內蒙牛羊肉兩極困境：低端賣不出去 高端供不應求

一方(fang)面是(shi)牛肉(rou)“賣(mai)不(bu)動”，銷售商“連(lian)自己都(dou)養不(bu)活”;另一方(fang)面則是(shi)有(you)機牛羊肉(rou)的(de)供不(bu)應求(qiu)。記者近期在內蒙(meng)古多地(di)走訪了解到，牛羊肉(rou)消費市場(chang)兩極分化(hua)局面漸顯，高端市場(chang)消費需求(qiu)強勁，中低端牛羊肉(rou)遇(yu)冷，為牧區牛羊養殖產(chan)業帶來(lai)新挑戰。

消費市場兩極分化 中低端牛羊肉遇冷

米(mi)健崗是呼和(he)浩特(te)市東瓦窯農副產品批發市場(chang)的一名(ming)經銷牛羊(yang)肉攤主。他給(gei)記者算了(le)一筆賬，攤位費9000元/年，雇(gu)了(le)兩個工人送貨，加上人工費、電費每月花銷為八九(jiu)千元，年底約(yue)能掙七八萬元。“現在(zai)整(zheng)羊(yang)的價格(ge)是45/公(gong)斤，每公(gong)斤也(ye)掙1元，每次進貨都需要好好盤算。希望過幾年能賣得好些(xie)。”

記者走訪(fang)中(zhong)了解(jie)到，不(bu)少攤主反映年(nian)后牛(niu)羊(yang)肉(rou)進入消費淡季，整個市場(chang)情況較(jiao)差。“買(mai)的人少，利(li)潤(run)不(bu)大(da)”.攤主牛(niu)大(da)姐說，她家(jia)經(jing)銷牛(niu)肉(rou)有十余年(nian)。“年(nian)前市場(chang)上牛(niu)肉(rou)價格是(shi)60元/公斤，每天可(ke)以賣兩三頭(tou)，現(xian)在(zai)都賣不(bu)動。”

在(zai)北亞清真冷(leng)庫(ku)蘇尼(ni)特牛羊肉(rou)牧業直銷點，老板劉(liu)福(fu)說(shuo)：“每天賣出一(yi)兩千元，連(lian)房租都不夠。”他(ta)說(shuo)，現在(zai)凍羊肉(rou)價格為60元/公斤，凍牛肉(rou)為70元/公斤。從去年中秋節(jie)以后銷量開始下滑(hua)。“不需(xu)要(yao)雇人，連(lian)自己都養不活，你(ni)看下午大部分的(de)店(dian)都關門了(le)，實在(zai)不行(xing)我打算轉行(xing)了(le)。”劉(liu)福(fu)說(shuo)。

在鄂爾多斯市鄂托克旗賽烏素養(yang)殖園(yuan)區，記者看(kan)到，園(yuan)區里正(zheng)在生產的企業很少，顯得(de)有(you)些空(kong)曠。一位(wei)合作社理事(shi)長說，2012年(nian)(nian)(nian)前每年(nian)(nian)(nian)能加工6000只羊，去年(nian)(nian)(nian)只加工了2000只，因為市場上賣不出去，所以他也不敢向農牧民(min)收購(gou)。

市場雖然遇冷(leng)，但由于養殖成本短時期內難以降低，價格(ge)依(yi)然堅挺(ting)。一(yi)(yi)些市民表示，原來一(yi)(yi)直(zhi)都(dou)吃牛(niu)羊肉，但由于價格(ge)一(yi)(yi)直(zhi)上漲，現在基(ji)本不敢吃，只有過年(nian)時才“一(yi)(yi)次”.呼和(he)浩特市民閆(yan)強說：“家里每月(yue)購買(mai)二十(shi)多斤羊肉，花費五(wu)六(liu)百元，不是(shi)一(yi)(yi)筆(bi)小開銷。”

高端消費需求強(qiang)勁(jing) 有機牛羊(yang)肉成新亮點

巴(ba)彥淖爾市(shi)五(wu)原縣巴(ba)美肉羊(yang)(yang)養(yang)殖開發有限責任公(gong)司是內蒙古(gu)的基(ji)礎母(mu)羊(yang)(yang)繁育基(ji)地，飼(si)養(yang)了(le)3萬多只基(ji)礎母(mu)羊(yang)(yang)，形成(cheng)了(le)從(cong)飼(si)料到深(shen)加(jia)工的全產(chan)業鏈。這家公(gong)司目前通過淘寶等網絡途徑(jing)銷售羊(yang)(yang)肉，每公(gong)斤140元。董事長趙煥軍說，公(gong)司的生產(chan)加(jia)工能力近年來一直逐年上升，目前已經達到了(le)年加(jia)工30萬只肉羊(yang)(yang)的水平，但仍然供(gong)不應求。

