今年月餅行業將趨于文化傳統，更加簡約環保健康

 一年一度的中秋節即將到來了，往年的月餅都是那種包裝特別華麗誘惑熱人的，今年月餅將回歸傳統，在包裝上也更加簡約和環保、產品趨向健康和特色、企業注重品牌和個性化的方向發展。

 近年來，隨著月餅機械化加工工藝的提升，月餅的食品安全和品質也得到了有效保障，消費者和生產商家都從食品機械的發展中獲得實實在在的好處。

 中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳通過以往的市場觀察和今年的集中展示對月餅市場作了分析。他認為，今年月餅行業品牌集中度進一步提升，企業注重新工藝、新技藝、新品種的研發，月餅品種日益豐富；過度包裝得到有效遏制，主流廠商包裝簡約適度，更注重低碳環保；包裝設計充分體現了民族風格和節日氣氛；天價月餅基本消失了，企業更注重月餅的文化、健康和特色，做到適度包裝、合理定價、誠信營銷。

 專家預計，今年全國月餅市場銷售額有望上升10%左右，尤其是各地著名的和知名品牌產品會更受歡迎。朱念琳理事長解釋說，經過十幾年的發展，我國月餅產業成為食品經濟中的領跑行業之一，隨著產業集中度逐步提高，跟進能力差的小型企業及作坊式工廠不斷被淘汰出局。月餅行業骨干生產企業大都建立了現代化的新廠房，配備了機械化、自動化生產線，更多的企業通過了ISO9000質量管理體系和HACCP食品質量保障體系的認證，做到了從進貨選料開始，到生產加工、貯藏、包裝、運輸、售賣等各個環節嚴格把好月餅安全質量關。

 不僅如此，隨著生產企業規模不斷擴大、設備和技術不斷更新、創新和營銷能力不斷增強，消費市場不斷成熟，未來月餅行業朝著包裝更加簡約和環保、產品趨向健康和特色、企業注重品牌和個性化的方向發展。