遂寧市對小餐館小作坊的食品進行專項整治

做任何事情都只有從小事做起，才能干成大事。整治食品安全也是一樣的，要從小的開始，一步一步慢慢的調整。最近遂寧市對整個市的食品安全開始整治，重點是對小餐廳和小作坊進行專項整治。

 昨日從市食品藥品監督管理局獲悉，我市已啟動城區食品經營和農貿市場食品安全專項整治 活動。本次活動結合我市創建全國文明城市工作部署，嚴厲查處制售假冒偽劣食品、不合格食品和 有毒有害食品的違法行為，嚴厲打擊無證照經營，過期變質、假冒偽劣、虛假宣傳等違法違規行為 ,解決城區食品經營和農貿市場食品安全突出問題，確保群眾“菜籃子”安全。

 此次專項整治從11月20日-12月31日，整治范圍為超市、商場、農貿市場等食品經營區域，小餐 館、小作坊、熟食攤（店）、半成品攤（店）、肉類攤（店）、食品經營單位等。重點整治糧食加 工品、食用油、肉及肉制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產品、飲料、酒、調味品、散裝食 品、自制食品以及食品添加劑等食品種類。

 在食品經營區域整治方面，重點整治城區（含遂寧經開區、河東新區）食品經營商場、超市， 尤其是農貿市場食品安全。針對農貿市場食品安全，要求市場開辦者要根據市場規模大小，合理設 置大小不同的蔬菜、水果類、肉類、半成品、熟食、水產、活禽及其宰殺等攤點區域，并嚴格分開 ,確保市場內熟食攤區與畜禽水產品宰殺區保持25米距離。

 在小餐館整治方面，重點整治環境衛生、從業人員是否持健康證上崗等。要求亮證經營，做到 店內外環境整潔；從業人員持健康證、衛生知識培訓證明上崗，有“五病”調離的制度和記錄。此 外，無出售過期、變質、偽劣食品的行為。

 在小作坊整治方面，重點對作業環境、食品添加劑使用、從業人員是否持健康證上崗、產品信 息是否完整準確等進行整治。要求周邊無污染源，環境整潔，尤其是生產加工區達到衛生標準。加 工區及裸賣食品，特別是即食類食品（比如糕點、豆制品）有防塵、防蚊蠅、防鼠等“三防”設施 .從業人員有有效的健康證，嚴格按相關要求作業。食品添加劑實行專人采購、專人保管、專庫存 放、專人領用、專門臺賬“五專管”,沒有濫用食品添加劑和非法添加非食用物質。產品信息準確 完整，并建有銷售臺賬，確保問題產品可追溯能召回。

 在集中整治活動中，我市將進一步完善監督管理制度，建立健全食品經營單位和農貿市場日常 巡查制度、經營主體不良行為和良好行為記錄檔案制度、紅黑名單制度、公示制度、不合格食品可 追溯制度、問題食品下柜退市制度，引導、督促市場主辦單位和各類市場經營主體加強自律，做到 檔案記錄齊全、亮照經營、誠信守法、文明經商。