記(ji)者了(le)解到，目前(qian)價格的有機羊肉賣(mai)到400元(yuan)/公斤(jin)(jin)，高端羊肉賣(mai)到200元(yuan)/公斤(jin)(jin)。有機羊肉主要瞄準(zhun)高端人群和高端飯店，產量占(zhan)總產量的1%--2%。

巴彥淖爾市杭錦后旗豐源牧業(ye)有(you)(you)限責任公司養了1200多(duo)頭肉(rou)牛，通過與合作社和(he)農民(min)合作，實現覆蓋飼料(liao)、養殖(zhi)、育(yu)肥、加工的(de)全產業(ye)鏈(lian)生產，并被認證為有(you)(you)機(ji)牛肉(rou)。總經理張星說，目前當地的(de)牛肉(rou)價格為52元/公斤左右，但他的(de)有(you)(you)機(ji)牛肉(rou)能賣到80元/公斤，主要(yao)以訂單的(de)形(xing)式(shi)賣給北京上海等(deng)大城市，且要(yao)求合作簽訂單的(de)企(qi)業(ye)越(yue)來越(yue)多(duo)。

據內(nei)蒙古自治區統(tong)計局統(tong)計，2013年牧業年度牲畜(chu)存(cun)欄(lan)(lan)連續9年穩定在1億(yi)頭（只(zhi)）以上，達(da)到11820萬(wan)頭（只(zhi)），實(shi)現(xian)“九連穩”.羊存(cun)欄(lan)(lan)繼2005年突(tu)破8000萬(wan)只(zhi)后，在有(you)效實(shi)施(shi)草原生態(tai)保(bao)護的(de)前提下，通過轉變發展(zhan)方式，首次(ci)突(tu)破9000萬(wan)只(zhi)大關，達(da)到9024.7萬(wan)只(zhi)。

內蒙(meng)古(gu)(gu)(gu)農牧業產業化龍頭企業協(xie)會常務副(fu)會長林永亮說，目前內蒙(meng)古(gu)(gu)(gu)羊(yang)(yang)肉主要(yao)集中(zhong)在北(bei)方市(shi)場銷售，最遠出口(kou)到香(xiang)港，內蒙(meng)古(gu)(gu)(gu)羊(yang)(yang)肉價(jia)格(ge)(ge)高于國外羊(yang)(yang)肉價(jia)格(ge)(ge)是出口(kou)的(de)一大難(nan)點。他同時(shi)表示，通(tong)過降低成(cheng)本來(lai)占領(ling)市(shi)場的(de)可能性不大。“內蒙(meng)古(gu)(gu)(gu)羊(yang)(yang)肉品質好(hao)要(yao)走高端路線，不能通(tong)過降價(jia)來(lai)占領(ling)市(shi)場，要(yao)好(hao)品質賣出好(hao)價(jia)錢。”

培育終端消費市場 打開(kai)產(chan)業增收新(xin)空間

專家認為，當前牛(niu)羊(yang)肉(rou)終(zhong)端(duan)(duan)消費市場的兩極(ji)分化(hua)，既(ji)是挑戰，更是機遇，政(zheng)(zheng)府主管部門應順勢而為，通過完善(shan)配套政(zheng)(zheng)策，積極(ji)培(pei)育和做(zuo)大做(zuo)強高端(duan)(duan)消費市場，最終(zhong)將草原牛(niu)羊(yang)肉(rou)打造(zao)成(cheng)高端(duan)(duan)消費品牌，打開農牧區養殖(zhi)戶產業增收新空(kong)間。

內(nei)蒙(meng)古大學經濟管理學院(yuan)經濟系主任錢貴霞說，“兩(liang)低”是(shi)內(nei)蒙(meng)古牛羊(yang)養殖產(chan)業(ye)必須走出的困(kun)境。一方(fang)面是(shi)牛羊(yang)肉消費(fei)的“低端(duan)”,一方(fang)面是(shi)養殖的“低端(duan)”,仍(reng)然沿用傳統的養殖模式和落后的飼(si)養管理技術。這導致畜牧(mu)業(ye)生產(chan)方(fang)式轉變(bian)步(bu)伐(fa)較慢，養殖戶收入不穩定(ding)，比(bi)較效益低，產(chan)業(ye)難以(yi)做(zuo)大做(zuo)強。終端(duan)消費(fei)市場有(you)多(duo)大，產(chan)業(ye)發展前景才(cai)有(you)多(duo)大。

內蒙古農(nong)牧業廳畜(chu)牧處處長白音表示，內蒙古將繼續大力發(fa)(fa)展規模養殖。借助和自治區加大扶持(chi)(chi)牛(niu)羊生(sheng)產(chan)的有利時機，加快釋放農(nong)區肉牛(niu)肉羊發(fa)(fa)展潛力，提升畜(chu)產(chan)品(pin)的綜合生(sheng)產(chan)能力。2014年的發(fa)(fa)展目(mu)標是牲畜(chu)總頭數(shu)保持(chi)(chi)在(zai)1億頭只以上，實現“十連穩(wen)”.