中國早餐市場競爭激烈 各顯神通搶占千億市場

 繼雀巢、肯德基、麥當勞等國際巨頭紛紛進入中國早餐市場之后，10月13日，全球食品巨頭億滋(原卡夫)宣布，將其旗下品牌銷售額突破10億美元的belVita焙朗早餐餅正式引入中國，并啟動大力度營銷，爭奪中國千億早餐市場。

中國早餐市場進入戰國時代

 清晨7時，天剛蒙蒙亮，狂風翻卷，犀利地撲面而來。大屯路東地鐵站西南口十米處，人來人往中，羅大姐的早餐車冒著熱氣，在寒風中格外顯眼。

羅大姐來自甘肅，是金三元陽光餐飲有限責任公司的早餐車經營戶，已經干了五個年頭。記者在羅大姐的早餐車上發現，其早餐的種類還是比較豐富的， 有面包、漢堡、小包子、熱豆漿、牛奶等，也有一些飲料、礦泉水。“我們這里質量上有保障，尤其是包子、豆漿等，是由公司統一配送的，所以大家放心吃。”羅 大姐說。

 不過記者在羅大姐早餐車旁觀察半小時發現，賣得最火的不是她提到的由大三元配送的包子，而是其自制的雞蛋煎餅。9時40分，還有不少過往的行人購買她自制的煎餅，羅大姐也忙得熱火朝天。

 中國是全球的早餐市場之一，包子、煎餅、油條、豆漿很長時間里一統天下，沒有強勢的早餐品牌。但早餐經營模式呈多元化發展，品種多樣，價格更親民。從事早餐服務的既有飯莊、酒樓、小吃店、24小時店、快餐店，還有機關單位提供早餐服務的。

 許多北京市民都知道京城有個“嘉和一品”的餐飲品牌。早上7點，記者走進嘉和一品餐廳發現，熱騰騰的粥、豆漿、豆腐腦、南瓜發糕、麻醬糖餅、油 條、包子、雞蛋餅等擺在U形餐臺上。與正餐時點餐式服務不同，嘉和一品早餐服務是自助式。嘉和一品店員介紹，“現在市民對早餐最關注的是便利、快捷性， 我們特地購置、專業的自助餐具，采取顧客自選式售賣，30多種花樣可供市民自選搭配，自選消費金額，并隨時加熱，隨吃隨添。而且餐品的衛生質量也安全 可靠，都是由中央廚房統一供貨，所以說在嘉和一品吃早餐享受的星級酒店的品質和服務。”

 相對中式早餐，一些洋品牌雖進駐中國早餐市場較晚，但如麥當勞、肯德基的早餐早已成為中國市民早餐菜單上的常客。他們根據國人的飲食習慣改良了 主食和飲料，蔬菜面點肉類混合，營養安全。而必勝客、星巴克最近開始在中國早餐市場上謀求一席之地，為消費者提供各種品類的早餐。

 而億滋此次在中國推出的“belVita焙朗早餐餅”，共有三種口味分為50克、150克、300克三種規格，零售價分別為3.5元、9.5元、16.5元，在進入家樂福、沃爾瑪等大賣場與便利店的同時也進入天貓、京東等電商渠道。

各顯神通搶占早餐市場

 中國的早餐市場有多大？各方觀點不一。根據億滋內部市場調研結果顯示，到2017年，中國早餐市場每年的市場規模將達到1595億多人民幣(約 250億美元)。中國是全球的早餐市場之一，而根據弗若斯特沙利文咨詢公司的估算，2015年全國早餐市場的量級已經超過3000億。

 面對如此大的機遇，想在早餐市場分到一杯羹的中外企業可謂各顯神通。和合谷所取用的“工業化烹飪”，通過“科學配方+智能調控的現代化設備+規范的操作”模式，可以做到各種菜品現做現吃。

 嘉和一品圍繞自己的“粥”做功課：在嘉和一品的餐單上，記者看到粥的品種有20種以上。夏天有冰粥，冬天有暖粥；平時還根據口味分成甜粥和咸粥。嘉和一品的粥品中，既有兩元一碗的“白粥”，也有16元一碗的“海鮮四寶粥”。

 而此次億滋推出的“belVita焙朗早餐餅”專為早餐設計，億滋方面稱研發人員花了15年研發這種產品，該公司稱此產品有營養、美味和便捷三大特點，原材料是多種谷物，含有堅果和水果顆粒，經過特殊的慢火烘焙技術，含有膳食纖維，保留了豐富營養。

 前不久，金龍魚推出的杯子蛋糕是與韓國希杰公司合作的產品，準確名稱是“預拌蛋糕粉”，蛋糕所需的絕大多數配料都已經預調好裝入紙杯中，只要再打入一個雞蛋拌勻，放進微波爐中烘烤幾分鐘，成為新鮮出爐的蛋糕。

 據業內專家介紹，國人食用早餐攝入食物有些單一，營養不全面，并不能滿足人體健康的需求。時下市場上可選擇的方便早餐食物雖然有很多，但各有不 足之處，不能為人體提供所需的能量和營養。但是隨著國內外食品品牌布局我國早餐市場，一些高端方便健康的早點已逐漸占據我國早餐市場份額，從西式的高級全 麥面包，到中式的無油炸面點，我國早餐品類已經開始向高端、便捷、健康的方向轉型。