巧用標簽識別奶茶反式脂肪酸

隨著天氣的逐漸變冷，越來越多的人開始選擇用購買奶茶來取暖，進而捧紅了奶茶加盟店的生意。但是喝奶茶的同時有沒有想過奶茶的原材料到底安不安全呢？接下來小編叫您一招快速識別奶茶反式脂肪酸的小方法，讓您喝的更放心。

 反式脂肪酸又名反式脂肪，因其對人體存在危害而被稱為“餐桌上的定時炸彈”.反式脂肪主要來源是部分氫化處理的植物油，隨著植物油氫化反應的進行，反式脂肪酸的含量會增加，最終產生的部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點。因反式脂肪酸特有的耐高溫、存放久等特點，在蛋糕、餅干、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。同時，零食是反式脂肪的另一大來源，為增加食品的穩定性，多在餅干、炸薯片等零食中使用反式脂肪酸，這類零食最多可保存一兩年。

 在日常生活中，不僅要謹慎選擇炸薯條、餅干、奶茶等食物，同時也要學會從食品標簽中識別反式脂肪酸的“馬甲”.反式脂肪酸的種類很多，名字也多種多樣。一般來說，帶有氫化、黃油、酥等字的，都是反式脂肪酸，比如說氫化植物油、植物黃油、人造黃油、人造酥油、起酥油等等。當然，還有一些其他名稱，比如讓人“聞之色變”的植脂末、代可可脂等等，都是反式脂肪酸的成員。