在七里堡批發市場的牛羊肉批發攤，不少店鋪表示沒有“便宜”的牛肉賣，僅有1家表示有，不過又改口不賣。本報記者 王皇 攝5日，濟南歷城區食藥局發布消息稱，在該局此前的食品安全抽檢中，發現了兩批次摻進豬肉成分的牛肉。近日食藥局對這兩家銷售摻雜摻假牛肉的店鋪分別開出3萬元罰單。據悉，這是濟南市食藥部門首次在對牛肉的食品安全抽檢中發現豬源性成分。

兩家店鋪屢遭投訴 首次抽檢被逮正著

 近日歷城區食藥局公布信息，對兩起牛羊肉店摻雜摻假銷售牛肉的案件結案，兩家店鋪被行政處罰。目前，罰款已交齊。

 今年9月24日，歷城區食藥局官網通報了2015年食品監督抽檢結果。其中歷城區食藥局在濟南市七里堡批發市場的兩家店鋪:老五牛羊肉店和代超牛羊肉店所售7月15日產的生牛肉中，檢出了豬源性成分。

 此前濟南公布的肉類抽檢結果中，針對牛肉的DNA抽檢還未檢出過其他成分。歷城食藥局相關負責人介紹，這兩個批次可以說是濟南市對牛肉進行的DNA抽檢中，首次檢出豬源性成分。

 “流通環節對牛羊肉的抽檢多是由商販提供肉品，之前抽檢時，商販會有準備，不會拿出摻雜肉。”該負責人說，去年9月以來，對七里堡批發市場部分牛羊肉店牛肉摻豬肉的投訴一直沒有間斷，且相對集中。這次抽檢，是針對之前投訴集中的7家牛羊肉店進行的突擊抽樣。“執法人員分7組同時抽樣，讓商戶不能轉移肉品。不過，抽樣具有偶然性，其他5家雖然這次沒有抽到，但不能確定沒有摻雜摻假。”

只要顧客想要便宜 豬肉牛肉摻著賣

 歷城區洪家樓食藥所負責人介紹，當日抽檢時，這兩家牛羊肉店鋪的牛肉售價僅18元一斤。而在濟南市物價局網站，7月9日至16日歷城區農貿市場的鮮牛肉售價為26元一斤，而鮮豬肉(精瘦肉)則賣13元一斤。上述兩家牛羊肉店所售的牛肉一斤比正常牛肉價錢便宜了8元。

 “這兩家店鋪既賣純牛肉也賣這樣的摻雜肉，兩家店鋪商販說只要有人來要便宜點的牛肉，會把摻著豬肉的牛肉賣給他們，價錢賣得比純牛肉便宜。”洪樓食藥所負責人介紹，這些牛肉和豬肉，是這兩家商販從到市場送肉上門的人那里買到的，然后自己摻起來銷售。兩人都沒有提供送貨人的聯系方式，而從進銷貨臺賬來看，牛肉多是零售，而且記錄得非常模糊。

 該負責人說，雖然監管部門和市場都要求商戶嚴格履行進銷貨臺賬記錄，但不少商戶仍記錄得比較模糊。

 歷城區食藥局相關負責人表示，這兩家店摻雜摻假的主觀意圖非常明顯，而且此前有不少投訴，所以分別開出了3萬元的重罰。“現在七里堡市場已經要求所有的牛羊肉攤不能經營豬肉，豬肉攤不能經營牛羊肉，以防出現摻雜摻假的情況。”

該負責人表示，針對牛羊肉的DNA專項檢測將是今后監管的重點，還將繼續抽檢。

七里堡仍有便宜肉 店主稱之為凍牛肉

 5日下午，在七里堡市場的牛羊肉批發大廳內，仍有一家牛肉店稱有便宜牛肉出售。同時，多數牛羊肉店主表示沒有低價肉可售。

 七里堡市場東側的肉制品大廳內，有幾十家牛羊肉店。5日下午，多數店鋪的鮮牛肉一斤25元，有部分店鋪售價23元。不過，當記者以給食堂進貨為名詢問是否有更便宜的牛肉賣時，有兩家牛羊肉店主詢問要多少。當記者回答說要10公斤肉時，一位店主聽后當即表示沒的賣。

 另一家牛羊肉店主則說有貨，賣20元一斤。不過，當記者表示先買一些時，該店主又稱已經賣完，沒有貨了。并表示，便宜是因牛肉為凍肉。

 不過，歷城區食藥局相關負責人表示，僅從價錢和外觀上判斷，也只能是懷疑，只有依法經過DNA檢驗確定其含有其他成分，才能立案調查和處罰。