業務，積極展開國際合作及并購。